(Kattintson a nagyításhoz) Az emelkedés a nem vega vegetáriánus. Helyezze el a furcsát.

A vegetarianizmus korábban egyszerű volt – főszereplői előre látták minden elhullott állat húsát. Ma vannak olyan zöldségek, akik halat esznek, és olyan emberek, akik nem esznek húst, de nem nevezik magukat vegetáriánusnak. Mi történt?

(A BBC News Magazine-ból / készítette: Finlo Rohrer) – A beszélgetés általában megy valamire kicsit így:

“Igen, vegetáriánus vagyok.”

“De úgy néz ki, mintha halat eszel.”

“Ó igen, halat eszem. ”

Zavar, zavartság és alkalmanként heves vita következhet, amikor a„ vegetáriánus ”és kérdezőjük kitér arra a kérdésre, hogy mi az állat, és hogy a halak éreznek-e fájdalmat. De a Vegetáriánus Társaság, amely 1847 óta a brit vegetáriánus letéteményeseként működik, egyszerű meghatározása van.

“A vegetáriánus nem eszik húst, baromfit, vadat, halat, kagylót vagy rákot, és nem vág le melléktermékeket” – mondja. . Még ennél is hűségesebbé tehetik: „Nem eszünk halottakat.”

A társadalom vörös halmazú fejlécű oldallal foglalkozik a halevő vegetáriánusok kérdésével: „A VEGETARIÁNAK NEM FALAK. ”

” A “flexitarian” név használatba kerül. Elég értelmetlen valójában “- Juliet Gellately

Juliet Gellatley, a Viva vegán és vegetáriánus csoport igazgatója abban a kérdésben is világos, hogy használhatják-e a halevők a vegetáriánus kifejezést.

“Nem. A meghatározás nagyon világos. Olyan valaki, aki nem eszik megölt állatból semmit.

“Zavart okoz, ha valaki, aki vegetáriánusnak nevezi magát, bemegy egy étterembe és garnélarák-koktélt rendel.”

A halat fogyasztó vegetáriánusok közül sokan egészségügyi okokból étrendi kivételt fognak tenni. A kormány azt tanácsolja, hogy hetente legalább két adag halat fogyasszanak, amelyek közül az egyiknek zsíros halnak kell lennie. Úgy gondolják, hogy ez a bevitel elősegíti a szívbetegségek elleni küzdelmet. A vegetáriánus szervezeteknek azzal kell szembenézniük, hogy az olajos hal fogyasztásának bizonyos táplálkozási előnyei másutt is megszerezhetők. Olyan dolgokat ajánlanak, mint a lenmagolaj és a dió.

Egyes halevő vegetáriánusok között is előfordulhat tendencia, hogy más etikai egyenletet tulajdonítanak a halak fogyasztásának. Ezt a vegetáriánusok hevesen elutasítják.

Az is előfordulhat, hogy egyes halevő vegetáriánusok más etikai egyenletet tulajdonítanak a halak fogyasztásának. A vegetáriánusok ezt hevesen elutasítják. terror és trauma ”- mondja Andrew Linzey tiszteletes prof, az Oxfordi Állatetikai Központ igazgatója és a Miért fontos az állatszenvedés című könyv szerzője.

” A halak esete nem olyan erős, de tudományos bizonyítékok legalább azt mutatja, hogy fájdalmat és félelmet tapasztalnak. Bárki, aki el akarja kerülni a fájdalom okozását, lemondjon a halevésről. ”

De van egy szélesebb körű azonosítási probléma is.

„ A halak nem ugyanazon együttérző válaszra hivatkoznak, mint egy borjú , bárány, malac vagy kacsa – mondja Ms. Gellatley. – Emlősök vagyunk, sokkal jobban viszonyulunk más emlősökhöz. Amikor egy disznót látunk egy gyártelepen, és láthatja, hogy az állatnak olyan fájdalmai vannak, amely nagyon közvetlen hatással van az emberekre. ”

Vegetáriánus mozgólépcső

És akkor ott van a kimerült halállományok.

A halevő vegetáriánusoknak régen volt saját kifejezésük – “pescetarian” – bár úgy tűnik, hogy ez manapság nem általánosan használt. De Gellatley asszony szerint nő a használat egy új kifejezés a vegetáriánusokra. vörös hús.

“A” flexitarian “név használatba kerül. Valójában értelmetlen. ”

De a vegetáriánus aktivisták számára bárki, aki felveszi a vegetáriánus jelvényt, pozitív lehet, még akkor is, ha nem felel meg a szigorú meghatározásnak – mondja Gellately asszony, utalva egy virtuális vegetáriánus mozgólépcsőre.

