A melasz valójában cukros melléktermék, amelyet az édes ételek és desszertek fontos összetevőjeként használnak. Ha azonban kifogyna a melasz, próbáljon meg néhány helyettesítőt, például juharszirupot vagy mézet.

Hasznos tipp

Ha egészségesebb melaszra vágyik, használjon némi cukorral és őrölt fahéjjal készített almaszószot.

A melasz a cukros szirup, amely a cukornád vagy a cukorrépa feldolgozásának mellékterméke. Vastag állagú, főleg édesítőszerként használják, főleg sütésnél. A melaszt mézeskalács sütikben, rozskenyérben, sült babban, kevéssé pite, tökös pite, süteményekben stb. Használják forró gabonafélékhez és zabkásokhoz is. Habár külön ízű, van néhány alternatíva, amelyek felhasználhatók, ha elfogy a melasz.

Mit kell használni a melasz helyett?

A helyettesítők használata során bizonyos tényezőket figyelembe kell venni. Ide tartoznak az elkészítendő étel íze, a helyettesítő íze, a felhasználandó helyettesítő mennyisége stb. A melasznak gazdag, édes íze van; és gyakran használják süteményekben, tortákban és süteményekben.

Barna cukor

Ha a melaszhoz majdnem hasonló ízt szeretne, használjon barna cukrot. Sütéshez csak a szükséges melasz mennyiségének háromnegyedét használja fel kis mennyiségű forró vízzel együtt. Ha az Ön receptjéhez egy csésze melasz szükséges, akkor ¾ csésze szilárdan csomagolt sötét vagy világosbarna cukrot cserélhet, ¼ csésze vízben vagy más folyadékban feloldva. Egyéb felhasználások esetén egy csésze melaszt 1,5 csésze barna cukorral kell kicserélni.

Juharszirup

Ez a melasz népszerű alternatívája , és egy az egyben arányban kell használni. Ha receptje szerint egy csésze melasz szükséges, cserélje le egy csésze tiszta juharszirupra. Ami a konzisztenciát illeti, a juharszirup vékonyabb, mint a melasz.

Ha meg akarja tartani a keverék konzisztenciáját, használjon kisebb mennyiségű juharszirupot. Ellenkező esetben kissé növelje a szilárd összetevők mennyiségét. A juharszirupról azt mondják, hogy ideális helyettesíti a melaszt mézeskalács sütikben.

Sötét kukoricaszirup

Ha Ön melasz ízű helyettesítőt keres, menjen sötét kukoricasziruphoz. Enyhe melasz íze van, és hasonló az állaga.

Ha egy csésze melaszra van szüksége, cserélje ki egy csésze sötét kukoricasziruppal. Sötét kukoricaszirup ajánlott a melasz helyettesítésére, mézeskalács sütikben.

Méz

Használhat helyette mézet is melasz. A méznek azonban enyhébb íze van, és nem olyan vastag, mint a melasz. Ez befolyásolhatja az élelmiszertermék textúráját és ízét. Jobb lesz a mézet használni a világos melasz helyett, és nem a sötét változatot.

Granulált fehércukor

Még a granulált cukor is feloldódik egyesekben a víz helyettesítheti a melaszt a sütést igénylő receptekben. Ha receptjéhez egy csésze melasz szükséges, akkor ¾ csésze kristálycukorral és ¼ csésze vízzel pótolhatja. Növelnie kell az egyéb fűszerek mennyiségét, hogy kompenzálja a melasz ízét.

Az árpa maláta szirup, a cirok szirup, a barna rizs szirup szintén kiválóan helyettesítheti a melaszt.

Bár a melasznak van néhány könnyen elérhető helyettesítője, ki kell választania azt, amelyik a legalkalmasabb a receptre. A helyettesítő nem változtathatja meg drasztikus módon az élelmiszer eredeti ízét vagy szerkezetét. Noha a melasz többféle változatban is kapható, nem szabad könnyű melaszt használni erősebb és kissé keserűbb fekete hevederes melasz helyett.

Tetszik? Ossza meg!