Collard Greens recept – déli stílusú Collard Greens lassan párolt egy ízes és fűszeres húslevesben, amely sonkacsánkokkal és fűszerekkel volt tele. Ízben felveszi kedvenc zöldjeit.

Mik azok a galléros zöldek?

Collard zöldek a sűrű, kissé keserű, ehető leveles zöldségfélék egy típusa, amelyet általában az USA déli konyhájában és Afrika számos részén használnak (Tanzániában és Kenyában sukuma wiki néven ismertek). Sötétzöld levelei keményebb szárúak, és ugyanabba a csoportba tartoznak, mint a kelkáposzta, a fehérrépa és a mustár. Maga a “collard” név a “colewort” vagy a vadkáposzta növény szóból származik.

Egész évben kaphatók, és azt mondják, hogy a hideg hónapokban ízletesebb és táplálóbb. Nem csoda, hogy az ünnepi szezonban mindig megjelenik a déli háztartásokban. Az ünnepek soha nem lennének ugyanazok anélkül! És igen, ez nagyszerű lehetőség az újév elindítására.

Meddig kell főzni a galléros zöldeket?

A galléros zöldségek főzése minden bizonnyal időt igényel. De garantálhatom, hogy érdemes várni arra, hogy tudják, mennyire táplálóak és finomak, különösen füstölt hússal párosítva. Miután levágta a szárakat, főzés előtt alaposan meg kell mosnia. Ezután vagdossa őket kb. 1 hüvelykes darabokra, és főzzük puhára egy jól fűszerezett húslevesben, kb. 45-60 perc alatt, a pulyka- és / vagy sonkacsánkkal együtt.

Southern Collard Zöldek

A déli zöldek és a sonkacsánk a legfőbb köret. Maguk a zöldek szuper gyengédek és az íze hihetetlen. Ha az ételt hagymával és fokhagymával kezdjük, majd füstölt pulyka- és sonkacsirkét főzünk csirkehúslevesben, akkor a zöldek számára nagyon finom főzőfolyadékot készítünk. A füstösség ettől a mély, összetett íztől árasztja a húslevest, és a pulykahús biztosan nem árt.

Szeretek mind sonka csülköt, mind füstölt pulykát használni. És bár lehet, hogy ez nem hagyományos adalék, ha van egy csirke, akkor mindenképpen beledobhatja.

Amint valószínűleg tudja, a füstölt húsok egy csomó ízt tartalmaznak. Lassan főz a többi hozzávalóval, amíg szó szerint le nem esik a csontról.

Ami a zöldeket illeti önmagukban természetesen keserű ízűek, ezért elengedhetetlen egy finom folyadék elkészítése, amiben főzni lehet. Ez a keserűség kellemes, de füstösséggel, egy kis hővel, sóval és némi fehérjével kell együtt járnia, hogy a szája megnedvesedjen.

Amint a zöldek főznek, és rostos textúrájuk gyengéd jósággá válik, felszívják a húsleves minden rétegét és árnyalatát. Elég hamar egy kiadós és lelkes oldalt jelentenek, amelyek tápanyagokban sűrűek.

Más szóval, minden ezzel kapcsolatban recept működik. A gallér zöldek dinsztelése eléggé megpuhítja őket, miközben elkerüli a rettegett pelyhes textúrát. Megőrzik keserűségük egy részét, amelyet a sonka csánk fokozott folyadékkal dicsér, és lédús húsfalatokat is kap.

Ez az oldal számos főétel mellé tartozik, és egyedül fogyasztható. Párosíthatja ezzel a Pinto Beans Receptel VAGY ezzel a szuper nedves, vajas Skillet kukoricakenyérrel A tökéletes morzsával és ropogós szélekkel. KELL és tökéletesen illik ehhez a zöld recepthez.

Élvezd !!!

Kezdje úgy, hogy a sonka csülköit teljesen vízzel lefedett edényben forralja fel, forralja fel, majd engedje alacsonyabb hőfokon és forralja körülbelül 11/2 – 2 órán át, vagy amíg a hús leesik a csontról. Ennek legjobb és egyszerű módja a gyorsfőző használata. Gyorsabb, és csak körülbelül 12 percet vesz igénybe, ha elkezd főzni. Hagyja kihűlni, majd vágja a húst harapásméretű darabokra.

Távolítsa el a gallér zöld leveleit a szárról. Ezután mossa, öblítse le és aprítsa fel. Ismételje meg mindaddig, amíg az összes gallérzöldet eltávolítják a száráról. Dobja el a szárat és tartson fenn apróra vágott leveleket. Ha szükséges, áztassa vízben.

Melegítsen fel egy közepes vagy nagy holland sütőt vagy edényt. Ezután adjunk hozzá apróra vágott szalonnát, főzzük kb. 6-7 percig, vagy amíg megbarnul. Adjon hozzá körülbelül 1 evőkanál olajat – kb. 2 evőkanál zsírnak kell lennie az edényben. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, sonka csülköt, és pároljuk kb. 3-5 percig. Dobjon bele paradicsomot, paprikát, kreolízesítőt és néhány paprikapelyhet. Pároljuk még kb. 2 percig.

Végül adjunk hozzá gallérzöldet, csirkehúslevet és citromot. Öntsünk csirkehúslevet vagy vizet – ha szükséges, enyhén sózzuk. Vagy várjon a főzés utolsó néhány percéig.

Melegen, kukoricakenyérrel tálaljuk.

Nézze meg, hogyan lehet elkészíteni

Ez a bejegyzés először 2016 szeptemberében jelent meg, és új fotókkal és felírással frissült.