Az édesburgonya héja ehető, és eldobhatja az egészségügyi előnyöket, ha feldobja.

Tápanyagokkal tele

Édesburgonya héja nagyon táplálóak.

Közepes (146 gramm) héjú édesburgonya biztosítja (1):

Az édesburgonya rosttartalma főleg a héjból származik. Ezért eltávolításával csökken a rostbevitel.

Kutatások kimutatták, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben található tápanyagok általában a héj körül koncentrálódnak. Így a héj eltávolítása csökkentheti a tápanyagok és antioxidánsok bevitelét (2, 3).

A magas rosttartalmú

Az édesburgonya jó rostforrás. Rosttartalmuk azonban csökken, amikor a héjat eltávolítják (4).

A rost segít növelni a teltségérzetet, támogatja az egészséges bélmikrobiómát, és szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet (5, 6, 7, 8).

Antioxidánsok forrása

Az édesburgonyában sok antioxidáns található, különösen a béta-karotin, a klorogénsav, valamint a C- és E-vitamin. Továbbá, a lila édesburgonyában magas az antioxidánsok, az úgynevezett antocianinok (9).

Ezek az antioxidánsok segítenek megelőzni a sejtkárosodást, és alacsonyabb a krónikus állapotok, például a szívbetegségek és a rák kockázatával (10, 11, 12, 13).

Mivel az antioxidánsok általában koncentrálódnak a bőrben és közvetlenül az alatt, az édesburgonya bőrének fogyasztása növelheti az antioxidáns bevitelét (2).

összefoglaló

Édes burgonya héja gazdag rostokban, antioxidánsokban és tápanyagokban, például káliumban, mangánban, valamint A-, C- és E-vitaminokban, amelyek mind hozzájárulhatnak egészségének javításához.