házi gyömbéres cukorka: olyan édes csemege, amely megkönnyíti, ami bánt
Ugrás a receptre
Az édes és a fűszeres (valamint rágós és ropogós) gyönyörű keveréke, ezek a kis gyömbéres cukrászda nagy ízekkel teli!
Ez a rizóma stimuláló összetevő, sokféle felhasználással: mind az otthoni konyhában finom köretként vagy snackként, mind a gyógynövényes szekrényben, mint természetes has-szelídítő.
Bár nem multivitamin-nyúlós anyag, mégis megvan a maga jótékony stílusa. A gyömbér olyan szuperétel, amely megnyugtathatja a hányingerrel összefüggő különféle betegségek tüneteit, beleértve a reggeli betegségeket is. csak a tiszta élvezet érdekében!
Készítsd el magad!
Könnyedén elkészítheted ezeket a cukorkákat otthoni konyhádban, mindössze két hozzávalóval.
Ez recept ellentétben sok csomagolt kandírozott gyömbér termékkel, amit talál. Adalékanyagok, tartósítószerek és ételfestékek nélkül házi készítésű, a tiszta, gyömbéres jóságról szól!
Ne feledje: ezen adalékok nélkül a házi változatunk sötétebb lesz. mint ezeknek az üzleteknek a bolti verziói, amelyeket megszokhat.
Az adalékanyagok és tartósítószerek, például a kén-dioxid az, hogy a gyömbéres finomságok rövidebb eltarthatósággal bírnak.
Bár sok bolti termék néhány hónapig eltarthat, ezek a cukorkák körülbelül két hétig frissek maradnak.
Az oxigénelnyelő és vákuumzárt tasakok használata növelheti az eltarthatóságot is, amikor nagy adagokat készít.
De ne aggódjon – az édes és fűszeres íz, amelyet szeret, ugyanaz. Próbáld ki!
A recept
)! Fontos; “>
|
Szavazatok: 57
Értékelés: 3.39 Ön: 5 Értékelje ezt a receptet!
|
Recept nyomtatása
|
|
|
Házi kristályos gyömbércukor
|
|
- 1 1/2 font friss gyömbér
- 3 1/4 csésze granulált cukor felosztva
-
Húzza le a bőrt a gyömbérről, és dobja ki. Mandolin vagy nagyon éles kés segítségével óvatosan szeletelje 1/8 hüvelyk és 1/4 hüvelyk vastag darabokra. Összesen 1 fontra lesz szükséged. Ha maradt, tárolja későbbi felhasználásra.
-
Helyezze az összes darabot egy nagy fazékba, és adjon hozzá annyi vizet, hogy teljesen ellepje őket. Pároljuk fedetlen közepes-magas hőfokon 30 percig. Csepegtesse le, tartson 3/4 csésze vizet. A lecsöpögtetett gyömbért tegye külön tálba.
-
Helyezzen 1 font kristálycukrot az üres serpenyőbe. Adja hozzá a fenntartott 3/4 csésze gyömbérvizet és keverje össze. Lassan forraljuk fel, és teljesen oldjuk fel a cukrot. Hozzáadjuk a gyömbér szeleteket. Folyamatosan forraljuk tovább, időnként megkeverve, amíg a darabok áttetszőek és a szirup kissé sűrűsödik, körülbelül 15-20 percig.
-
Azonnal távolítsa el az edényt a tűzről, és engedje le, használjon szűrőedényt egy nagy tál fölött, hogy összegyűjtse a szirupot. Tegyen egy drót hűtőtartót egy tepsi fölé. Két villa segítségével különítse el az egyes darabokat, és helyezze egy rétegben a hűtőrácsra, a darabok között hagyjon helyet, hogy ne érjenek hozzá. Hagyja teljesen kihűlni, körülbelül 30 perc és egy óra között.
-
Helyezze a fennmaradó csésze cukrot egy nagy, tiszta tálba. A kihűlt darabokat egyenként egy marékba dobja a cukorba, hogy vékony rétegben bekenje.
