Gyengéd, lédús csirkefalatok ropogós zöldségekkel, gazdag mártásban, klasszikus kínai előétel stílusú csirkemell-suey-ként, amelynek senki sem tud ellenállni! Tökéletes recept a megmaradt zöldségek felhasználására. A blogbejegyzésem részletes utasításokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan állítsd össze saját csirkehúsos szejedet különféle zöldségek felhasználásával. {Gluténmentes alkalmazkodó}

Csirke A chop suey népszerű cikk számos kínai éttermi menüben. A zöldségek bősége, a lédús hús és a mennyei szósz fantasztikus ízt kölcsönöz. Ráadásul ez csak az a fajta étel, amelyet ki kell ürítenie a hűtőszekrényéből a következő élelmiszerbolt futtatása előtt.

Hozzávalók

Javasolt zöldségek

Az egyik dolog, ami hitelesebbé teszi a csirkemellet, konzerv bambuszrügyek, gesztenye hozzáadása és / vagy babakukorica. Nemcsak ízletesek, hanem ropogós textúrát is adnak ételéhez.

Ráadásul a zöldségkonzervek sokáig kitartanak az éléskamrában, így készletezheti őket, és készen állhat arra, hogy legközelebb vágyakozzon a chop suey után. És hidd el, megteszed. Nehéz ellenállni, és valóban olyan nagyszerű módja annak, hogy felhasználja a rendelkezésére álló dolgokat.

Növényi alternatívák

Bár szinte bármilyen zöldséget használhat a csirke szeletelt suey-ban, íme néhány zöldség, amelyet ajánlok, hogy segítsen kiválasztani az Ön által konzervált termékek alapján , frissen vagy a fagyasztóban.

• Aromatikák: zöldhagyma (a hagyma helyettesítésére), gyömbér (a fokhagyma pótlására)
• Több főzési időt igénylő zöldségek: szeletelt vízgesztenye, paprika (szeletelve), hóborsó, kínai brokkoli (szeletelve), baby bok choy (apróra vágott), szeletelt gomba
• Leveles zöld & zöldség, kevesebb főzési időt igényel: blansírozott brokkoli, blansírozott zöldbab, spenót, babcsíra, choy összeg (apróra vágva)

Ideális esetben egy vagy több hozzávalóval kell rendelkeznie a három csoport mindegyikéből egy élénkebb chop suey. A lényeg az, hogy legalább egy aromás és egy zöldségfélével kell rendelkeznie.

MEGJEGYZÉS: Fontos, hogy ne tolongjon a serpenyőbe. Ha egy nagy, 12 hüvelykes serpenyőt (vagy wok-t) használ, legfeljebb két csésze szeletelt zöldséget használhat, amelyek hosszabb főzési időt igényelnek. És akár három (lazán csomagolt) csésze zöldséget is felhasználhat, amelyek kevesebb főzési időt igényelnek. A zöldségek teljes térfogata legfeljebb négy csésze lehet.

Előkészítés

Ne ijedjen meg a recept összetevőinek listájától. Hosszúnak tűnik, de az egész folyamat nagyon egyszerű.

Főzés előtt a pultnak tartalmaznia kell:

Marinált csirke, vegyes mártás, aromás (elfelejtettem a képen látható fokhagymát megmutatni, hoppá!), több főzési időt igénylő zöldségek (egy tányéron), és olyan zöldségek, amelyek kevesebb főzési időt igényelnek.

Hogyan lehet zöldségeket vágni a csirkemell szájba?

A zöldségek megfelelő levágása az egyik legfontosabb dolog egy nagyszerű csirke szelet készítéséhez. A zöldségeket hasonló méretűre kell vágni, így egyenletesen főznek és tökéletes állagot érnek el.

Zeller esetében

Inkább szeletelem az előfeszítésre, így hosszabb az alakja, és pálcikákkal könnyebben felvehető.

Sárgarépa

Megdöntöm a kést, hogy a sárgarépát felszeleteljem darabokat, tegye a darabot vágott oldallal lefelé, majd rombusz alakú darabokra szeletelje tovább. Ha a lágy sárgarépát részesíti előnyben a ropogós textúra helyett, akkor azt is csíkokra szeletelheti (a vágás megkönnyítéséhez használjon julienne-hámozót).

