A pépesített yuca az egyik kedvenc paleo és Whole30 köret receptem. Krémes, gazdag és enyhén édes, és egy szórakoztató Whole30 csavar a kényelmes ételek klasszikusán. Ha pürésített édesburgonyát és karfiolpépet hintázott, érdemes kipróbálni a pépesített yuca gyökér receptet is!

Mi Január harmadik hetében van egész 30 – 23 nap! A célvonal mindössze hét napra van, és nagyon biztos vagyok benne, hogy ez a múlt hét el fog tűnni, mielőtt tudnám. Nagyon büszke vagyok ránk, és neked is így kell lenned.

Ezen a héten a Whole30-as csavarokról szólok a klasszikus kényelmi ételekről, például erről a fokhagymapürés yuca gyökér receptről. Yuca mit mond?

Ha karfiolt és édesburgonyapürét hintáztattál, érdemes kipróbálni ezt a yuca gyökér receptet. Krémes, dús és tartalmas, így könnyen elkészíthető.

Rögzítse most! Kattintson ide, hogy elmentse a Yasha pép receptjét a Whole30 Receptek táblájára a Pinteresten.

Mi az a Yuca Root?

Ha még soha nem hallott a yucáról, akkor csemege – valóban. Lehet, hogy manióva néven ismeri. A Yuca gyökérzöldség, hasonló a burgonyához, de rostosabb, amelyet a dél-amerikai és a karibi konyhákban széles körben használnak. Keményítőtartalmú gyökér, és ebből származik a tápióka.

Rengeteg recept van a yuca gyökérre, de általában főtt, sült vagy sült, krémes, vajas, enyhén édes ízű profil. Ez a The Spruce cikk mindent elárul, amit tudnia kell a yucáról (és még sok minden másról!).

Tudom, hogy az édesburgonya és a karfiol napjainkban uralják a Whole30 cefre jelenetet, de ez a keményítőtartalmú gyökérzöldség megérdemel egy helyet a menütervezés forgatásában.

Miért? Tálaljunk:

• Ez gazdaságos. Nem tudok rólad, de a karfiol a legdrágább oldalon van errefelé, még a csúcsnövekedési időszakban is, és rendszeresen 4 dollár / fej feletti összeget fizetek. Az egyik körethez ez drága (bár annyira finom). A burgonya és az édesburgonya kedvezőbb ajánlat, körülbelül 1,50–2 USD / font. Yuca viszont nekem 0,79 dollárba került fontba. Összesen 4 adagra? Kicsit 1,50 USD alatt.
• Széles körben elérhető. A yuca gyökér megtalálható a legtöbb áruházláncban, magasabb kategóriájú piacokon, például a Whole Foods, vagy a latin piacokon. Soha nem volt problémám megtalálni a heti élelmiszerboltjaim során.
• Tápláló. Egy csésze adag a C-vitamin 70% -át, valamint a B-vitamin, a kálium és a magnézium szép növelését biztosítja. Keményítőtartalmú zöldség, ezért gazdag és tartalmas.
• Könnyen elkészíthető. Ha megszokta a karfiolt vagy az édesburgonya pépet, akkor nincs szüksége új speciális trükkökre vagy felszerelésekre. Ugyanezek az elvek érvényesek – elkészítés, forralás, fűszerezés, cefre. Díszes új paleo köret, ugyanaz az ol ’prep!
• Finom. A yuca püré a legközelebb a krumplipüréhez, amelyet krumplipüré nélkül találtam – és talán még jobb is. Bár imádom a krumplipürét, a sokféleséget is. Lehetőségek? Jó. A yuca püré krémesebb, zamatprofilja gazdag, vajas, kissé édesebb, mint a rozsdás, új vagy yukon aranyburgonya, de nem olyan nyíltan édes, mint az édesburgonya.

Tű most! Kattintson ide, hogy rögzítse a Yuca Mash receptjét a Whole30 vagy a Paleo köretlemezéhez a Pinteresten!

Hogyan készítsünk Yasha pépet

Rántsuk fel mindet!

Fogjon egy vágódeszkát, egy éles kést és a yuca gyökerét. Vágja le a végeket, majd negyedelje. Kérjük, legyen óvatos a yuca gyökér kivágásakor. A bőr vastag és a hús meglehetősen szilárd, ezért nagyobb nyomást kell gyakorolnia, mint gondolná. Ha vágott és hámozott téli tököt, a yuca hasonló ellenállást eredményez.

A gyökér negyedelése után ellenőrizze a húst. Világos, fehér, szilárd húst keres, amely nem sérült vagy elszíneződött. Időnként apró adagokat találok, amelyek megbarnultak és meg vannak zúzódva, ezeket csak levágom és félreteszem. Ha a yuca gyökér húsa következetesen elszíneződik, akkor az rossz. Ritka, de előfordul.

Állítsa a metszeteket vágott oldalukra, és lefelé irányuló mozdulatokkal vágja le a bőrt. Két bőrrétege van – a kemény, külső barna “kéreg” és a világosabb rózsaszínű bőr. Győződjön meg róla, hogy levágta mindkettőt – kemények és rostosak, így nem ízletesek.

