A balzsamcsökkentés egy egyszerű mártás, amely egy edényt a következő szintre, és otthon olyan könnyű elkészíteni! Csak egy hozzávalóra és csak egy kis időre van szükség ennek az édes, tangós, szirupos szósz elkészítéséhez.

Tavaly a bazsalikom rettenetesen tett. Nem emlékszem, hogy képes voltam-e még betakarítani belőle. Ebben az évben biztos vagyok benne, hogy megpróbálom újra, mert egy friss bazsalikom megszórása azonnal ízelítőt ad a nyárból bármely receptbe … és nagyon szeretem! A metélőhagymám már nem érhető el, így legalább ha más nem nő, lesz metélőhagymám.

A képeken szereplő bazsalikom az élelmiszerbolt dicsérete, de a caprese saláta nem okozott csalódást. A Caprese saláta az egyik kedvenc étkezésem egész nyáron. Nem tudom, mi a paradicsom, a bazsalikom és a friss mozzarella egyszerű kombinációja, de ez minden alkalommal győzelem. Mindegy, hogy kiváló minőségű olívaolajjal vagy balzsam-csökkentővel (vagy mindkettővel!) Csepegtetjük, mindig finom.

Azonban , balzsam redukció (vagy balzsam máz, bármit is szeretsz) nem csak a caprese salátára vonatkozik. Képes olyan sok ételt felemelni, mint ez a spárgás torta vagy ez a szalonna és gomba lapos kenyér. Nagyszerű roston sült hús (csirkén vagy steaken ízletes), saláták, előételek és sült vagy sült zöldségek. Én személy szerint pörkölt vagy grillezett spárgán szeretem.

Ez egyike azoknak a dolgoknak, amelyekhez nem biztos, hogy automatikusan eléri a kezét, de ha egyszer bevezeti a főzési repertoárjába, mindig szeretne egy üveg a hűtőszekrényben. Remek hír, hogy egy vagy több hónapig eltart a hűtőszekrényben, így nagy adagot készíthet, és ez egész nyáron kitarthat! Vagy akár két napig is eltarthat, ha megkóstolja.

A balzsamcsökkentés végrehajtása

Srácok, nem tudom elégszer hangsúlyozni, milyen könnyű ez! Ez olyan könnyű. Szó szerint csak addig forralja a balzsamecetet, amíg be nem sűrűsödik. Ez az!

Ha azt szeretné, hogy ez még ragacsosabb édes legyen, adhat hozzá cukrot vagy mézet, hogy egy kis ízléssel édesítse. Megállapítottam, hogy az ecet elég édes lesz, miközben pörög és csökken, de a kevésbé édes oldalú dolgokhoz szoktam, így ha inkább édesszájú, érdemes megpróbálnia hozzáadni néhány evőkanál cukrot, ill. édesem.

További dolgok, amelyekkel leöntheti ezt a balzsammázat:

• Quinoa tál Sült paradicsom és ricotta
• Kecskesajt steak
• Könnyű paradicsomos Bruschetta
• Caprese nyárs

Ítélet: Imádom ezeket a dolgokat, mindenre rá akarom önteni! Valahogy ecetszagúvá teszi a házat, miközben csökkenti, de megéri, ráadásul vannak rosszabb illatok is ezen a világon! Csak diffúzálok néhány illóolajat, és a házam ismét fantasztikusan illatozik.
A férj kedvence: Ben ugyanúgy szereti a caprese-t, mint én, és amikor ezt a balzsamcsökkentést csepegtetem, nem tud eleget tenni!
Változtatások : Nincs szükség, de mint említettem, inkább cukor nélkül. Ha kedvesebb dolgokat szeretnél, adj hozzá egy kis cukrot vagy mézet!
Nehézségi fok: Olyan egyszerű !!