Hármas bogyós pite
Csak nem lehet legyőzni ezt a könnyű és finom házi készítésű Hármas bogyós pitét! Minden alkalommal tökéletesen összeáll, és használhat friss vagy fagyasztott áfonyát, málnát és szedret.
Ha kipróbálta bármelyik másik kedvenc pite receptemet, akkor megtanulta, hogy én Pite fanatikus! Ez a hálaadásom legfontosabb része. Ne hagyja ki a klasszikus Pumpkin Pie, Apple Pie és Lemon Meringue piteimet.
A hálaadás alkalmával nagyon vigyázok hogy ne töltsem túl magam vacsora közben, hogy rengeteg helyem legyen a pite számára. És nem, nem csak egy kedvencet választok és élvezek egy szeletet. Szeleteket kérek szinte mindenféle tortából (ami felnőttként 15-20 féle fajtát jelentett!).
Anyukám évekkel ezelőtt elsajátította ezt a Triple Berry Pie-t. A hálaadás alkalmával mindig ez az első – még a férjemnél is, aki általában utálja a bogyókat, amelyekben magok vannak. Karcolja meg. JOBB, mint az éttermi minőség, mert a semmiből készül! A kéreg a nagymamám “Prize Winning” pite kéreg receptje, amelyet nem lehet egyszerűbb elkészíteni.
A töltelékhez a Costco nagy gyönyörű fagyasztott bogyóit használom. 3 bogyós gyümölcsökkel érkeznek. csomagoljon a fagyasztott részbe, és az ára verhetetlen. Ezek a legnagyobb, legszebb fagyasztott bogyók, amiket valaha láttam. Nem csak a Costco-t szereti ?!
Hogyan készítsünk tökéletes bogyótortát:
Bogyós gyümölcsök főzése: Pároljuk a bogyókat, a cukrot és a citromlevet egy nagy serpenyőben, közepes lángon, melegen és lédúsan, körülbelül 5-10 percig, időnként óvatosan megkeverve.
Sűrített töltelék: Kanalazzunk ki kb. 1/2 csésze gyümölcslevet a serpenyőből egy edénybe. Keverjük a kukoricakeményítőt a lébe simára. Forraljuk vissza a bogyós gyümölcsöket és lassan öntsük hozzá a kukoricakeményítőt. Óvatosan keverjük el a keveréket (ügyeljünk arra, hogy a bogyókat ne törjük össze), amíg kb. 2-5 percig sűrűsödik.
Hűtsük le. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat. Hagyjuk lehűlni 15 perc.
Hozzá a pite héjához: Öntsön keveréket sütetlen pite héjába (9-es mély edényben). Helyezzen rács tetejét vagy egy egész tetejét lyukakkal, amelyeken a száj elszabadul. Csípje össze a felső és az alsó pite kéregének széleit, és ha akarja, préselje le az élét.
Tojásos mosás: Vékony réteg felvert tojásfehérjével kenje meg a pite tetejét, és enyhén megszórja cukor.
Süssük 400 ° F-on 40-45 percig. Körülbelül 25 perc múlva ellenőrizze, és helyezzen rá egy darab alufóliát, ha a felső kéreg túl barnul.
Tálaljuk vagy hűtőszekrényben tároljuk. Helyezze vissza egy huzathűtő állványra, és hagyja lehűlni néhány órán át. Miután teljesen kihűlt, belevághat, vagy letakarva egy éjszakán át hűtőben tarthatja a következő napot.
Mi különbözteti meg ezt a Berry Pie-t?
- Kevesebb cukor. Sokkal kevesebb cukor van, mint a legtöbb bogyós pitében. Még mindig elképesztően édes, de nem túl édes, mint általában egyes bogyós piték.
- Tartja formáját. Tökéletes folyadékmennyiséggel rendelkezik az alakját megőrző pite szelet előállításához. Néhány bogyós pite annyira lédús, hogy teljesen szétesik, ha belevágsz. Ez szépen sikerül, mindaddig, amíg néhány órán át hagyja kihűlni, mielőtt belevágna.
