A növényről

A lágyszárú ánizs növény a sárgarépa család tagja, amely akár három láb magasra is megnő. A vékony, orsó alakú gyökerek barázdált szárakat és leveleket eredményeznek, amelyek tollas lebenyt képeznek. Júliusban és augusztusban a növény finoman sárga aromájú, finoman sárga vagy fehér virágokat eredményez. Augusztus végén és szeptemberben a növény apró barna magokat hoz létre, amelyeket “ánizsnak” neveznek. A növény őshonos Egyiptomban, Kis-Ázsiában, Krétán és Görögországban, de mára az egész világon meleg és kedvező körülmények között termesztik.

Hatóanyagok

A magok 18 százalék fehérjéből állnak , 8–23% zsírolaj, 2–7% illóolaj, 5% keményítő, 22–28% N-mentes kivonat és 12–25% nyersrost. A vetőmag maradék 9–13% -a nedvesség.

Az ánizsmagok kellemes illatúak, mivel magas koncentrációban tartalmazzák az illóolaj anetolt. A magok más fontos vegyületeket is tartalmaznak, például acetofenont, p-anizaldehidet, ánizs-alkoholt, ösztragolt, limonént és pinént.

A magok kiváló ásványi anyagok, mint vas, magnézium, kalcium, mangán, cink, kálium és réz. Ezek az ásványi anyagok elengedhetetlenek a szív, a csontok és a vér egészségéhez, és szükségesek a szervezet számára ahhoz, hogy az ételt energiává alakítsa.

Az ánizsban található B-komplex vitaminok elengedhetetlenek az egészségi állapot szempontjából. Riboflavinnal, piridoxinnal, niacinnal és tiaminnal megterhelve a magvak hozzájárulhatnak az agy neurokémiai anyagainak egészséges szintjéhez.

Előkészítés

A növényről történő cséplés után a magokat tálcákon szárítják, amíg szürkésbarnák nem lesznek. Száradás után az ánizsmagokat hosszú eltarthatóságú porrá őrölhetjük, ha légmentesen lezárt edényekben, hűvös helyen tároljuk. Tea készíthető úgy, hogy a magokat forrásban lévő vízbe áztatja, de az őrölt magokat szárazon is lehet venni.

Felhasználás

Az általuk előállított magok és olaj tartalmaz timolt, terpineolt és anetol, amely mellkasi érzelmek és köhögés kezelésére használható. Pasztillaként használva az ánizs hatékony köptető. A hörgőirritáció csillapítható a magokból készített tea elfogyasztásával, és a görcsös asztmában szenvedő emberek is megkönnyebbülhetnek a magoktól. Ánizsolaj-cseppek használhatók egy párologtatóban a torlódások megszüntetésére és a köhögés csillapítására. A magokból készült teával való gargarázás megkönnyebbülést jelenthet a torokfájás, a gégegyulladás vagy a garatgyulladás esetén is.

A magokat a puffadás csökkentésére, az álmatlanság gyógyítására, az ápoló anyák tejtermelésének elősegítésére és az étvágy serkentésére is használták. Az ánizs javíthatja az emésztést, enyhítheti a görcsöket és csökkentheti az émelygést.

A magokból készült paszta kenhető a homlokra, a nyakra vagy a halántékra a fejfájás és a migrén enyhítésére. Hasonló paszta használható tetvek és rüh kezelésére.

Az ánizsmag egyes összetevőinek nyugtató hatása van, amelyek enyhíthetik a szorongást és az idegességet. Ezek az összetevők közé tartoznak a timol, a sztigmaterol, a linalol, a terpineol, az alfa-pineno és az eugenol.

Az ánizs olyan afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek növelhetik a libidót. Minden este egy pohár víz elfogyasztása a zúzott magvakkal növelheti a nemi vágyat. A mag gyógyító tulajdonságai külső eszközökkel, például párologtatással és pasztákkal is elérhetők.