Ezek a füstölt sertésszeletek a tökéletesek hétköznapi étkezés, amely nem igényel sok előkészítési időt vagy felhajtást. Füstösek, lédúsak és hihetetlenül gyengédek. Csak füstre és jó édes dörzsölésre van szükséged, hogy életed legjobb füstölt karaját megtapasztalhasd!

A legjobb füstölt sertéshús Karaj

Ezek a sertésszelet hihetetlen. Valójában odáig megyek, hogy azt mondom, hogy ők a legjobb Füstölt sertésborda. Könnyen elkészíthetők, és csak néhány összetevőt igényelnek. Véleményem szerint egy egyszerű sertésszeletnek nem kell sok szösz. Csak jó dörzsölésre és dohányzásra van szükségük. A sertéshús finom, és a karajfüstölésnél azt szeretné, ha együtt kóstolhatnák a sertéshúst és füstölhetnék. Bőségesen dörzsölje be az ételízesítőket, és egy egyszerű, ámde elképesztően zamatos aprítást kap.

Ezekhez a karajokhoz almafa pelletet ajánlok, mert az alma és a sertés a BBQ mennyországában készült meccs. (Egyéb jó lehetőségek közé tartozik bármilyen gyümölcsfa, juhar vagy pekándió). Adja hozzá a Hey Grill Hey Signature Sweet Rub mappámba, és ezek a karaj édes, fűszeres, füstös és sós lesz. Ráadásul egy jó vastag karaj elszívása biztosítja, hogy lédúsak és hihetetlenül gyengék legyenek. Az állaga szinte vajas, és alapvetően megolvadnak a szájában. Nincs kéznél egy üveg Sweet Rub? Készítse el saját maga a legjobb sertés és csirke édes dörzsölés receptjével.

Ezek a karajok tökéletesek amilyenek. Nincs szükségük semmilyen díszes szószra vagy mártásra. De ha olyan vagy, mint én, és felnőttem disznóhúst almával, akkor a vaskos, házi almaszó oldala valóban egyensúlyba hozza ezt a karajot. Ha szeretnél egy kicsit pezsgőt kapni, az Apple Jalapeno BBQ szószom is őrült jó.

Csontos és kicsontozott sertésszelet

A sertésszelet egy sovány sertéshús, amely karajból származik, a disznónak a vállától a csípőig tartó része. A csontos és a csont nélküli sertésszelet is ugyanabból az izomból származik; az egyetlen különbség az, hogy a csontot eltávolították-e vagy sem. Ízében enyhe különbségek vannak, sokan úgy vélik, hogy a csontos ízek teltebbek és édesebbek, mivel a csont és az extra zsír hozzáadódik a vágáshoz. karaj, bélszín karaj és középen vágott karaj. A dohányzáshoz borda- vagy karajszeletet ajánlok. A bordaborda az a “hagyományos” karaj, amelyet a boltban árulnak, de abszolút kedvencem a dohányzáshoz a középen vágott karaj. Mindkettő jól dohányzik, és bő ízű lesz.

Az egyik kérdés, amelyet gyakran felteszek, hogy csontos vagy kicsontozott sertésszeleteket kell-e grillezni vagy dohányozni. Őszintén szólva nincs helyes vagy rossz válasz erre a kérdésre, és ez gyakran személyes preferenciákra vezethető vissza.

A dohányzáshoz használhat csont nélkül vagy csont nélkül is, mert a dohányzó karaj egy alacsony és lassú módszer. Mindig azt javaslom, hogy valamikor kipróbálja mindkettőt, hogy eldönthesse, mi a kedvence. A BBQ főzésének szórakoztató kísérletnek kell lennie az ízzel és a személyes preferenciákkal, ezért készítse el mindkettőt, és nézze meg, hogy az ízlése a legjobban tetszik-e. olcsóbbba kerülhet, de a kicsontozott karaj könnyen elérhető a helyi boltban. Vegye figyelembe azt is, hogy ha nincs előnyben a csontos és a kicsontozott sertésszelet, akkor a egy csont, amelyet nem eszel meg.

Füstölt sertésszelet főzése

Tehát kiválogatta a csontos vagy kicsontozott sertésszeleteket. A dohányosodat előkészítetted és készen állsz, és készen állsz főzni néhány finom füstölt sertésszeletet, mi? Íme a lépések, amelyeket meg kell tennie, hogy ízekkel és teljesen lédúsak legyenek.