Ha megpucoltuk, apró darabokra vágjuk, majd fokhagymával és sóval megfőzzük. Szeretem az enyémet húslevesben főzni, hogy még több íz érje, de a víz elfogadható. Használjon több vagy kevesebb fokhagymát a preferenciáitól függően. , adjunk hozzá egy kis ghí-t zsír és íz érdekében, majd krémet készítsünk kézi keverővel vagy a lapáttartóval állványos keverőn.Nem szeretem azt a textúrát, amely krumplipüré használatából adódik. Felvert és sima pépesített yuca = krémesebb és ízletesebb.

Kóstolja meg a fűszerezéshez, miután a yucát könnyű és szellős textúrává verte. Szüksége lehet több sóra, borsra vagy mindkettőre. Ne féljen attól, hogy szükség szerint fűszerezheti.

A mennyisége növekszik, amikor pépesít, és a kész termék figyelemre méltóan hasonlít a krumplipüréhez, de a végső textúra krémesebb lesz. Ezt olyan állapotban tálaltam, de kiváló is, hogy egy kicsit több ghee-t csepegtettek a tetejére, és meghintettem néhány petrezselyemmel.

Pürésítve a yuca bárhol használható, ahol krumplipürét vagy karfiolpépet használhatna a Whole30 vagy paleo körethez – alapként az edénysülthez vagy a megfelelő pörkölthez; sült csirke, fasírt vagy sertésszelet mellett; vagy gluténmentes tészta helyett húsgombóccal és vasárnapi mártással, vagy grillezett gombás ágy alatt. Annyi lehetőség! Ha holnap újra bejelentkezik, megosztom, mire pároztam ezt a tételt. Boldog yuca cefrézést!

KÉSZÍTETTÉK EZT A PASZTOTT YUCA-GYÖKÖR RECEPTET? LÁTNI KERETTEIT! CSATLAKOZZON KÉPET, ÉS OSZD MEG ITT, PINTERESTEN.

Míg ITT VAGY, LESZÜNK BARÁTOK! KÖVETNI KÖVETKEZNEK A PINTERESTEN KÖNNYEN KÖNNYEBB, SZEZONÁLIS RECEPT ÖTLETEKHEZ.

Fokhagymapüré Yuca gyökér

4.8 10 szavazatból

Szerző: Danielle Esposti

Recept nyomtatása Pin Recept

A pépesített yuca az egyik kedvenc paleo és Whole30 köretem. Olcsó, egészséges és könnyen elkészíthető, kiváló kiegészítője a januári Whole30 menünek.

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 30 perc

Teljes idő : 40 perc

Adagok: 4

Kalória: 364

Ajánlott felszerelés

Hozzávalók

• 1,5 lb yuca-gyökér, levágva, hámozva és kockára vágva
• 2 gerezd fokhagyma, összetört
• 1 teáskanál tengeri vagy kóser só, valamint további ízlés szerint
• 2 c csontleves vagy víz
• 1/2 teáskanál repedezett fekete bors
• 2 evőkanál ghee, olvasztva

Utasítások

• Éles késsel vágja le a yuca gyökér végeit, majd vágja a gyökeret szélességében háromra, vagy négy darab.
• Állítsa a yuca minden egyes darabját felfelé vágva. A tetejétől kezdve egy folyékony mozdulattal vágja le a viaszos külső barna bőrt és a belső rózsaszín réteget a yuca-ból. Ismételje meg a fennmaradó darabokkal is. szennyeződés vagy maradék, amely esetleg átkerülhetett a vágás során, majd kockára vágja a húst 1 hüvelykes darabokra.
• A kockákra vágott yucát és az összetört fokhagymagerezdeket egy szószos serpenyőbe tesszük, 1 ek sóval együtt . Adjon hozzá annyi vizet vagy húslevest, hogy a yuca körülbelül egy centiméterrel ellepje. Helyezze a szószos serpenyőt magasra, és melegítse, amíg a víz fel nem forr. Csökkentse a hőt közepesen magasra, és folytassa a forralást, amíg a yuca megpuhul, és körülbelül húsz perc alatt könnyedén pépesítheti a húst egy villával.
• Öntsük le a folyadékot, és tegyük vissza a yucát és a fokhagymát az edénybe. Alternatív megoldásként vigye át a yucát és a fokhagymát egy keverő edényébe.
• Adja hozzá az olvasztott ghí és borsot az edénybe vagy tálba. Kézi keverővel vagy az állványos keverő lapáttartalmával verje addig, amíg az állaga sima lesz, és a yuca cefre világos színű és bolyhos textúrájú. Kóstolja meg a fűszerezéshez, és ízlés szerint adjon hozzá további sót és borsot. Melegen tálaljuk. A Yuca cefre legfeljebb 3 napig tart a hűtőszekrényben, és a mikrohullámú sütőben jól átmelegszik.

Táplálkozási információk

Kalória: 364kcal (18%)

Te készítetted ezt recept? Említse meg @oursaltykitchen vagy címke #oursaltykitchen!

Jogi nyilatkozat: Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot kapunk, ha ezeken a linkeken keresztül vásárol. Nyugodjon meg, csak azokat a termékeket támogatjuk, amelyek tulajdonosaink és valóban szeretjük őket!