Esquites (Magyar)
Ugrás a receptre
Az Esquites vagy a Mexikói Street Corn Cups minden idők kedvenc harapnivalója, amelyet Mexikó-szerte forgalmaznak utcai élelmiszer-árusok! Csak egy maroknyi olcsó összetevőből készül, minden egyes kanál esquitét tejfölös, sós, gubancos és enyhén csípős harapás tölt meg, amely függőséget okoz, és tovább visszatér.
Mik azok az Esquites?
Az Esquites egy népszerű mexikói snack kukoricából tejszínes majonézával (majonéz), frissen morzsolt cotija sajttal vagy queso freskóval, lime lével és chilis porral keverve.
Mexikóban az utcai árusok általában értékesítik, és egy nagy csészében, kanállal keverik össze. az összes finom hozzávaló együtt!
Az esquites különböző változatai vannak attól függően, hogy melyik utcai árushoz látogat el – egyes verziók húslevest tartalmaznak, mások grillezett kukoricát használnak, mások pedig kockára vágott chilit és koriandert választhatnak. / p>
Minden verzió finom
Mi a különbség az Esquites és az Elotes között?
Ha szereted az Elotes-t (Mexikói utcai kukorica), akkor imádni fogják az esquiteket! Miért? Mert gyakorlatilag ugyanaz a dolog – kivéve egy csészében és sokkal könnyebben fogyasztható! .
Esquites készítése
Az esquitek elkészítése nagyon egyszerű, és csak körülbelül 5 perc tényleges főzési időt igényel!
Először főzzük a friss kukoricamagokat serpenyőben vajjal és fokhagymával 5 percig. Ez kihozza a kukorica édességének egy részét, valamint ad egy kis szösszenetet egy füstös elem hozzáadásához.
Ezután keverje össze egy tálban majonézzel, cotija sajttal, lime lével, koriander, kockára vágott jalapenos és só.
Az esquiteket általában forrón szolgálják fel, ezért azt javaslom, hogy azonnal tálaljuk. Ezután töltsön minden egyes adagot ízlés szerint chili porral, még több cotija sajttal és mészés ékkel. “8eb2b86e24”>
Tippek és variációk
- Ahhoz, hogy az esquites finom füstös ízt nyújtson, először grillezze a kukoricát a csutkára. Ezután szeletelje le a magokat, és adja hozzá az összes keveréket.
- A felhasznált chili por mennyisége teljesen rajtad múlik. Amikor utcai élelmiszer-kereskedőktől vásárol esquiteket, a chili por általában egy kis üvegben van a kocsijuk oldalán, és ízlés szerint kell fűszereznie. Tehát, amikor otthon készíted, azt javaslom, hogy szórj egy jó adag chili port az adagodra, keverd össze az egészet, kóstold meg, majd adj hozzá még többet, amíg úgy gondolod, hogy ez nem megfelelő.
- Ha fűszeressé akarja tenni az esquitjeit, hagyja a jalapeno magjában. Használhat helyette serrano paprikát is a még nagyobb hőhöz.
- Nem szereti a koriandert? Teljesen kihagyhatja, és így is finom lesz!
Az esquiteket leginkább forrón szolgálják fel, de hidegen is fogyaszthatja őket! Hidegen ettem maradékot tortilla chips-szel (például mártogatóssal), és finomak voltak!
Ha van maradék, akkor légmentesen lezárt edényben tárolhatja őket hűtőszekrényben akár 3-4 napig .
További imádnivaló mexikói utcai ételek
- Carnitas Tacos
- Vörös sertés Tamales
- Zöld csirke Tamales
- Gorditas
- hatókörök
recept
Esquites
- Rögzítés
Hozzávalók
- ▢ 4 evőkanál sózatlan vaj
- ▢ 2 csésze friss kukoricamag, vágja le a csutkát (kb. 4 közepes kukoricaszem)
- ▢ 2 gerezd fokhagyma, darálva (1 teáskanál)
- ▢ 1/4 csésze majonéz
- ▢ 1/4 csésze morzsolt cotija sajt, valamint további köret
- ▢ 1 jalapeno paprika, darálva (a magokat eltávolítjuk, ha nem akarod csípősre)
- ▢ 2 evőkanál apróra vágott koriander
- ▢ 1/2 teáskanál só, valamint további ízlés szerint
- ▢ gyümölcslé 1 mész
- ▢ ízlés szerint chili por
Utasítások
-
Hagyjon egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adjon hozzá vajat, friss kukoricamagot és fokhagymát. Időnként megkeverve főzze 5 perc. Vigye át egy közepes keverőtálba.
-
Adjon hozzá majonézt, cotija sajtot, jalapeno, koriandert, sót és lime levet. Keverjük össze, amíg teljesen össze nem keveredik. Ízlés szerint ízesítsen további sóval és majonézzel.
-
Díszítsen ízlés szerint chiliporral, meszes ékkel és egy megszórt cotija-val. sajt.
-
Azonnal tálaljuk.
Isabel tippjei:
- Ahhoz, hogy az esquites finom füstös ízt nyújtson, először grillezze a kukoricát a cobon. Ezután szeletelje le a magokat, és adja hozzá az összes keveréket.
- A felhasznált chili por mennyisége teljesen rajtad múlik. Amikor utcai élelmiszer-kereskedőktől vásárol esquiteket, a chili por általában egy kis üvegben van a kocsijuk oldalán, és ízlés szerint kell fűszereznie. Tehát, amikor otthon készíted, akkor azt javaslom, hogy szórj egy jó adag chili port az adagodra, keverd össze az egészet, kóstold meg, majd adj hozzá még többet, amíg úgy gondolod, hogy ez nem megfelelő.
- Ha akarod tegye fűszeressé az esquitjeit, hagyja a jalapeno magjában. Használhat helyette serrano paprikát is a még nagyobb hőhöz.
- Nem szereti a koriandert? Teljesen kihagyhatja, és így is finom lesz!
Táplálkozási információk