1. Előmelegítse a dohányzót. Melegítsd elő a dohányosodat (én egy Camp Chef SmokePro-t használok) 225 F-ra alma, juhar vagy pekándió fával.
2. Fűszerezd a karajokat. Csepegtessen olívaolajat a sertésszelet minden oldalára, és egyenletesen fűszerezze a Signature Sweet Rub-al.
3. Füstölje meg ezeket a sertésszeleteket! Helyezze a szeleteket a dohányosra, és addig főzze, amíg a belső hőmérséklet megbízható húshőmérővel (kb. 60-90 perc) 145 ° F-ra nem csökken.
4. Sátor, pihenés és tálalás. Vegye ki a sertésszeletet a dohányzóból. Helyezze őket fóliával ellátott tányérra és sátorra. Pihenjen 5-10 percig, és szolgáljon úgy, ahogy van, vagy mellé almamártást vagy valamilyen édes BBQ-szószt.

Ez az! Őrülten könnyen elkészíthetőek, és kiváló gondtalan vacsorát kínálnak a mozgalmas hétköznapi estéken.

Meddig kell füstölni a sertésszeletet

A jó, vastag sertésszelet 60-90 perc alatt elkészül. Mint mindig, a hús dohányzásakor azt javaslom, hogy hőmérsékletre főzzön, ne időzítsen. Korábban azt hitték, hogy a sertéshúst 175 ° F belső hőmérsékletre kell főznie, hogy biztonságos legyen a fogyasztása, de ezek a napok már régen elmúltak. Most már biztonságosan főzhet sertéshúst 145 F fokig; az opcionális hőmérséklet a csúcs aroma és nedvesség érdekében. Ha látsz egy közepén egy kicsit rózsaszínt, de a hőmérő 145-et mutat, ne izgulj! A sertéshús egészben főtt, és jól érzi magát.

A karaj főzéséhez szükséges idő kissé eltér attól függően, hogy milyen dohányzót használ, milyen vastag a karaj és milyen meleg a grill. Ha eléri a 60 perces pontot, és a karaj még nincs 145 fokos hőmérsékleten, akkor a sertésszeleteket mindig megolvaszthatja almalével, hogy a külseje ne legyen gumiszerű vagy bőrszerű, míg befejezik a főzést.

További sertéshús receptek

A sertéshús ma vacsorázik? Ha igen, van egy maroknyi sertéshús-receptem a webhelyemen, amelyek tele vannak nagyszerű ízekkel:

Füstölt sertésborda
grillezett sertés bélszín sörrel és mustármázzal
töltött sertésszelet pirított vaj almás töltelékkel

Füstölt sertésszelet recept

Ezt a receptet neked készítettük, háztáji grillező! Itt, a Hey Grill Hey-n segítünk abban, hogy jobb BBQ-t készítsen, táplálja az embereket, akiket szeret, és hátsó udvari BBQ-hőssé váljon. További dohányzási és grillezési receptjeimet itt találja a webhelyemen (inspirációért böngészhet a Honlapon) az Instagram-on, a YouTube-on vagy a Facebook-oldalunkon.

Füstölt sertésszelet

Ezek a füstölt sertésszelet a tökéletes hétvégi étkezés, amely nem igényel sok előkészítési időt vagy felhajtást. Füstösek, lédúsak és hihetetlenül gyengédek. Csak füstre és néhány jó édes dörzsölésre van szükséged, hogy életed legjobb füstölt karaját megtapasztalhasd!

5 5 szavazatból

Felkészülési idő: 5 perc

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Összes idő: 1 óra 35 perc

Adagok: 4

Kalória: 270kcal

Videó

Hozzávalók

• ▢ 4 középre vágott sertéskaraj (legalább 1 hüvelyk vastag)
• ▢ 2 evőkanál Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
• ▢ 2 evőkanál olívaolaj

Utasítások

Melegítse elő a dohányzót 225 ° C-ra. Sertéshús dohányzásakor inkább almát használok, de bármilyen gyümölcserdő, juhar vagy pekándió is jóízű lesz ezeket a sertésszeleteket.
• Csepegtessen olívaolajat a sertésszelet minden oldalára.
• A sertésszeletet minden oldalról egyenletesen ízesítse édes dörzsölésemmel. Minél vastagabb a karaj, annál bőségesebben fűszerezheti.
• Helyezze a karajokat a dohányos, csukja be a fedelet, és addig főzze, amíg a karaj belső hőmérséklete 145 F. fokot nem mutat. Ez a folyamat 60-90 percet vehet igénybe, attól függően, hogy milyen vastag a sertésszelet.
• Távolítsa el a szeleteket a dohányosról. Helyezzük egy tányérra és fóliával ellátott sátorba. Hagyja pihenni 5-10 percig. Tálaljuk úgy, ahogy van, vagy mellé almamártást vagy kedvenc BBQ szószt.

Táplálkozás

Kalória: 270kcal | Fehérje: 29g | Zsír: 16g | Telített zsír: 4g | Koleszterin: 90 mg | Nátrium: 64mg | Kálium: 500mg | Kalcium: 9mg | Vas: 0,7 mg

Készen állsz a háztáji BBQ hőssé válni? Csatlakozz még ma a Grill osztaghoz!