A csokoládé Mexikóban őshonos, és először a maják és az aztékok termesztették. A maják a kakaóbabot különféle szertartásokon használták, például házasságkötéskor és kereskedelemben. A csokoládé italok Kr. E. 450-ig nyúlnak vissza az aztékoknál. Csokoládét ittak kukoricapürével, vagy masával. Ezeket az italokat varázslatosnak gondolták, és iváskor erőt és erőt adnak az ivónak. A tizenhatodik században Spanyolország számos alkalommal megtámadta Amerikát, és sok terméket visszahozott Spanyolországba, ezek egyike a csokoládé. A csokoládét tisztán és forrón itatták. Ez luxus volt, és ezt csak az arisztokraták engedhették meg maguknak, mivel csak a nagyon gazdagok engedhették meg maguknak a drága kakaóbabot. Idővel az ital megváltozott. A korai spanyol gyarmatosítók adaptálták az ókori azték időkben létrehozott italt, amely vízből és masa harinából állt. Cukor, tej és csokoládé hozzáadásával változtattak rajta.

Mivel a cukornád (eredetileg Délkelet-Ázsiából) valamikor az európaiak után érkezett Amerikába, állítólag a csokoládénak íze van, mivel keserűen jön le. hozzáadott édesítőszer nélkül. A spanyolok készítettek egy italt, amely csokoládéból, vaníliából és más fűszerekből állt, amelyet hűtve szolgáltak fel. Ez az ital nem hasonlítható össze a mai forró csokoládéval, mivel nagyon csípős és keserű volt, ellentétben a nagyon édes, meleg csokoládé modern elképzelésével.

A mexikói ital Kolumbus előtti idők óta létezik az aztékok és a maják között.

A champurrado feltalálása megmutatja az ősi gyakorlatok alkalmazkodását az európai gyarmatosítókhoz. Az ital előállításakor olyan speciális eszközöket készítettek, mint a molinillo, hogy elősegítsék az ital készítését, amelyet ma a hagyományos spanyol gyarmatokon hagyományos forró csokoládé készítéséhez is használnak. A champurrado számos változata létezik a különböző országokban. A Fülöp-szigetek egyedülálló változata a champorado. Bár közvetlenül a mexikói champurrado-ból adaptálják a manilai gályákon keresztül, abban különbözik, hogy masa helyett teljes nyálkás rizsszemeket használ. Ital helyett édes rizs zabkása, amelyet hagyományosan hideg esős napokban és a karácsonyi szezonban fogyasztanak.

Sok latin-amerikai, különösen mexikói, szeret egy kellemes csésze champurradót fogyasztani az ünnepek körül, amikor az időjárás általában az évszak körüli időjárás szerint hűl. A champurradót fogyasztók többsége szerint finom ital, íze és állaga szerint nagyban különbözik a forró csokoládétól. Az ital íze az elkészítés módjától is függ.