Mi az aszpartám?

Az aszpartám olyan mesterséges édesítőszer, amelyet márkanevek alatt értékesítenek, például NutraSweet® és Equal®, és amelyet az Egyesült Államokban a 1980-as évek eleje óta használnak. Számos ételben és italban használják, mert sokkal édesebb, mint a cukor, így sokkal kevesebbet lehet felhasználni azonos szintű édesség eléréséhez.

Az aszpartámot általában asztali édesítőszerként, mint édesítőszer az elkészített ételekben és italokban, valamint olyan receptekben, amelyek nem igényelnek túl sok melegítést (mivel a hő lebontja az aszpartámot). Egyes gyógyszerek ízesítőként is megtalálható.

Az aszpartám rákot okoz?

Számos egészségügyi problémát, köztük rákot okozó aszpartámmal kapcsolatos pletykák és aggodalmak sok év. A rákkal kapcsolatos aggodalmak egy része az olasz kutatók egy csoportjának patkányokon végzett tanulmányainak eredményeiből fakad, amelyek szerint az aszpartám növelheti egyes vérrel kapcsolatos daganatok (leukémiák és limfómák) kockázatát. Azonban ezeknek a vizsgálatoknak az későbbi áttekintése megkérdőjelezte ezeket az eredményeket. Az aszpartám és a rák (beleértve a vérrel összefüggő rákokat) közötti lehetséges összefüggések epidemiológiai tanulmányainak (embercsoportok vizsgálata) eredményei sem voltak következetesek.

Általában az American Cancer Society nem határozza meg, hogy valami okoz-e rákot (vagyis ha rákkeltő anyag), de más elismert szervezetek segítségét kérjük ebben. A jelenlegi kutatások alapján e szervezetek egy része a következő megállapításokat tette:

• Az Egyesült Államok Élelmezésügyi és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) arra a következtetésre jutott, hogy “az aszpartám általános célú édesítőszerként történő használata … biztonságos . ”
• Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) kijelentette: “A tanulmányok nem utalnak az aszpartám-fogyasztáshoz kapcsolódó megnövekedett kockázatra leukémia, agydaganatok vagy különféle rákos megbetegedések esetén, beleértve az agyi, nyirok- és vérképző (vérképző) ) rákos megbetegedések. ”

Bár folytatódnak az aszpartám és a rák közötti lehetséges kapcsolat kutatása, ezek az ügynökségek egyetértenek abban, hogy az eddig elvégzett vizsgálatok nem találtak ilyen kapcsolatot.

Szabályozott az aszpartám?

Az Egyesült Államokban a mesterséges édesítőszereket, például az aszpartámot az FDA szabályozza. Ezeknek a termékeknek a használatuk előtt ellenőrizniük kell a biztonságot és az FDA jóváhagyásával. Az FDA elfogadható napi bevitelt (ADI) is meghatároz minden édesítőszer számára, ami az a maximális mennyiség, amelyet biztonságosnak tekintenek minden nap az ember élete során.

Az FDA az aszpartám ADI-jét 50-re állította. milligramm kilogrammonként (mg / kg; 1 kg = 2,2 lb) testtömeg / nap.

Az Európai Unióban az élelmiszer-adalékanyagokat szabályozó EFSA valamivel alacsonyabb 40 mg-os aszpartám-ADI-t javasol. / kg / nap.

E szintek perspektívájának elősegítése érdekében az FDA becslései szerint, ha egy átlagos 60 kg (132 font) étrendben az összes hozzáadott cukrot aszpartám helyettesítené, körülbelül 8–9 mg / kg / nap expozíciót eredményezhet.

És az EFSA szerint a 40 mg / kg / nap ADI elérése érdekében egy 60 kg-os (132 lb) súlyú felnőtt ) 12 dobozos diétás üdítőt kellene meginni (ha az aszpartámot tartalmazta a megengedett legmagasabb felhasználási szintnél), de a valóságban az aszpartámot alacsonyabb szinten használják, és az üdítőkben található mennyiségek 6-szor kevesebb th a megengedett legnagyobb szinteket. Ez azt jelenti, hogy 36 vagy több kannát kell meginni ahhoz, hogy elérje az ADI-t.

Elkerülhető-e az aszpartám?

Az aszpartámot nem kapcsolták be végérvényesen semmilyen konkrét egészségügyi problémához, csak a fenilketonuriában szenvedőknél (PKU). Ez egy ritka genetikai rendellenesség (születéskor van jelen), amelyben a szervezet nem tudja lebontani a fenilalanint, egy aminosavat, amely számos ételben (és az aszpartámban) található. Ezért kell tartalmaznia minden aszpartámot tartalmazó terméknek (beleértve a gyógyszereket is) a figyelmeztetést “FENILKETONURIKA: FENILALANINT TARTALMAZ.”

Azok számára, akik el akarják kerülni az aszpartámot, ennek a legegyszerűbb módja, ha ugyanezt a figyelmeztetést keresik, vagy az ételek vagy italok vásárlása vagy elfogyasztása előtt ellenőrzik az összetevők címkéit . Ha az aszpartám szerepel a termékben, akkor fel lesz sorolva.

További információ

Az American Cancer Society mellett az aszpartammal kapcsolatos egyéb információforrások a következők:

Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA)
Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központ (CFSAN): 1-888-723-3366 (1-888-SAFEFOOD)
További információk a nagy intenzitású édesítőkről Ételek az Egyesült Államokban: www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397725.htm