Városlakó locavore besétál egy vidéki boltba friss termékeket vásárolni, és egy kis doboz őszibarackot kezd szemügyre venni. A bölcs farmmester a pult mögött azt mondja a városnak: “Valódi jó üzletet tudnék kötni néhány # 2 őszibarackra, fél bokorért 18,00 dollárért.” A kis őszibarackdoboz 10 dollár / doboz áron volt, és talán 10–12 őszibarack volt benne.

Nos, azt gondolva, hogy ez NAGY ÜGYLET volt, a városi slicker megkérdezte a gazdát: “Mi az a 2. barack? “

A gazda elmagyarázta, hogy ezek olyan őszibarackok, amelyek érettek és készek a kihelyezésre, de túl érettek ahhoz, hogy az élelmiszerbolt polcára kerüljenek. Vagy az őszibaracknak puha vagy barna foltja van, és az élelmiszerbolt nem veszi el őket. Mindegyik jó enni; mosott és kész, tökéletes fagyasztáshoz vagy sütéshez, de nem mehet el a boltokba.

Erre a lelkes városlakó azt válaszolta: “Egy egész dobozt elviszek!”

Aztán a bölcs asszony meglepte a locavort. Azt mondta: “Tudod, hogy egészben lefagyaszthatod azokat az őszibarackokat?”

“Tényleg?”

“Igen, édesem, csak annyit kell tenned, hogy feküdj egy lapra serpenyőben hagyd, hogy kőkeményen bekerüljenek a fagyasztóba. Ezután felteszed a zsákot, és fagyasztva tartod őket, amíg készen állsz a használatra. Most, hogy lehámozzd a bőrt, csak annyit kell tenned, hogy lefuttatod őket hideg víz és a bőr azonnal lehúzza az őszibarackot. Ne hagyd, hogy megolvadjanak! Dolgozzon velük fagyva; könnyebb így hámozni és feldarabolni őket. “

” Megteszi, ma, am. Köszönöm! ” – mondta a város. – Szóval hadd mondjam el, egy fél barack őszibarack SOK, SOK, SOK őszibarack. MIT GONDOLTAM? A doboz nagyon megtévesztett. Nem tűnt olyan nagynak, de meglepő volt az őszibarack száma. Gyorsan kifogytam a lepedőből készült serpenyőkből, és átrendeznem kellett a fagyasztóm polcait, hogy az őszibarack csak a fagyasztóba kerüljön.

Mit fogok kezdeni az összes barackkal? Nos, erről a farmról hazaút óta álmodom. Mindenképpen barackos macskát készítek; ez az abszolút kedvenc módszerünk az őszibarack fogyasztására. Barackos bellini italokat és turmixokat készítek reggelire. És minden bizonnyal meg kell próbálni a kezemet az őszibarackos fagylaltban. Először azonban alig vártam, hogy kipróbálhassam a mezőgazdasági termelő fagyasztott őszibarack hámozásának technikáját.

Annyi őszibarackot kaptam ki, hogy készítsek egy adag őszibarackos turmixot. Egyszerre barackot futtattam hideg víz alatt, eltört a bőr és csak az jött le. Könnyebb, mint egy KAPCSOLÓ! A bőr teljes oldala egy darabban jött le. SEMMILYEN KÉS NEM SZÜKSÉGES. Nos, kivéve, amikor darabokra kellett vágnom őket.

Ha nem lettem volna annyira elragadtatva, hogy megpróbálom egyszerre levenni a teljes héjat, tudom, hogy a bőrök eltávolításának folyamata sokkal gyorsabb lett volna. Mint egy gyerek, jól éreztem magam. Folytattam az őszibarack darabokra vágását és a praktikus dandy botmixeremmel elütöttem őket.

Az eredmények rám hagytak a legsimább fagyasztott élvezettel nem számítottam rá. Az állaga a sörbeté volt, és nagyon jó volt enni, minden természeteset.

A reggeli turmixok elkészítésekor 1: 1 arányú bio vanília joghurt és fagyasztott őszibarack püré. Ezután adj hozzá annyi tejet, hogy a keveréket egy szívószálon keresztül ihatóvá tegyük. A kiddók gyorsabban felhúzták őket, mint amennyi az elkészítésükhöz kellett.

Hallottál már valaha az őszibarack egészben történő fagyasztásáról most?