hány sütemény van egy tételben? (és recept a fűszerezett csokoládé darabos sütikre)
Rendben, tehát feliratkozott, hogy “egy köteg” sütit süt az iskolai / munkahelyi / önkéntes funkcióhoz. És úgy gondolja, tudja, milyen receptet szeretne használni. De … hány sütik vannak kötegben? És ami még ennél is fontosabb – hány sütik elégek?
Természetesen az utolsó kérdésre a válasz a következő: Nincs olyan, hogy elég a sütik. További sütik! Mindig több sütit!
De folytattam egy kis ásást, hogy megtudjam, van-e valódi, numerikus válasz arra, hogy mi is az a “sütemény”. És kiderült, hogy nincs, nem igazán.
hány cookie van kötegben?
A “köteg” csak az a teljes mennyiség, amelyet a recept egy időben készít.
A “batch” kifejezés meglehetősen lazán is használható. Ha duplán vagy háromszorosítunk egy süti receptet, de a tésztát egyszerre egy keverőtálba készítjük, technikailag ez egy adag tészta. De ha azt mondta valakinek, hogy “három adag” sütit készített, valószínűleg tudja, mire gondolt.
Szó szerinti értelemben, ha azt mondjuk, hogy “három adag” sütit készített, az azt jelenti, hogy egy adag süteménytésztát és sütit készített, majd egy második adag süteménytésztát és süteményeket, majd egy harmadik adag süteménytésztát és a sütik.
Mivel a “köteg” az az összeg, amelyet a recept egyszerre készít.
A sütik átlagos száma egy tételben 24-36 között változhat (némi könnyű kutatás alapján, amelyet a szakácskönyvekről készítettem, amelyek véletlenül vannak a polcaimon), de ez csak egy átlag, így néhány recept 36-nál többet, mások pedig 24-nél kevesebbet készítenek.
A sütik száma egy tételben a recept függvényében változik
Ha a Nestle klasszikus Toll House sütijét sütik recept, akkor hozzávetőlegesen 60 sütik (5 tucat) lesznek, vagyis ha pontosan követi a receptet, tökéletesen egyenletes, lekerekített evőkanálba ejti a tésztát. Természetesen a recept azt is mondja, hogy egy adag ugyanabból a sütitésztából 48 sütisávot lehet készíteni. És ha betartja a szelet-n-sütés utasításait, akkor azt hiszem, valószínűleg körülbelül 60 süti lesz a vége, de ez attól függ, hogy milyen vékonyra készíti a szeleteket.
Ha viszont elkészíted Deb „Két vastag, rágós zabpelyhes mazsolás csokoládé chips mega-süti” receptjét a Megtalált konyha minden nap könyvéből, akkor a tétel pontosan ott van a címben: egy adag a tészta két sütit készít.
Bár, ha elolvassa a könyv intro-ját, azt mondja, hogy ő találta ki a receptet, amikor megunta a szokásos zabpelyhes mazsolás süti receptjéhez való kanál tésztát és úgy döntött, néhány nagy sütik. Tehát ismét egy tészta készíthet kis vagy nagy adag sütit, attól függően, hogy mekkora a sütik mérete.
akkor hogyan győződhet meg arról, hogy elegendő sütit készít?
Ha elkötelezte magát az elhozatal mellett sütik valamilyen eseményre – először is, ahelyett, hogy megvitatnánk a sütik számát, amelyekre kötegeltük a kötegeket, tucatban dolgozzon. Tucat 12 süti. A legtöbb recept 3-5 tucat sütit készít. Könnyű!
Természetesen a a szükséges sütik száma az Ön által készített cookie-k méretétől és az egyéb kiszolgálásoktól függ. Használjuk példaként a lekerekített evőkanálos Toll House drop sütiket. És tegyük fel, hogy egy fazékba viszi őket, ahol legalább egy másik ember desszertet is hoz. Jó becslés szerint 3-5 süti fejenként.
Ha 7 ember van a fazéknál, ez 21-35 süti, és több mint egy „adag” a Toll House receptből áll, amely 60 (5 tucat) sütit készít. Ha van 10 ember van a fazéknál, még mindig fedett vagy. Őszintén szólva, még akkor is, ha 12 vagy 13 ember van a fazéknál, valószínűleg jól vagy! Feltétlenül fogy a sütik, de nem lesz elég Ha 15 vagy több ember számára sütikről van szó, akkor érdemes egy második adagot sütni.
Csak a személyes tapasztalatokra való tekintettel a Toll House receptje több cookie-t készít, mint az átlagos “adag tészta”. . A legtöbb recept 24-36 sütiből áll. De ha elvégzi a matematikát az emberek számára, és becsüli a fejenként 3-5 cookie-t, képes lesz kitalálni, hogy meg kell-e dupláznia vagy megháromszoroznia a receptjét.
kedvenc csokoládé darabos süti receptem
A Hogyan kell sütni mindent, a Hogyan főzök mindent sütőközpontú társa, a szótár nagyságú sütési tippek és receptek.Mark Bittman nem csak alapvető recepteket ad mindenhez a pite tésztától a csokoládé darabos sütikig, a süteményekig, szószokig, pogácsákig, kenyerekig és egyebekig; az igazi rejtett drágakövek szinte minden recept végén találhatók, ahol Bittman tartalmaz néhány javasolt variációt.
