A biztonság érdekében kövesse az étkezés előkészítésének alábbi lépéseit:
Mosson kezet a főzés megkezdése előtt. Használjon szappant, és dörzsölje a kezét legalább 20 másodpercig – annyi időbe telik, hogy az ABC dalt a fejében énekelje – öblítse le, majd törölje szárazra a kezét egy tiszta konyharuhára vagy papírtörlőre. A tanulmányban részt vevők mindössze 4 százaléka hajtotta végre ezeket a lépéseket helyesen, mielőtt nekiláttak volna elkészíteni az ételt.
Készítse elő azokat az ételeket, amelyeket nyersen fogyaszt, mielőtt nyers baromfit vagy húst készítene. Ha a saláta zöldeket és más ételeket, amelyeket nem fogsz főzni, először gondoznak (és eltávolítanak az előkészítő területről), akkor kevesebb az esély arra, hogy káros baktériumokkal szennyezzék őket, mondja az USDA.
Ne mossa a csirkét. “Ha ott van, akkor nem távolítja el a szalmonellát vagy más baktériumokat, amelyek megbetegedést okozhatnak, és – amint ez a tanulmány is mutatja – csak növeli a konyha vagy más elkészített étel szennyeződésének kockázatát” – mondja Rogers. Ha van valami a csirkén, amelyet el akar távolítani, akkor nedves papírtörlővel megveregeti, majd azonnal mossa meg a kezét – javasolja az USDA.
Valahányszor nyers húshoz ér, mossa meg kezét utána. “A nyers hús és a baromfi mosása vagy öblítése növelheti a kockázatot, mivel a baktériumok elterjednek a konyhában, de ugyanolyan veszélyes a kézmosás 20 másodpercig sem, ha közvetlenül kezeljük ezeket a nyers ételeket” – mondja Carmen Rottenberg, az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési rendszergazdája. Szolgáltatás.
Vigyázzon a konyhai eszközökkel. Ne használja ugyanazt a vágódeszkát, kést, tányért vagy más eszközt, amelyet a nyers húshoz használt, más élelmiszerekhez. Ha mégis megteszi, mindenképpen tisztítsa meg és fertőtlenítse az edényt használat előtt. használja a másik ételnél.
Használjon ételhőmérőt. “Az alapos főzés az egyetlen módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a húst vagy a baromfit biztonságosan el lehet-e enni, és nem lehet megmondani, hogy ezt megnézzük-e” – mondja Rogers. . A baromfit egészben, részenként vagy darálva 165 ° F-ra kell főzni. A marhahúsnak, a sertéshúsnak és a báránynak sültek, steakek és karajok esetében el kell érnie a 145 ° F-ot, őrölt hús esetén pedig a 160 ° F-ot.