Rendezzen be egy délutáni teát a New York-i The Plaza-ban kifogástalan szolgáltatásért és kedvesért díszítéssel, amelyet csak a klasszikus hollywoodi filmekben láttál.

Attól a perctől kezdve, hogy belépsz a The Plaza-ba, és annak orchideaval szegélyezett előcsarnokát egy olyan csillár alatt sétálod le, amely olyan extravagáns, hogy megállít a számodon, tudod egy élvezetért.

Az ausztráliai Brisbane-ből egy kéthetes nyaralásra New Yorkba utazva a High Tea Society örömmel hívta meg délutáni teázásra a város egyik – ha nem is a világ – egyikébe. legismertebb szállodák. A szálloda találó nevű The Palm Court nevű szállodájában gyorsan megtudhatja, hogy az extravagancia nem ér véget az előcsarnokban.

Körülnézve a pompás pálmafán és a díszesen feldíszített szobában nehéz elképzelni, hogy erre gondoltak „gazdagok és híresek életmódja”. Egy gyors fürdõutazás meggyõzõdött arról, hogy beleütköztem egy Victoria’s Secret modellbe, és nem vagyok olyan, akit könnyen csillagcsillagok érnek. De ennek a lenyűgöző szállodának és vendégeinek még a legsztoikusabb ember állkapcsa is ilyen enyhe lenne.

A Palm Court – fényképe

Mint a gyönyörű sarokasztalunknál ülünk, kedves pincérünk, Syed, fogadja a tea rendeléseinket, és az étlapon keresztül beszél velünk. Örömmel látom, hogy a Palm Courtban különféle vendégek étkeznek. A nyilvánvalóan gazdag törzsvendégektől kezdve a turistákig és az ételkedvelőkig, csakúgy, mint én.

Három lehetőség van a magas teára, a pezsgőtea (125 USD), a New Yorker tea (95 USD) és a gyermekek Eloise tea (75 USD). Syed a pezsgőteát valami kedvesebbnek ajánlja, és el kellett nevetnem magam, mert ez már a könyvemben csúcsdivat. A pezsgőtea mellett egy pohár NV Veuve Clicquot Brut pezsgővel megyünk. Egyenesen szeretném tudomásul venni, hogy ez az egyik drágább délutáni teaélmény, amin részt vettem. 125 USD az Egyesült Államokban sok pénz a legtöbb ember számára, különösen, ha szerény Aussie vagy nyaralni. De ha kedveled a délutáni teát, megéri a plusz filléreket.

Délutáni tea a tenyér udvarban

300 szó vagyunk be, és nem is kezdtem az ételt. A beszámoló írásakor a menü kissé megváltozott, hogy megfeleljen az ünnepi szezonnak, és hagyta, hogy az új ügyvezető séf, Matt Schindler hozzáadja saját varázsát és érzékét. 30 éves üzleti tevékenységével Schindler séf szívesen hozta volna tapasztalatait a menübe és szerette volna a szezonális ízeket. Ennek az áttekintésnek az a célja, hogy kiemeljem azokat a tételeket, amelyek változatlanok maradtak, és véletlenül voltak a kedvenceim.

Nincs más New York, mint a homár tekercs, kivéve talán egy bejgli, és nagy örömmel láttam az ikonikus tekercs miniatűr változatát a standunkon. A tekercs édesebb volt, mint eredeti névadója, de nem volt túl édes, hogy elvegye a homártól. Finom volt, és bármelyik nagyobb verzióval versenyezhetett (18,50 dollárért egy popért) a Chelsea Markets-en. És bár semmi sem olyan New York, mint egy homár tekercs, semmi sem divatosabb, mint egy kaviár blini. Ez a kis mennyország tökéletes textúrájú volt. Olyan volt, mintha könnyű és bolyhos süteménybe harapnának. A pogácsákat citromos túróval, vegyes bogyós lekvárral és házi Devonshire-krémmel tálalták, olyan vastagra, hogy vajként ment tovább. Kívül finoman kekszesek, belül puhák és bolyhosak. De annak ellenére, hogy tökéletes, a szegény szerény pogácsát kissé beárnyékolta a standon lévő többi extravagánsabb barátja.