Tehát megvan. Családunk kedvenc Triple Berry Pie. Tökéletes hálaadásra vagy karácsonyra, vagy bármikor, amikor valamilyen pitére vágyik … ami számomra MINDIG.
Hogyan készítsünk rácsos kérget:
Ne hagyja, hogy ez a gyönyörű pite kéreg megfélemlítse! Olyan egyszerű, különösen, ha ismeri a trükköket!
- Nyújtsa ki a kérget. Görgesse meg házi kérgét enyhén lisztezett pulton vagy egy pergamenpapíron. (Szeretek egy darab pergamenpapírt elhelyezni egy nedves konyharuha tetején, hogy ne mozogjon). Tekerje a pite kéregét egy nagy körbe, amely körülbelül 1-2 centiméterrel nagyobb, mint a pite edényének felső széle.
- Vágjon csíkokat. Csíkokra használjon pizzavágót. vágja őket olyan szélesre, amennyire szeretné (valójában nincs helyes vagy rossz módszer).
- Helyezze el az első csíkréteget. Helyezze a leghosszabb csíkot a pite közepére, majd helyezzen néhány rövidebb csíkot mindkét oldalára, egymással párhuzamosan és egyenletesen.
- Hajtsa be a párosított csíkokat. Hajtsa vissza a második és a 4. csíkot, és tegyen egy rövidebb tésztacsíkot merőlegesen a többi tésztacsíkra. Hajtsa ki ezeket a tésztacsíkokat az új csíkok fölé.
- Hajtsa vissza a páratlan számú csíkokat: Hajtsa vissza az első, a harmadik és az ötödik csíkot ugyanabba az irányba, és fektessen egy másik tésztacsíkot a pitén. Hajtsa ki az első, a harmadik és az ötödik csíkot az új csík felett.
- Ismételje meg a 4. és 5. lépést, amíg a pitét rácsos kéreg borítja.
- Vágja le a tésztacsíkokat.
- Csípje meg a kéregeket.Csípje meg a rács tetejét az alsó kéreggel, hogy egy egységes külső él legyen.
- Az élek összeszorítása.
Készítsen előre és fagyassza meg a bogyós pitét:
Előre: Ez a pite teljes egészében elkészíthető egy nap, fejenként. A tölteléket akár 3 hónappal előbb is elkészítheti, és a fagyasztóban tárolhatja. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben, mielőtt beleöntjük a sütetlen pite kérget. Olvasson egy éjszakán át a hűtőszekrényben, és tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni.
Fontolja meg a többi HÁZI BETEGSÉG kipróbálását, például:
- Almás pite
- Cseresznyés pite
- Citromos tejfölös pite
- Sütőtök pite
- Csokoládéhabos sajttorta pite
- Kulcsos mészlepény
- Csokoládé krém pite
- Oreo sajttorta pite
- Citromos sifon pite
- Banán krém pite
- Kókuszos krém pite
A FACEBOOK-on, a TWITTER-en, az INSTAGRAM-on és a PINTEREST-en is követhetsz további remek receptekért!
Hármas bogyós pite
A tű nyomtatása dd az Étkezési tervemhez Ugrás az étkezési tervre
Videó
Hozzávalók
- ▢ házi pite kéreg 9 “” mély edényhez. Ez a recept 2 kérget készít: egyet az aljához és egyet a
- ▢ 7 csésze friss vagy fagyasztott málnához, áfonyához és szederhez, mindegyikből körülbelül 2 1/3 csésze bogyófajta *
- ▢ 1 csésze kristálycukor (plusz egy kis plusz a pite tetejére szórva)
- ▢ 1 evőkanál citromlé
- ▢ 4 evőkanál kukoricakeményítő
- ▢ 2 evőkanál vaj
- ▢ 1 villával felvert nagy tojásfehérje
Utasítások
-
Bogyós gyümölcsök főzése: Bogyókat, cukrot és citromlevet adunk egy nagy lábasba közepes lángon.