-
Helyezze vissza a vezetékes hűtőrácsra egy rétegben, és hagyjon helyet legalább 3 órán át, vagy egy éjszakán át, amíg teljesen megszárad. Légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten, száraz helyen és közvetlen napfénytől távol tárolandó. Az édességed körülbelül két hétig eltartható.
Főzés a számok szerint …
1. lépés – Készítse elő a gyömbért
1 font hozamért hámozott és felszeletelt gyömbérből körülbelül fél fontra lesz szüksége friss, feldolgozatlan gyömbérre, mint amit a recept előír.
Vegye figyelembe a hulladékot: a hámozott bőrt, a végdarabokat és a kis gombokat el a teljes súlytól.
Mindezeket a dolgokat el kell dobni, míg a fennmaradó mennyiség megfelelő mennyiségű felhasználható terméket eredményez.
A szeletek ideális vastagsága 1/8 és 1/4 hüvelyk között van. Használjon kést vagy mandulát a pontosabb vágás érdekében.
A rágós textúra fenntartása érdekében a ropogós cukor külső egyensúlyának elkerülése érdekében kerülje a túl vékony vágást – különben a szeletek elveszítik a nedvességet főznek és szárítanak.
2. lépés – Lágyítsa
A cukorszirup bevezetése előtt a gyömbérszeletek lassú forrázása forró vízben segít lebontani és megpuhítja a rostos sejtfalakat.
Ez elősegíti a cukorszirup jobb infúzióját minden egyes darabba, és lágyabb, élvezetesebb textúrát eredményez.
Helyezzen egy nagy edénybe, és töltse fel hideg szobahőmérsékletű vízzel. A főzés közbeni fokozatos hőnövekedés jobb végső textúrát eredményez, ahelyett, hogy eredetileg sokkolná őket.
Miközben párolja őket, ügyeljen arra, hogy az összes darabot teljesen lefedje, hogy elősegítse az egyenletes főzést. Előfordulhat, hogy hozzá kell adnia még egy csésze vizet az edénybe, ha túl sok elpárolog.
3. Lépés – Cukorszirupban főzzön
Most, hogy előkészítették és megpuhultak, megteheti készítse el a cukorszirupot ugyanabban az edényben, összekeverve a cukrot és a fenntartott gyömbérvizet.
a lágyítási lépés fokozza a végső ízt, még intenzívebb, gyömbéres rúgást eredményezve!
A szirup erősen koncentrált a kristályosodás elősegítése érdekében. E jelentős mennyiségű cukor miatt mindenképpen oldja fel a vizet. És tartsa a hőt közepesen alacsonyan, hogy megakadályozza a túl gyors kristályosodást vagy az égést.
Amint a cukor teljesen megtelik feloldódott, és a szirup forrni kezd, hozzáadhatja a gyömbér szeleteket. Ne felejtsd el időnként kevergetni! Ez segít folyamatosan és egyenletesen bevonni és főzni őket.
Ehhez a folyamathoz használjon hőálló kanalat vagy spatulát.
4. Lépés – Távolítsa el és lehűtse
Kb. 15 percig ellenőrizze, hogy készek-e eltávolítani a szirupból.
Két vizuális jel segít ennek megállapításában: a szirup kissé besűrűsödik, és a gyömbér áttetsző lesz. Főzzük még néhány percig, ha szükséges.
Amint elkészültek, azonnal távolítsuk el az edényt melegítsük le és eresszük le, egy szűrőedény segítségével egy nagy tál fölött gyűjtsük össze a szirupot.
Feszítéskor feltétlenül használjon hőálló szűrőt és edényt, mivel nagyon forró összetevőkről van szó! p> Most már beállíthatja, hogy a darabok lehűljenek egy huzathűtő állványon egy tepsi fölött. Azt tanácsolom, hogy ebben a folyamatban két villát használjon a puszta keze helyett, mivel a darabok ebben a pillanatban nagyon forrók és ragadósak.
