A tojások varázslatosak: segítik a pékáruk emelkedését, megkötik az összetevőket, nedvességet kölcsönöznek és gazdagságot adnak. A vegánok, az allergiás és mások, akiknek nincs tojásuk, itt megtudhatjuk, hogyan hozhatjuk létre ezt a varázslatot.

Mint minden sütési nyomozói munkában, itt is jó módszer arra következtetni, hogy az adott receptben melyik tojáspótlót kell használni. szerepe. Szüksége van egy süteményre, hogy megemelkedjen, vagy könnyű és puha legyen? Adjon hozzá ecetet és szódabikarbónát, amelynek habzása hozzájárul a természetes kovászhoz. Szeretné utánozni a tojások gazdagságát? A selymes tofu vagy a sima joghurt csodálatos krémességet kölcsönöz.

Fontolja meg a recept ízprofilját is. Ha finom és finom, kerülje a merész helyettesítéseket, például a lenmagot vagy a banánt, amelyek elnyomhatják az ízét. Bármelyik pótlás azonban könnyen eltűnik a legtöbb gyors kenyérben és sütiben. Az Ener-G Foods tojáspótló pedig egy mindenre kiterjedő megoldás, amely szinte bármilyen receptben működik (és helyi is!).

Most, hogy kedvünk van sütni, keresse meg ezeknek az összetevőknek a helyi PCC-n, és rengeteg ihletet találhat sütési receptgyűjteményünkben!

Tojáspótlók

Ecet & szódabikarbóna

Cseréljen 1 tojást a következőre: 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál ecet

Legjobb sütési mód: Sütemények, sütemények, gyors kenyerek

Megjegyzések: Külön kombinálja , majd adja hozzá a recepthez, hogy padlót adjon a puhább süteményekhez.

Cukrozatlan almaszósz

Cseréljen 1 tojást a következőre: 1/4 csésze almaszósz

A legjobb sütés: Muffin, brownie, sütemény, rúd

Megjegyzések: Kerülje az összes receptnél legfeljebb 1 csésze felhasználását, mivel ez gumiszerű textúrát eredményezhet.

Sima vagy vaníliás szójajoghurt

Cseréljen 1 tojást a következőre: 1/4 csésze joghurt

Legjobb sütési mód: Muffin, sütemény, rúd

Megjegyzések: Nehéz lehet, és akkor működik a legjobban, ha jól megverték, mielőtt hozzáadnák ot hozzávalói.

Selymes tofu

Cseréljen 1 tojást a következőre: 1/4 csésze selymes tofut keverjen turmixgépben, vízzel simára keverje.

Legjobb sütési mód: Pite, gyors kenyér, muffin, sűrű sütemények

Megjegyzések: Nagyon nehéz lehet. Kerülje a több tojást igénylő receptek használatát. A pékáruk nem fognak olyan mélyen barnulni.

Érett banán

Cseréljen 1 tojást: 1/4 csésze banánpürével

Legjobb sütési módok: Gyors kenyér, muffin , sütemények

Megjegyzések: A nagyon érett banán hagy egy kis ízvilágot és növeli az édességet. Gumiszerű textúrát hozhat létre.

Őrölt lenmag

Cseréljen 1 tojást a következőre: 1 evőkanál őrölt lenmagot keverjen össze 3 evőkanál vízben, amíg sűrű és zselés nem lesz.

Süt a legjobb: sütemények, sütik, kenyerek

Megjegyzések: Földes, diós ízt ad, és szilárd vagy rágós állagot teremthet, a legjobb a kiadós pékárukkal.