-
Forraljuk, amíg meleg és lédús, körülbelül 5-10 percig, időnként óvatosan megkeverve. (Ezen a ponton megkóstolhatja, és megnézheti, hogy elég édes-e az Ön ízléséhez. Nem szeretem az édeset túl édesé tenni, de ha édesebbet szeretne, adjon hozzá 1/4 csésze több cukrot.)
-
Sűrített töltelék: Kanáld ki kb. 1/2 csésze levét a serpenyőből egy tálba. Keverje a kukoricakeményítőt a lébe simára.
-
Hozd vissza a bogyós edényt lassú tűzön és lassan öntsd bele a kukoricakeményítőt. Óvatosan keverje az elegyet (ügyeljen arra, hogy ne törje össze a bogyókat), kb. 2-5 percig, amíg besűrűsödik.
-
Hűtsük le és adjuk hozzá a pite héjához. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat. Hagyjuk 15 percig hűlni. Öntsön keveréket sütetlen lepényhéjba (egy 9 mély edénybe).
-
Add hozzá a rács tetejét vagy egy egész tetejét lyukakkal, amelyek a tetején szúrták a gőz távozásához. (A rács kéregre vonatkozó utasításait lásd alább).
-
Csípje meg a felső és az alsó pite széleit kéreg össze, és a peremét, ha úgy tetszik, krimpelje. Vigyen egy vékony réteg felvert tojásfehérjét a pite tetejére, és enyhén megszórja cukorral.
-
Süssük 400 ° F-on 40-45 percig. Körülbelül 25 perc múlva ellenőrizze, és helyezzen rá egy darab alufóliát, ha a felső kéreg túl barnul.
-
Távolítsa el egy vezetékes hűtőrácsra, és hagyja lehűlni néhány órán át. Miután teljesen kihűlt, belevághat, vagy letakarva egy éjszakán át hűtőszekrényben tarthatja, hogy másnap szolgáljon fel.
A rács kéregéhez:
-
Tekerje ki a kérget.Tekerje meg kéregünket enyhén lisztezett pulton vagy egy pergamenpapíron. (Szeretek egy darab pergamenpapírt elhelyezni egy nedves konyharuha tetején, hogy ne mozogjon). Tekerje a pite kérget egy nagy körbe, amely körülbelül 1-2 hüvelykkel nagyobb, mint a pite edényének felső széle.
-
Vágjon csíkokat. Használjon pizzavágót csíkokra. Vágja őket olyan szélesre, amennyire csak szeretné (valójában nincs helyes vagy rossz módszer).
-
Fektesse az első csíkréteget. Helyezze a leghosszabb csíkot a pite közepére, majd fektessen néhány rövidebb csíkot mindkét oldalára, egymással párhuzamosan és egyenletesen helyezkednek el.
-
Párosított párosított csíkok csomagolása. Hajtsa vissza a másodikat és a 4. csíkot, és tegyen egy rövidebb tésztacsíkot merőlegesen a többi tésztacsíkra. Hajtsa ki ezeket a tésztacsíkokat az új csíkokra.
-
Hajtsa vissza a páratlan számozott csíkokat: Hajtsa vissza az első, a harmadik és az ötödik csíkot ugyanabba az irányba, és tegyen egy újabb tésztacsíkot a pitén. Hajtsa ki a fenyőket t, harmadik és ötödik csík az új csík felett.
-
Ismételje meg a 4. és 5. lépést pite-ig rácsos kéreg borítja.
-
Vágja le a tésztacsíkokat. Ha tésztacsíkok lógnak a pite szélén, vágja le őket a széléig.
-
Csípje össze a kéregeket. Csípje meg a rács tetejét az alsó kéreggel, hogy egy egységes külső él legyen. Krimpelő élek.
Megjegyzések
Előre: Ez a pite teljesen elkészíthető egy nap, fejenként. A tölteléket akár 3 hónappal előbb is elkészítheti, és a fagyasztóban tárolhatja. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben, mielőtt beleöntjük a sütetlen pite kérget.
Fagyasztás: A sült pitét legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatja. Olvasson egy éjszakán át a hűtőszekrényben, és tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.