Délutáni tea a tenyér udvarban

Egyéb kiemelések, amelyek már nem szerepelnek a menüben, az ahi tonhal tartár citromolajjal, tapenád és olíva crostini volt. A citrom aromás volt, és ízesítőszerként hatott a vidéki pástétomra, amelynek robusztus íze és finom füstölése volt. csokoládé. De megbánásom lenne, ha nem említeném az arany plázás tojást, amely remélem, egyszer majd újra megcsodálja az étlapot. Ennek a kis aranytojásnak, amelyet narancssárga karamellával töltöttek, olyan mély volt az íze, a keserűsége a narancsnak, amely túlságosan elborította a szájpadlást. Ami ebben a legjobban tetszett, az nem volt túl édes, és tovább vágyott rá.

Délután Tea a Palm Court

délutáni tea A Palm Court

Legnagyobb javaslatom az lenne, hogy a tea megrendelésekor vegyem figyelembe a szerver tanácsát. Egy olyan menüvel, amely a legtöbb ötcsillagos étterem borversenyével vetekedhet, könnyű választani a biztonságos választásról, és ragaszkodni ahhoz, amit tud. Syed volt olyan kedves, hogy megossza velünk tudását, és olyan ajánlásokat fogalmazott meg, amelyek jócskán kívül estek a komfortzónánkon. Javaslata volt egy karamellás tea mellé az édesség kíséretében, és valami olyasmi, amit soha nem rendeltem volna meg magamtól.

Ez a magas tea valóban figyelemre méltó élmény volt, attól a perctől kezdve, amikor belépsz a hatalmas bejárati ajtókon legutóbbi falatodra. Ez volt a hab egy emlékezetes New York-i utazás tortáján, és egy vödör listaelem a délutáni tea minden kedvelőjének. Még Kína is egyfajta volt, amelyet kizárólag a The Plaza-hoz terveztek a Bernardaud francia porcelánon. És bár a menüt látogatásom óta frissítették, nincs kétségem afelől, hogy Schindler séf valami egészen tökéleteset választott, és valahogy megtalálta a módját, hogy még rendkívülibbé tegye.

The Plaza, New York – mellékelt fotó

ünnepi pezsgőtea a New York-i Plaza

SANDWICHES & SAVORIES:

• Kakukkfű pörkölt borda, torma aioli, sült saláta kitûnõ, briós tekercs
• Napóleon füstölt lazac, savanyított hagymás krémsajt, kapor, pumpás nikkel
• Libamájhab, kamambral áztatott ribizli , panettone
• Kaviár blini, metélőhagyma krém fraiche, daurenki kaviár
• Homár tekercs, daikon hajtások, vajas burgonya tekercs
• Vargányás gomba és kakukkfű quichette

PÓLÓK:

• Frissen sült, meleg szezonális pogácsák,
• devonshire-i krém, meyer-citromos túró, házi készítésű befőttek

PASTRIES & ÉDESÍTÉSEK:

• Mont blanc fanyar sablé, gesztenyepüré, huckleberry kompót, vaníliás krém
• Narancs-nagy mariner csokoládé, tartósított narancs
• Zöld tea finanszírozó torta, yuzu krém, kókusz habcsók
• étcsokoládé cugelhopf, manjari konyakos ganache, mokkás coulis
• mandarin-narancs csokoládé, pain d’épice éclair
• Friss szezonális gyümölcsös torta
• Mandarin-citrus fehér csokoládé macaron

Egy pohár pezsgővel tálalva.

New York-i délutáni tea – további élményeket talál a High Tea Venue könyvtárunkban.