A palackozott és száraz keverék mártás legyen a múlt emléke. Ez a gomba és hagyma mártás receptje selymes és finom. Szuper fagyasztóbarát is.

Arra gondoltam, hogy a házi készítésű szósz elkészítése nehéz. Anyám nem valami cselekménye volt, hogy megszeressem a konzerv mártást. De valójában félelmetes dolog volt ez a tágabb családomban lévő nők közül.

Mi lenne, ha csomók lennének ?!

Ez lenne a halál csókja, különösen egy ünnepi vacsora.

Tehát, amikor nagy ételt fogyasztottak mártással, annak ellenére, hogy sok szakács volt a konyhában, vagy lebuktattunk egy üveg kereskedelmi mártást, vagy behívtuk Debrát. Debra, aki apám unokatestvéréhez, Steve-hez ment férjhez, tudta, hogyan készítsen mártást.

Tehát ez volt a feladata minden hálaadáskor. Az meg a töltelék. Félelmetes tölteléket készített.

Évekkel később, amikor Bon Appetit hittanos lettem, megtanultam mártást készíteni. És remekül alakul. Nincs csomó. Bízzon bennem, amikor azt mondom, hogy a mártást nem nehéz elkészíteni.

A hálaadás étkezésének is elengedhetetlen része. A mártásra szükség van, emberek. Szükséges.

Ez a gomba- és hagymamártás az, amelyet nagyon szeretünk. Szándékosan kettős adagot készítek, hogy elkészíthessek egy pulykás fazéklepényt maradékkal. Ha nem készítek pitét, lefagyasztom az extrát, hogy percek alatt házi készítésű mártást kaphassunk.

Hogyan készíthetek jó mártást?

Íme néhány dolog, amit érdemes tudjon a mártás készítéséről:

• A mártás ízesebb lesz, ha sült pulyka vagy csirke serpenyőjébe csöpögtet. Ha az előkészítés opciót választja, húsleveshez vagy alapléhez ugyanolyan ízletes lesz. Mentse el a csepegéseket, és készítsen egy másik adag mártást egy másik napon. Kevésbé fog stresszelni a hálaadás.
• Nem minden zöldségleves jön létre egyenlően. Mivel még nem tökéletesítettem egy házi zöldséglevest, kipróbáltam néhány különféle fajtát. A kereskedő Joe’s nem túl ízletes és szinte édes íze van. Az Emeril viszont sziklázik. Vásárolja meg.
• A maradék mártás nagyon jól passzol fazéklepénybe, levesbe és pörköltbe. Ne dobja ki! Használd kreatívan egy másik ételben, vagy sütj hozzá kekszet.

Hogyan készíts egyszerű gombamártás?

Ez a gomba- és hagymamártás alapvetően egyszerű gombamártás. Így készíted:

1. megolvasztasz egy vajat egy nagy edényben. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát és hagymát, és addig főzzük, amíg a hagyma tiszta nem lesz, és a gomba csökken.
2. Adjunk hozzá még egy kis vajat és lisztet. Keverje jól, amíg pép nem képződik.
3. Fokozatosan gyors az alaplében és pároljuk, amíg besűrűsödik.
4. Fűszerekkel habverővel keverjük. Ízlés szerint állítsa be. Forrón tálaljuk.

Mit adhatok a mártáshoz az ízéért?

A sült húsból származó csepegtetés nagyszerű ízt ad a mártásnak. Csak cserélje ki a csöpögést azonos mennyiségű készlettel. A folyadék egy része helyett használhat egy kis bort is. A gyógynövények és a fűszerek is jó ízt adnak.

Fagyaszthatok gombamártást?

Készíthet ezt a mártást előre. Hűtsük le, és tároljuk hűtőben vagy fagyasztóban. Kiolvasztjuk a hűtőszekrényben, majd felmelegítjük a tűzhelyen. Tálalás előtt habverővel állítsa be a textúrát.

Szükségem van-e speciális eszközökre a mártás elkészítéséhez?

Ez egy nagyon egyszerű recept. Nincs szüksége semmilyen díszes felszerelésre. Azonban, ha van néhány jó alapvető konyhai eszköz, akkor igazán élvezetesebbé teheti a konyhában töltött időt. Idővel csiszoltam a gyűjteményemet, hogy tökéletesen megfeleljenek az igényeimnek. Itt vannak azok az eszközök, amelyeket szívesen használok ebben a receptben. Bízz bennem. Nem akarja, hogy mosogatóvíz szivárogjon ki az ételeibe!

Ha elkészíti ezt a receptet, legyen mindenképpen készítsen egy képet, és #GOODCHEAPEATS. Alig várom, hogy lássam, mit főz!

Recept kinyomtatása Hozzáadás a gyűjteményhez Ugrás a Gyűjteményekhez

5 1 szavazatból

Gomba- és hagymamártás

A palackozott és a száraz keverék mártás legyen a múlt emléke. Ez a gomba- és hagymamártás receptje selymes és finom. fagyasztóbarát.

Előkészítés: 10 perc

Teljes idő: 40 perc

Tanfolyam: Oldalsó étel

Konyha: amerikai

Kulcsszó: alapszósz, mártás, hogyan készítsünk mártást, gombalevet, gombamártást, hagymás mártást

Adagok: 4 csésze

Kalória: 338kcal

Szerző: Jessica Fisher

Hozzávalók

• 7 evőkanál vaj
• 1 / 2 hagyma (1/2 csésze apróra vágott)
• 8 oz gomba apróra vágva (pulzáltam a konyhai robotgépben)
• 1/2 csésze fehérítetlen, univerzális liszt
• 4 csésze pulykalaplé vagy csirke-, marha- vagy zöldségleves vagy -hús
• 1/4 teáskanál szárított dörzsölt zsálya
• só
• fekete bors

Utasítások

• Egy közepes fazékban megolvasztunk 4 evőkanál vajat . Hozzáadjuk a hagymát, és lefedve 15 percig alacsony szinten főzzük. Adjuk hozzá a gombákat, és főzzük még 15 percig táptalajon.
• Adjuk hozzá a maradék 3 evőkanál vajat, és hagyjuk megolvadni. Keverje hozzá a lisztet és főzze egy percig. A gomba keverék sűrű pasztaként fog megjelenni.
• Lassan habverővel keverje hozzá a levest, keveset, amíg a folyadék be nem épül és a keverék sima lesz. Pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül tíz percig.
• Ízesítsük a zsályával, a sóval és a borssal.

Megjegyzések

Fagyasztáshoz: A kihűlt mártást légmentesen lezárt edényben tárolja a fagyasztóban, 2 hónapig. Olvassuk fel és melegítsük fel egy serpenyőben. Habverővel keverjük össze. Tálaljuk forrón.

Táplálkozás

Kalória: 338kcal | Szénhidrátok: 24g | Fehérje: 10g | Zsír: 23g | Telített zsír: 13g | Koleszterin: 60 mg | Nátrium: 517mg | Kálium: 475mg | Rost: 1g | Cukor: 6g | A-vitamin: 612 NE | C-vitamin: 3mg | Kalcium: 18 mg | Vas: 2mg

Ez a bejegyzés eredetileg 2013 novemberében jelent meg. Tartalmát és relevanciáját frissítettük.