d3sign / Getty Images

• A bioélelmiszerek bizonyos szempontból jobbak lehetnek számodra, de nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy a bioélelmek jelentős egészségügyi különbség.
• Bár a kutatások ellentmondásosak, egyes tanulmányok azt találták, hogy a biotáplálékokban magasabb az antioxidánsok és az egészséges zsírok szintje, és alacsonyabb a peszticid-szermaradványok szintje.
• Összességében valószínűleg a legjobb az organikus és nem organikus ételek keverékének megvásárlása, az Ön prioritásaitól és preferenciáitól függően.
• Ezt a cikket orvosilag Samantha Cassetty, MS , RD, táplálkozási és wellness-szakértő, New York-i magánrendelővel.
• További tanácsért látogasson el az Insider Health Reference könyvtárába.

A bioélelmiszerek ma népszerűbbek, mint valaha. Valójában az USA-ban a 4 élelmiszerboltból közel 3 árusít biotermékeket.

Itt részletezzük, mit jelent az, hogy az élelmiszer biotermék, milyen előnyökkel jár a bioélelmiszerek fogyasztása, és vajon valóban egészségesebb alternatívája-e a nem bioélelmiszereknek.

Mi az a biotáplálék?

A biotáplálék olyan kifejezés, amelyet minden olyan élelmiszer leírására használnak, amelyet biogazdálkodási módszerekkel termesztettek vagy tenyésztettek. A biogazdálkodás célja a szennyezés csökkentése, a fenntartható gazdálkodás elősegítése, az állatjólét ösztönzése, valamint biztonságos és egészséges táplálékkal való ellátás.

Ahhoz, hogy a zöldségeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) ökológiai minősítéssel tudja ellátni, a következőket kell tennie:

• szintetikus műtrágyák vagy növényvédő szerek használata nélkül kell termeszteni
• Olyan talajban termeszthető, amelyet a betakarítás előtt legalább 3 évig nem kezeltek szintetikus növényvédő szerekkel vagy műtrágyákkal
• Semmilyen módon nem szabad genetikailag módosítani

Ahhoz, hogy a húst 100% -ban szervesnek lehessen tekinteni, az alábbi USDA követelményeknek kell megfelelni:

• Az állatoknak szabadon tartott állatoknak kell lenniük, ami azt jelenti, hogy képesek legyenek legeltetni 120 napig természetes úton. napok a legeltetési idényen kívül
• Az állatokat hormonok használata nélkül kell nevelni
• Az állatoknak nem szabad antibiotikumot adni
• Az állatokat etetni kell bioélelmiszerek

A bioélelmiszerek előnyei

Az Európai Parlament egy 2016-os jelentésében arra a következtetésre jutottak, hogy az ökológiai gazdálkodásban alkalmazott technikák javíthatják állatok egészségét, és segítenek megelőzni a betegségeket emberekben.

A biotáplálkozás tudományos alapú egészségügyi előnyei a következők:

A bioélelmiszerekben több antioxidáns található

A A 2014-es áttekintés bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy a biogazdálkodásban az antioxidánsok koncentrációja magasabb, mint a nem szerves társaikban.

Az antioxidánsok segítenek csökkenteni az olyan állapotok kialakulásának kockázatát, mint a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések. A következő típusú antioxidánsok halmozódnak fel a szerves és nem organikus növényekben:

• Fenolsavak: 19% -kal magasabb koncentráció
• Flavanonok: 69% -kal magasabb koncentrációjú
• Stilbenek: 28% -kal magasabb koncentráció
• Flavonok: 26% -kal magasabb koncentráció
• Flavonolok: 50% -kal magasabb koncentráció
• Antocianinok: 51% nagyobb koncentráció

A bioélelmiszerek gyakran tartalmaznak egészségesebb zsírokat

“A szabadon tartott állatok húsában általában vannak egészségesebb zsírok, például az omega 3 zsírsavak “- mondja Michael Dann, MD, gasztroenterológus, az NY Presbyterian / Weill Cornell Medical Center munkatársa.” Tehát a biohús, tejtermék és tojás potenciálisan egészségesebb lehet, mint a nem szerves megfelelőik. “

Például a kutatások azt mutatják, hogy a szerves tehéntej körülbelül 50% -kal több omega 3 zsírsavat tartalmaz, mint a hagyományos, nem organikus tej.

A biotáplálék nem tartalmaz szintetikus peszticideket

A biotáplálék mentes szintetikus peszticidek, amelyek károsak lehetnek egészségünkre. Például egy 2014-es tanulmány megvizsgálta a peszticidek expozíciójának terhes nőkre gyakorolt hatását. A kutatók azt találták, hogy azoknak a nőknek a harmada, akik olyan gazdaságok közelében éltek, ahol szintetikus növényvédő szereket használtak, fokozottan veszélyeztette az autizmussal vagy más fejlődési rendellenességgel rendelkező gyermek születését.

A bioélelmiszerek nem teljesen mentesek peszticidek – csak szintetikus peszticidek. A szintetikus peszticidek mérgezőbbek, mint a szervesek, és hosszabb ideig maradhatnak az élelmiszereken, ami biztonságosabbá teszi a szerves peszticidek használatát.

“A szerves és a szintetikus peszticidekkel egyaránt fontos a gyümölcsök számára és a zöldségeket megfelelően meg kell mosni, hogy ne legyenek rovarirtó maradványok rajtuk “- mondja Dann.

Összességében az antioxidánsokról szóló 2014. évi áttekintés bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy a biotáplálékok alacsonyabb fokú peszticid-szermaradványokat és alacsonyabb koncentrációjú mérgező fémeket tartalmaznak, mint a nem organikus élelmiszerek.

Jobb neked a biotáplálék?

