Csirke Vindaloo
Vindaloo
Mi az a Vindaloo? A Vindaloo egy fűszeres indiai curry Goa régióból. A portugálok hasonló ételt vittek Indiába, ami végül a Vindaloo eredetéhez vezetett.
A Vindaloo a “Carne de Vinha d’Alhos” portugál ételből származik, ami irodalmi értelemben húsból (általában sertéshús) és borral főzve.
Idővel a goai helyiek saját fűszereket és keverékeket adtak a portugál ételhez, és a bort az ecettel helyettesítették.
Végül kialakult ebbe a finom és fűszeres forró Vindaloo curry-ba, amely a Goan indiai konyha büszkeségévé vált.
A Vindaloo a legforróbb curry ?
Az indiai éttermekben a burgonyát általában ehhez a fűszeres és tüzes forró curryhez adják. A burgonya azonban nem szerepel a hagyományos és hiteles Vindaloo receptben. Annak ellenére, hogy az “aloo” szó burgonyát jelent hindi nyelven, de nem a burgonyát jelenti a Vindaloo nevében.
A burgonya a recept részévé válik, mert növeli a curry mennyiségét, költséghatékonyabbá teszi, mivel a hús drága alapanyag. A burgonya a curry szószt is kissé sűrűbbé teszi.
Amint a Vindaloo kezdett egyre népszerűbbé válni Indiában, az emberek sertés helyett különböző húsokat kezdtek használni, például bárányt, marhahúst, birkahúst vagy csirkét.
Használhatom a lassú tűzhelyet a Vindaloo Curry elkészítéséhez?
Ma megosztom a receptet Csirke Vindaloo, a híres és remek Vindaloo Curry gyönyörű változata.
A recept elkészítéséhez használhat lassú tűzhelyet, csak kövesse az alábbi módszert és lépéseket, majd lassú tűzhelyben főzzön 3-4 órán át, vagy amíg a csirkehús megpuhul.
Hány kalória adagonként?
Ez a recept csak 360 kalóriát tartalmaz adagonként.
Milyen ételeket lehet tálalni ezzel a recepttel?
Ezt az ételt leginkább indiai párolt basmati rizzsel szolgálják fel. Egészséges indiai étkezéshez és könnyű hétköznapi vacsorához a következő recepteket ajánlom.
5 titok 20 perc vacsorára
Szerezzen trükköket a gyors könnyű ételek!
Hozzávalók
- 1 egész csirke, 8 darabra vágva és a bőrről eltávolítva
- 1 hagyma apróra vágva
- 1 evőkanál paradicsompüré
- ízlés szerint só és bors
- 3 evőkanál olaj
Fűszerkeverék:
- ½ csésze fehér ecet
- 4-5 szárított vörös chilei paprika, használhat bármilyen közepesen forró Chile-t, és állíthatja be a mennyiséget az tetszik
- 4 szegfűszeg
- 8 fokhagymagerezd, bőrrel eltávolítva
- 1 hüvelyk (1 cm) darab friss gyömbér, hámozott
- 1 teáskanál paprikapor
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál száraz mustár
- 1 teáskanál cukor
Utasítások
- Mosás és szárítsa meg a csirke darabokat, és tartsa félre egy nagy, nem reaktív tálban.
- Egy másik tiszta üvegtálba adjunk hozzá ecetet, és 15-20 percig áztassuk a fűszerkeverékhez szükséges összes hozzávalót. Ezután turmixgéppel keverje ezeket finom pasztává.
- Adja hozzá a fűszerkeverék pasztát a csirkéhez, és alaposan dobja fel, hogy az összes csirke darab egyenletesen bekerüljön. Hagyja a csirkét 4-6 órán át pácolni.
- Egy nagy és mély serpenyőben / wok-on közepes lángon melegítse az olajat. Hozzáadjuk a pácolt csirkét és főzzük 4-5 percig. Gyakran kevergetve.
- A csirkéhez adjuk az apróra vágott hagymát, paradicsompürét, sót és borsot. Adj minden jó keverést. Végül töltsön be ½ csésze vizet, fedje le a serpenyő fedelét és engedje le a hőt alacsonyra. Hagyja, hogy a csirke 15-20 percig alacsony hőmérsékleten pároljon, vagy amíg jól elkészül, és az olaj kezd kicsordulni a curryből.
- Ha inkább kevés vékonyabb mártást szeretne, akkor szükség szerint adjon hozzá vizet, és hagyja még 4–4 percig forralni. 5 perccel tálalás előtt. Inkább a pecsenye sűrű és ragaszkodik a húsdarabokhoz.
- Forrón tálaljuk rizzsel / kenyérrel.
Megjegyzések
Recept-közreműködő: Egyszerűen újbóli eljuttatás.
Táplálkozási információk
6 fő
Adagolásonkénti összegKalóriák 360Teljes zsír 26g telített zsír 11g li> Megosztás