A brokkoli rabe

Ez vonatkozik más szárra és levelekkel rendelkező zöldségekre is, beleértve a bok choy-t, a kínai brokkoli és choy összeg. Az elfogultságon lévő szárakat apró darabokra, a leveleket pedig nagyobb harapás méretű darabokra vágtam. Ez biztosítja a szár és a levelek gyors és egyenletes főzését.

Főzés folyamata

Miután elkészítette az előkészítést, a főzési folyamat gyors és egyszerű. Szüksége lesz:

1. Barnára sütni a csirkét.
2. A hagymát megdinszteljük.
3. Addig főzzük a ropogós zöldségeket, amíg azok meg nem puhulnak.
4. Gyorsan főzzük meg a leveles zöldséget.
5. Adjuk hozzá a mártással főzzük, amíg besűrűsödik.
6. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, és keverje össze mindent.

Gondolatok

A kínai főzés néha ijesztőnek tűnhet, mint te millió dolgot kell felaprítania, mielőtt elkezdené főzni. De miután megértette az alapokat és az összetevők csoportosítását, a főzési folyamat meglehetősen egyszerű lesz. Ezenkívül mindig fontos megérteni, hogyan lehet az összetevőket lecserélni bármire, ami csak van. Villámgyorsan egy remek éttermi stílusú csirkehúsos suey lesz az asztalon, miközben hozzávalókat használ fel, mielőtt elromlanak a hűtőszekrényben, és annyi zöldséget eszik, hogy egészséges maradjon.

Imádom a párolt suey-t párolt fehér rizzsel, bár főtt tésztával is tálalhatod. A mártás a rizsbe szivárog egy igazán kielégítő ételért, amelyet újra és újra elkészít!

Töltse ki étkezését

• párolt fehér rizzsel
• kínai tojás cseppleves
• zöldség Lo Mein
• Char Siu (kínai BBQ sertéshús)
• Choy Sum fokhagymás mártással

Szeretne többet megtudni a kínai főzésről? Regisztráljon hírlevelemre, hogy megkapja az 5 napos kínai főzési összeomlási tanfolyamot és a receptfrissítést!

Szeretne többet megtudni? 5 napos kínai főzőtanfolyam & Recept-frissítések! Feliratkozás

Csirkemell Suey

4,67 3 szavazatból

Gyengéd, lédús csirkefalatok ropogós zöldségekkel, gazdag szószban, klasszikus kínai takeout stílusú csirkemell-suey-ként, amelynek senki sem tud ellenállni! Tökéletes recept a megmaradt zöldségek felhasználására. A blogbejegyzésem részletes útmutatásokat tartalmaz arról, hogyan állítsd össze saját csirkehúsból készült szejedet különféle zöldségek felhasználásával. {Gluténmentes alkalmazkodó}

Kínai előétel stílusú csirkehús szelet otthon finom hússal, ropogós zöldségekkel és gazdag mártással.

Az étel gluténmentessé tételéhez használjon tamarit a szójaszósz helyettesítésére Shaoxing bor helyett száraz sherry, Chinkiang ecet helyett rizsecet, Oyster szósz helyett Chee Hou szósz.

Tanfolyam: Fő

Konyha: kínai

Kulcsszó: kivitel

Előkészítés ideje: 20 perc

Főzés ideje: 10 perc

Teljes idő: 30 perc

Adagok: 4 adag

Hozzávalók

• 1 lb (450 g) csirkecomb vagy mell, vékonyan szeletelve a gabonához (vagy mellhez)

pác

• 1 evőkanál Shaoxing bor (vagy száraz sherry)
• 1/2 teáskanál só
• 1 evőkanál kukoricakeményítő

Szósz

• 1/2 csésze csirkehúsleves (vagy víz)
• 2 evőkanál osztriga szósz
• 1 teáskanál Chinkiang-ecet (vagy rizsecet)
• 1 teáskanál Shaoxing bor (vagy száraz sherry)
• 1 teáskanál szezámolaj
• 1 teáskanál sötét szója (opcionális), színhez
• 1 teáskanál barna cukor
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 teáskanál fehér bors (vagy fekete bors)
• 2 teáskanál kukoricakeményítő

