Készülj fel a karamell szerelmeseire – ezek a csokoládé cupcakes karamellos cukormázzal neked szólnak. Nedves, gyengéd csokoládé cupcake-kkal kezdik, finom csokoládéízzel. Ezután krémes, bolyhos, extra álmodozó sós karamellás vajkrémet tesznek rájuk.

Seattle-ben van egy híres cupcake bolt Cupcake Royale néven. A legjobb cupcakes-ekkel rendelkeznek, amiket valaha is kipróbáltam – nedvesek, puhák, fagyosan felhalmozva, és alapvetően a mennyország imádnivaló cupcake formában. Ráadásul kaphat egy finom turmixot a cupcake-hez. Mert egyértelműen erre nagyon szükség van.

Amikor utoljára Seattle-ben voltam, nagyon megerőltető íztesztet végeztem. És egy nagyon tudományos, aprólékos tanulmány után – karamellfagyos csokoládé cupcake volt a kedvencem. Lágy süteménymorzsa és finom csokoládé íze gazdag, anélkül, hogy túlsúlyos lenne. Ezután vastag, tejszínes sózott karamellás vajkrém kerül a tetejére, amely valahol a karamell szósz és a karamell fudge között van, és kontroll nélkül finom.

Tehát ma – megosztom e csokoládé-karamellás cupcake-örömök verzióját.

Csokoládé-cupcakes karamelles cukormázzal

Oké – beszéljünk cupcake receptekről. Tudtam, hogy a csokoládé cupcakes-nek nedvesnek, tökéletesen puhának és könnyűnek kell lennie, de mégis elég erősnek ahhoz, hogy támogassa a sok fagyot. Összetevők:

• olaj nedvességért
• tojás gyengédségért
• és író a legpuhább morzsáért.

Soha nem használok olajat vanília cupcakes-ben (vajra van szükséged a további ízhez). De nincs szüksége a csokoládé cupcakes extra ízére. És mivel az olaj szobahőmérsékleten folyékony a vaj helyett (ami szilárd) – az olaj tökéletes a csokoládé cupcakes-hez, mert olyan nedves és könnyű tartja a morzsát. Ezután az író kulcsfontosságú a puha, finom textúrához, nulla száraz cupcake morzsával.

Akkor a legjobb csokoládéíz eléréséhez csak kakaóporra van szükségünk ehhez a recepthez. Szeretek gazdagabb ízért használni a holland folyamatú kakaót. Ezután forrásban lévő vizet adunk a tésztához, mert ettől a kakaó “virágzik”, ami alapvetően azt jelenti, hogy fokozza és javítja a csokoládéfaktort.

Akkor a karamellás cukormázhoz. Ok – finom. Gazdag . Tele van karamellás jóságokkal. És olyan nagyon krémes. Már láttam jó néhány karamelles cukormáz receptet, amelyek barna cukrot használnak – de tudtad, hogy a karamell és a vajkaramell között annyi a különbség, hogy a karamell fehér cukrot, a vaj pedig barnát használ? ???

Tehát a legjobb, legtöbb karamellás, karamellás vajkrémhez fehér cukrot kell használnunk. Kezdjük sós karamellmártással. Ehhez a cukormázhoz a legjobb egy kissé sötétebb színű vastag karamellát használni. Szóval átdolgoztam a kedvenc sós karamellmártás receptemet az Ön számára. Ha időt szeretne megtakarítani, előregyártott karamellát vásárolhat, csak győződjön meg róla, hogy jó minőségű és vastag.

Onnan – a vajkrémet könnyű elkészíteni. A vajat habosra verjük. Ezután keverje össze h a porcukor alfja, majd a sózott karamellás, vanília kivonat & só. Üsse bele a maradék porcukrot kb. 1/2 csésze egyidejűleg, felváltva 1 evőkanál tejszínhabbal.

Akkor itt az ideje, hogy fagyosan felhalmozzuk őket. Használjon pipacskát vagy kést, majd opcionálisan adjon hozzá egy csepp karamellmártást.

Ezek a karamellfagyos csokoládé cupcakes tiszta ég, ha szereted a sózott karamellát. A puha csokoládé cupcakes tökéletes párosítás édes, krémes, bolyhos karamellás vajkrémhez. És ha olyan cupcake-et keres, amely egy teljes showstopper – akkor ezek mindenképpen az Ön számára szólnak.