“Az emberek egy út mentén haladnak – a pozitívum az, hogy a vegetarianizmust törekvésnek tekintik.”

Bár az aktivisták anekdotikus bizonyítékokkal szolgálhatnak olyan trendekről, mint a halevő vegetáriánusság, konkrét számok nem könnyű eljönni.

Van egy vélemény, hogy az 1990-es évek egészséges növekedése után a klasszikus vegetarianizmus stagnál. A Mintel fogyasztói kutató vállalat szerint a második világháború idején a lakosság 0,2% -áról 1980-ra 1,8% -ra emelkedett.

A cég legfrissebb felmérése szerint 6% egyetértett a “vegetáriánus vagyok” állítással De az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség közelmúltbeli, az élelmiszerekkel kapcsolatos lakossági attitűd felméréséből kiderült, hogy a lakosság mindössze 3% -a volt szigorúan vegetáriánus, 5% pedig részben vegetáriánus.

A Viva a Linda McCartney vegetáriánus megbízásából készített felmérést idézi élelmiszer-márka, amely 10% -ot javasolt.

Könnyű címke

A vegetáriánus ételeknek erőteljes támogatói voltak.

Kate Sibley manapság a vegetáriánusok összetettebb meghatározásainak egyik példája.

Leginkább vegetáriánusként nevelkedett, de halat adott egészségügyi okokból. Ortodox vegetáriánus lett az egyetemen, de később visszatért a halételhez. Ma már ez az egyetlen hús, amelyet eszik.

“Vegetáriánusként neveltem. Fiatal korunkban kaptunk választási lehetőséget. Az állatjogokról és az állatok gyártenyésztéséről szólt. elmondta nekünk az okokat, és megállapodtunk velük.

“Halakkal etettünk. Fontos, hogy agyad zsíros halat kapjon. Amikor megfelelő vegetáriánus lettem, kezdtem nagyon rosszul lenni és fáradt.”

Kifogása elsősorban a hús előállításának módja, nem pedig az állat elfogyasztásának gondolata ellen. Szinte a kényelem érdekében használja a „vegetáriánus” kifejezést. Ha először étkezik emberekkel, az egyszerűbbé teszi a dolgokat.

Az egyik oka annak, hogy a vegetarianizmus szintjét annyira nehéz felmérni, a kifejezés többféle meghatározása miatt.

Egyértelmű azonban, hogy a húsmentes és húspótló ételek egyre többet alkotnak abból, amit eszünk. A marketingesek és az aktivisták új embercsoportokkal foglalkoznak, akiket húselkerülőknek és húscsökkentőknek neveznek. Azokon kívül, akiknek világos filozófiai platformja van a hús kikerüléséhez, egyre többen vannak ezek az emberek, akik vagy csökkentik a húst, vagy megpróbálják nem enni, ahol lehetséges, de anélkül, hogy feltétlenül “vegetáriánusnak” neveznék magukat.

Mintel a lakosság 23% -át húscsökkentőként kategorizálja, akik valószínűleg kevesebbet fogyasztanak, valószínűleg egészségügyi okokból. Egy másik tényező az éghajlatváltozás – az állattenyésztés metánt termel, amely a globális felmelegedés szempontjából 23-szor erősebb, mint a szén-dioxid Lord Stern szerint 10% -át húskerülőnek nevezi, olyan emberként, aki keveset vagy egyáltalán nem eszik húst, de néha elévül, és aki elfogadja a vegetáriánus etikai alapjait.

“Több mint egy az emberek negyede szerint kevesebb húst eszik, mint öt évvel ezelőtt. Változó változás van az étrendben ”- mondja Ms. Gellatley. “Tagságunk egyharmada húscsökkentő.”

Sokan kezdik azzal, hogy egészségügyi okokból feladják a vörös húst, majd lemondanak a fehér húsról stb. Annak ellenére, hogy kezdetben nem etikai okokból tették meg , ezek az emberek aztán felvehetik a filozófiai köpenyt, mondja Gellatley asszony.

De bizonyos húsfajtákkal kapcsolatos egészségügyi üzenetek és a hús előállításához szükséges energia mennyiségével kapcsolatos érvek ellenére a döntő többség az Egyesült Királyságban még mindig húst eszik. Mintel szerint az ötöde minden nap szeret húst fogyasztani.