Keveréses sütés

• 2 evőkanál mogyoróolaj
• 1 / 2 vöröshagyma, felszeletelve
• 3 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 szárzeller, az előfeszítésre felszeletelve ( hozam 1/3 csésze)
• 1 sárgarépa, szeletelve (1/3 csésze hozam)
• 5 szár brokkoli rabe vagy más g reen zöldségek, az előítéleten felszeletelt szárak és a teteje / levele vastag csíkokra szeletelve (2 lazán csomagolt csésze hozama) (* 1. lábjegyzet)
• 1/3 csésze bab kukorica , szeletelve (egy 5 oz-os doboz)
• 1/3 csésze bambuszrügy, szeletelve (egy 5 oz-os doboz)

Utasítások

• Egy tálban , összekeverjük a felszeletelt csirkét, a Shaoxing bort, a sót és a kukoricakeményítőt. Keverje össze kézzel, amíg minden egyenletesen be nem fedődik. Pácoljuk, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.
• Összekeverjük az összes szószösszetevőt, és addig keverjük, amíg a cukor és a kukoricakeményítő teljesen fel nem oldódik. Tegye félre.
• Egy nagy tapadásmentes vagy szénacél serpenyőben melegítsen fel 1 evőkanál olajat. közepesen magas lángon forróvá. Adja hozzá a csirkét a serpenyőbe egy rétegben, és különítse el a darabokat pálcikákkal vagy spatulával. Az egyik oldalon főzzük a csirkét, amíg barnulni nem kezd, kb. 1 percig. Fordítsa meg és főzze a másik oldalon további 30 másodpercig, amíg az egészet meg nem főzi. Tegye a csirkét egy tányérra, és tegye félre.
• Adja hozzá a maradék 1 evőkanál olajat, és a hagymát a serpenyőbe. Keverjük és főzzük 30 másodpercig, amíg a hagyma csak meg nem pirul. Hozzáadjuk a fokhagymát, és keverés közben még néhány másodpercig sütjük, hogy felszabaduljon az aromája.
• Adja hozzá a zeller, sárgarépa, babakukorica és bambusz hajtások. Keverés közben további 30 másodpercig sütjük, hogy a felesleges nedvesség megsüljön.
• Add hozzá a brokkoli rabe-t bármilyen zöldet használsz). Addig főzzük, amíg a zöldek csak meg nem hervadnak.
• A kukoricakeményítő újraeloszlásához keverje újra a mártást, majd öntse a serpenyőbe. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, és dobja össze, hogy mindent összekapcsoljon. Addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Tegyen mindent egy tálra.
• Forrón tálaljuk párolt rizzsel vagy főtt tésztával.

Megjegyzések

1. Az ételben sokféle zöldségfélét használhat, például spenót, brokkoli (blansírozva), brokkoli (blansírozott), kelkáposzta, mustárzöld, choy összeg, kínai brokkoli stb. A zöldségek elkészítéséről lásd a fenti blogbejegyzést.

Táplálkozás

Tálalás: 1 adag, kalória: 285 kcal, szénhidrátok: 13,1 g, fehérje: 25,9 g, zsír: 14,2 g, telített zsír: 3 g, koleszterin: 71 mg, nátrium: 791 mg, kálium: 417 mg, rost: 1,5 g, cukor: 4,1 g, kalcium: 81mg, Vas: 2mg

Készítette ezt a receptet? Ne felejtse el az utolsó lépést! Címkézz meg @OmnivoresCookbook és #OmnivoresCookbook az Instagram-on!

Ha kipróbálod ezt a receptet, tudasd velünk! Hagyjon egy megjegyzést, értékelje (ha egyszer kipróbálta), és készítsen egy képet, és jelölje be @omnivorescookbook az Instagram-on! Örülnék, hogy mit találsz ki.

További kínai receptek

• Ananászcsirke
• Csirke sült rizs
• kínai chili fokhagymás garnélarák
• Tofu és brokkoli keverjük megsütve
• Sós és borsos csirke rántás nélkül

Lilja Walter része az Omnivore Cookbook csapata, és szorosan együttműködött Maggie-vel a recept kidolgozásában és tesztelésében.