Szereted a karamellát? Próbálkozzon a következő kedvencekkel:

• Csokoládé karamellás sütemény
• Sós karamellás szósz
• Földimogyoróvaj karamellás szőkék

Vagy további csokoládé cupcake-okért próbálkozzon a következő kedvencekkel:

• Végső dupla csokoládé cupcakes
• Csokoládé cupcakes mogyoróvaj cukormázzal
• Menta csokoládé cupcakes

Recept kinyomtatása

5 3 szavazatból

Csokoládé cupcakes karamelles cukormázzal

Ezek a karamellfagyos csokoládé cupcakes tökéletesek az igazi karamell szerelmeseinek. A csokoládé cupcakes nedves, puha morzsával és finom csokoládéízzel. Ekkor a karamellás vajkrém krémes, édes & teljesen addiktív.

Felkészülési idő 45 perc

Teljes idő: 1 óra 31 perc

Tanfolyam: Desszert

Konyha: amerikai

Kulcsszó: karamell, csokoládé karamellás cupcakes, csokoládé receptek, cupcakes

adagok: 12 cupcakes

Szerző: Fiona Dowling

Hozzávalók

Csokoládé cupcakes

• 3/4 csésze univerzális liszt
• 1/2 csésze kakaópor
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• 1/3 köb p növényi olaj vagy repce
• 3/4 csésze fehér cukor
• 1 nagy tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/3 csésze író
• 1/4 csésze forrásban lévő víz

sós karamell szósz

• 1 csésze fehércukor
• 1/3 csésze sózatlan vaj, 5-6 darabra vágva
• 1 / 2 csésze tejszínhab, nem helyettesíthető a tejjel
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 teáskanál tenger só

Karamelles cukormáz

• 3/4 csésze sózatlan vaj, puhított
• 3 csésze porcukor
• 1/2 csésze sózott karamell szósz
• 2-3 evőkanál tejszín, szükség szerint

Utasítások

Csokoládé cupcakes

• Előmelegítse a sütőt 350 F fokig. Bélelj ki egy muffinsütőt muffinpapírral.
• Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a kakaót por, szódabikarbóna, sütőpor & só.
• Egy nagy edényben, elektromos keverővel, verje össze az olajat, a cukrot, a tojást és a vanília kivonatot (kb. 1 perc). Óvatosan felverjük az írót.
• Körülbelül 1/2-ig keverjük bele a lisztkeveréket. , kikapcsolva a keverőt, és lehúzva a tál oldalait.
• A keverőt kis sebességgel, óvatosan felverjük a forrásban lévő vízben.
• Kanalazzuk a tésztát az elkészített muffinsütő, kb. 2/3-ig megtöltve.
• Süssük 16-19 percig, vagy amíg a teteje kissé szilárdan tapintható és a behelyezett fogpiszkáló tiszta.

Sós karamellás mártás

• Adja a cukrot közepes fazékba közepes lángon.
• Folyamatos habverés közben melegítse a cukrot. Egy idő után csomók képződnek, majd sima borostyánszínű folyadékká válnak.
• Óvatosan habverje a keveréket, amíg sima és sötét borostyánszínű lesz. Legyen óvatos, különben karamellája megéghet.
• Óvatosan keverje bele az apróra vágott vajat, amíg teljesen meg nem olvad ( fel fog bugyogni).
• Vegye le az edényt a tűzről, és keverje hozzá a tejszínhabot.
• Ezután keverje hozzá a vanília kivonatot & só.

Karamellfagyasztás

• Egy nagy tálban habosra verjük a vajat (kb. 2 perc).
• Verjen fel 2 csésze porcukrot, kezdve a keverővel alacsony hőmérsékleten, majd közepesre fordítva, amint benne van.
• Keverjünk össze 1/2 csésze sózott karamellmártással (nem lesz szükségünk mindenre, amit készítettek). 100% -osan le kell hűlni, mielőtt hozzáadnánk a cukormázhoz.
• Egyszerre kb. 1/2 csészével felverjük a maradék porcukrot, felváltva 1 evőkanál tejszínnel a kívánt édességig és elérik a következetességet.
• Fagyassza le a cupcake-okat késsel vagy pipacsippel (én 1M-es hegyet használtam). Opcionálisan csepegtessen minden cupcake-ot sósabb karamellmártással.

Megjegyzések

* Ha nincs írója, adjon 1 teáskanál ecetet 1 / 3 csésze tej. Használat előtt hagyja 5 percig savanyulni.

** Tárolja a süteményeket légmentesen lezárt edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, vagy hűtőszekrényben, ha a konyhája meleg. A jegesedés nélküli süteményeket lefagyaszthatjuk és felolvaszthatjuk a hűtőszekrényben. A maradék jegesedés légmentesen lezárt edényben tárolható a hűtőszekrényben. Használat előtt hagyja szobahőmérsékleten ülni, hogy megpuhuljon.

Készítette ezt a receptet? Győződjön meg róla, hogy megcímkézte a @JustSoTasty-t az Instagram-on, vagy a #justsotasty hashtaget!