Ezekben a jegyzetekben találtam meg kedvenc apró, de hatalmas kiegészítéseimet egy egyébként szokásos csokoládé darabos sütihez recept: fahéj, frissen reszelt szerecsendió, és igen, egy kis cayenne.
Legelőször bulira készítettem őket, úgy döntöttem, hogy részt veszek a majdnem az utolsó pillanatban, ahol valóban csak egy másik személyt ismerek. Valami gyorsat és könnyűet akartam, egy kis érzékkel. Valami, ami azt mondta, hogy lenyűgözni akarlak, de nem akarok úgy kinézni, mintha túl keményen próbálnék lenyűgözni.
Ami azt illeti, hogy a süti tervem működött-e vagy sem, nos, az éjszaka végén nem maradtak, és aznap este határozottan legalább egy új barátságot kötöttem egyedül ezeknek a sütiknek a hatására (szintén az én a személyiség félelmetes, és nagyszerű barát vagyok, ha magam is így mondom, de nagyon nem akarom aláhúzni, hogy milyen nagyszerűek ezek a sütik).
UPDATE 2/2/20 – A recept eredetileg 1-2 TBSP gombócból készítette a cookie-kat, de valójában 2 TEASPOON gombóc használatával kell elkészíteni.
UPDATE 10 / 20/20 – Abszurdnak érzem a korábbi frissítést megfordító frissítést, de itt vagyunk … Most újra teszteltem ezt a receptet, és úgy döntöttem, hogy ezeknek a sütiknek a tökéletes mérete valóban egy 2 TBSP-s süti-gombóca, a tésztával ellapítva és csomagolva – itt nincsenek kupacok. Kaparja le a gombócot a keverőtál oldalához, hogy eltávolítsa a felesleges tésztát, mielőtt egy tökéletes 2 TBSP sík aljú tésztahalmot rakna a silpat bélelt lapos serpenyőjére.
egyéb receptek, amelyek tetszhetnek
- borsmenta pogácsás brownie sütik
- fahéjas gyümölcssaláta csokoládé chips és dióval
- mogyoróvaj és csokoládé pogácsa sütemények
- pehelyes barna vaj fahéjas tekercses palacsinta
fűszerezett csokoládé darabos sütik
Mark Bittman (Hogyan süssünk mindent)
Ha aggódsz a cayenne hője miatt, csökkentd a felére a recept által igényelt mennyiséget, de tudd, hogy a sütési folyamat csökkenti a fűszerességet, és inkább hosszan tartó, bizsergető melegséggé változtatja. csak csiklandozza a torkát.
Hozzávalók 1x2x3 x
- 240 gramm univerzális liszt (2 csésze)
- 1 tk só
- ¾ tk szódabikarbóna
- 1 tk fahéj
- ½ teáskanál cayenne
- ¼ teáskanál teljes szerecsendió (frissen reszelt, mindig)
- 226 gramm sózatlan vaj (1 csésze, szobahőmérsékleten)
- 150 gramm cukor (¾ csésze)
- 150 gramm barna cukor (¾ csésze)
- 2 tojás (nagy)
- 1 tso vanília (a jó dolgok)
- 4-8 oz félédes vagy étcsokoládé (kézzel aprított)
Utasítások
-
Előmelegítse a sütőt 375 ° F-ra .
-
Keverje össze a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a fahéjat, a cayenne-t és a szerecsendiót tálat, és tegye félre.
-
A vajat és a cukrokat könnyű és puhára keverjük az elektromos keverő táljában ( egy-két percet vesz igénybe); adjuk hozzá a tojásokat egyenként, hagyjuk, hogy az első beépüljön, mielőtt a másodikat hozzáadjuk, és addig verjük, amíg jól össze nem keveredik, majd keverjük hozzá a vaníliát.
-
Adja hozzá a száraz összetevők felét a tálba, és keverje néhányszor a beépítéshez, majd adja hozzá a többi száraz hozzávalót. Addig keverje az elegyet, amíg a száraz összetevők be nem épülnek, majd hajtsa bele a csokoládét.
-
Használat egy 2 TBSP gombóc, amellyel süti tésztakerekeket csepegtethetünk egy szilikon sütőszőnyeggel bélelt lapos serpenyőbe. Ezek a sütik nagyon szétterülnek, így legalább 2-3 “helyet hagynak közöttük.
MEGJEGYZÉS: Általában csak körülbelül 6 sütit helyezek el egy lapos serpenyőben. Annak tesztelésére, hogy a sütitészta mennyire terül el a sütőben csak egy vagy két sütit süthet meg egy lapon, mielőtt elvégezné az egész adagot.
-
Süssük 8-10 percig, amíg enyhén meg nem pirul. A sütik közepe pezsgőnek tűnhet, vagy nem teljesen áll meg. Ez rendben van! Hűléskor felállítják. hűtsük 3-5 percig a tálcán, mielőtt áthelyeznénk egy rácsra, hogy teljes lehűljön.
Megjegyzések
- A száraz összetevők két szakaszban történő hozzáadásával megakadályozhatja, hogy lisztfelhő kerüljön az arcra, amikor újra bekapcsolja a keverőt. Szívesen.