Tegyen meg mindent azért, hogy a darabok egymástól elkülönüljenek a hűtőrácson – lehűlés közben össze fognak tartani.
További bónuszként a szirupot valójában más felhasználásra is fenntarthatja. Finom, gyömbéres fűszerekkel árasztják el.
Használjon egy kanálat a következő csésze teához, egy koktélhoz vagy koktélhoz, vagy akár egy papaya turmix ízesítéséhez!
A megelőzés érdekében átkristályosítás után keverjen további 1/2 csésze vizet a szirupba, és légmentesen lezárt edényben tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig.
5. lépés – Bevonat cukorral
Utána 30 perc hűtés, teszteljen egy darabot, hogy készen áll-e. Azt szeretné, hogy még mindig elég ragacsos legyen, hogy a cukor rendesen bevonja, de ne legyen elég meleg ahhoz, hogy a cukor megolvadjon.
Dobjon bele egy kis cukrot, és hagyja 10 percig pihenni. Ha semmi sem oldódott fel, akkor folytathatja a többi darab bevonását.
Mindenképpen feldobhat egy maroknyit a kérdés nélkül. Csak ügyeljen arra, hogy a darabokat visszahelyezze az állványra, hogy a hűtést és a szárítást külön lehessen folytatni, hogy ne ragadjanak.
6. lépés – Szárítás és tárolás
Miután az összes darab cukorral vannak bevonva, egy rétegben tegye vissza a hűtőrácsra. Legalább 3 órára lesz szükségük, hogy teljesen lehűljenek és megszáradjanak (bár a hosszú várakozás alatt nem tudtam ellenállni néhány nassolásnak!)
Tárolja légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten, hőtől és közvetlen hőtől elzárva. napfény. Körülbelül két hétig megőrzik.
Tálaljuk, ahogy akarjátok!
Élvezz néhány darabot önmagában finom, pocakot szelídítő snackként vagy gyors, tüzes pick-upként.
Vagy merész köretként szolgálhat kedvenc desszertjeihez, például ehhez a citromos bundt süteményhez. A következő alkalommal, amikor készen áll egy tál selymes szemifreddo elfogyasztására, vagy egy szelet remek pite tálalására, töltse fel egy marék frissen készített kandírozott szelettel, hogy felébressze az ízt!
Ha egyszerűen csak édesszájú édesség, mindenképpen nézze meg karamellás cukorkás receptünket, cukrozott virágok bemutatónkat, házi mochit és még 23 ünnepi ihletésű kedvencünket.
Végül, de nem utolsósorban, a kandírozott gyömbér gyakran a mézeskalács sütemények kedvenc tésztája.
Öltözzön arra, hogy házi készítésű legyen ezzel a barkács receptjével, és mondja el nekünk, mit gondol az alábbi megjegyzésekben.
- Facebook298
- Pinterest10
A Foodal munkatársai nem egészségügyi szakemberek, ezért ezt a cikket nem szabad orvosi tanácsnak értelmezni. A Foodal és a Ask the Experts, LLC nem vállal felelősséget a fent bemutatott anyagok felhasználásáért vagy visszaéléseiért. Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt megváltoztatja étrendjét, vagy kiegészítőket, vagy gyártott vagy természetes gyógyszereket használ.
Fotók: Nikki Cervone, © Kérdezze az Experts, LLC-t. MINDEN JOG FENNTARTVA. További részletekért tekintse meg az üzemeltetési feltételünket.
Nikki Cervone-ról
Nikki Cervone éhes étkezős, Pittsburgh-ben él. Nikki a Westmoreland Megyei Közösségi Főiskolán rendelkezik AAS sütés / péksüteményekkel, a Duquesne Egyetem kommunikációs BA-jával és a Bostoni Egyetem Gasztronómiai MLA-jával. Amikor nem tépi a város legjobb sajtsteakjeit, Nikki egészséges adag jógát és csokoládét élvez. Sok csokoládé.