“Ami a táplálkozási előnyöket illeti, a bioélelmiszerek mellett és ellen is felmerültek az érvek” – mondja Dann. “De egyre több a bizonyíték, amely bizonyítja, hogy a biotáplálékok fogyasztásának potenciális előnyei vannak.”

Korábban a tanulmányok kétségbe vonták a biotermékek valódi előnyeit. Például egy 2012-es jelentés azt sugallta, hogy a biotáplálékok fogyasztása nem jelenthet további táplálkozási előnyöket, és kevés bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a nem ökológiai élelmiszerek nagyobb egészségügyi kockázatot jelentenek, mint a biotáplálékok. nemrégiben egy 2017-es tudományos áttekintés bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy a bioélelmiszerek csökkenthetik az allergiás betegségek – például az asztma és a sinusitis – és az elhízás kockázatát. Ezenkívül a kutatások azt mutatják, hogy a biogazdálkodás a környezet szempontjából jobb, mint a hagyományos gazdálkodás.

A biotápláléknak azonban az az egyetemes hátránya, hogy ezek általában többe kerülnek, mint a nem ökológiai termékek. Azok számára, akik szeretnének több biotáplálékot enni, de aggódnak a magas költségek miatt, Dann reálisabb megoldásként azt javasolja, hogy mind az ökológiai, mind a nem ökológiai ételeket vásárolja meg.

“Bio és nem ökológiai élelmiszerek keverékét kell vásárolnia, különösen, ha a költségek jelentenek problémát” – mondja Dann. “Válassza ki, hogy milyen típusú organikus ételeket érdemes a diétájába beépíteni. Néhány ember számára fontosabb lehet, hogy a hormonmentes húsokat belefoglalja étrendjébe, míg mások előnyben részesíthetik a tartományon kívüli csirke és tojás fogyasztását, vagy a kerülést szintetikus műtrágyákkal és növényvédő szerekkel termesztett gyümölcsök és zöldségek “

Milyen biotáplálékokat érdemes vásárolni?

A biotáplálékok választása valószínűleg jobb lehetőség, mint a nem bio termékek , de mivel a biotáplálékok drágák lehetnek, vásárláskor szelektívnek kell lennie. Ha a szintetikus műtrágyákkal és peszticidekkel termesztett termékek elkerülése az Ön prioritása, akkor nézzen át a Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) „Piszkos tucat” listájára.

A piszkos tucat éves gyümölcslista és az olyan zöldségek, amelyek magasabb szintű peszticid-szermaradványokat tartalmaznak, az USDA és az FDA jelentései alapján. Ennek eredményeként fontos lehet ezeket a biotermékeket vásárolni. 2020-ra az öt legfontosabb gyümölcsöt és zöldséget érdemes vásárolni:

• eper
• spenót
• kelkáposzta
• nektarin
• alma

Az EWG közzétesz egy “Tiszta tizenöt” listát is, amely kiemeli a legkevesebb peszticid-szermaradványt tartalmazó gyümölcsöt és zöldséget. Ennek eredményeként nem biztos, hogy olyan fontos ezeket megvásárolni. 2020-ra az első 5 gyümölcs és zöldség, amelyet nem használ biotermékeket kell vásárolni:

• avokádó
• csemegekukorica
• ananász
• hagyma
• papaya

Honnan tudhatom, hogy ételeim bio-e?

Annak érdekében, hogy még bonyolultabb legyen a helyzet, nem minden bio címkével ellátott étel 100% -ban bio. Íme, mit jelentenek az ételén az USDA organikus címkéi:

• 100% organikus: Csak organikus összetevőket tartalmaz
• Organikus: 95% vagy annál több organikus összetevőt tartalmaz
• Bio-összetevőkből készült: Legalább 70% -ban bio-összetevőket tartalmaz.

Az USDA előírja, hogy egy kormány által jóváhagyott tanúsító ellenőrzi a gazdaságot, ahol élelmiszereket termesztenek, hogy megbizonyosodjon arról, hogy Az USDA ökológiai élelmiszer-előírásai teljesülnek, mielőtt egy terméket ökológiai címkével látnának el.

A lényeg

Annak ellenére, hogy néhány kutatás megkérdőjelezte a bioélelmiszerek előnyeit, soha nem rossz ötlet, ha biot vásárolsz. “bizonyíték arra, hogy több antioxidánst, egészségesebb zsírt tartalmaz, és kevésbé mérgező peszticideket használ. A környezetbarátabb gazdálkodási technikákat is felhasználja.

Az ökológiai élelmiszerek vásárlásának fő hátránya a magasabb költség. Emiatt reális szempontból valószínűleg a legjobb választás az ökológiai és nem ökológiai élelmiszerek keveréke, az Ön prioritásaitól és preferenciáitól függően. Ha a költségvetési korlátai miatt irreális az ökológiai élelmiszerek vásárlása, ne aggódjon. A gyümölcsök és zöldségek – akár organikusak, akár nem – egészségesek, és még akkor is alacsonyak a mennyiségek, ha a hagyományos termékek peszticid-szermaradványokat tartalmaznak. Bármelyik típust is választja, törekedjen arra, hogy naponta különféle ételeket fogyasszon belőlük.

Kapcsolódó cikkek az Health Reference-től:

• A görög joghurt nem csak fehérjével van tele – itt találhatók meg az összes nélkülözhetetlen vitamin és ásványi anyag, amely egészségesebbé teszi a görög joghurtot, mint a szokásos joghurt
• A zöld tea 5 előnye, és hogyan segítheti az emlékezetet, a bőrt és a csontokat
• 4 fahéj tudomány által támogatott egészségügyi előnye, és hogyan adhat még többet étrendjéhez
• Hogyan lehet felismerni a magnéziumhiány tüneteit és hatékonyan kezelni azt?