házi Mascarpone sajt
- 403
- 3619
- 36
Gazdag és tejszínes, házi készítésű Mascarpone sajt lehetővé teszi, hogy elegáns alapanyaggal kényeztesse magát anélkül, hogy magas és alacsony pontokon kellene keresnie annak megtalálásához! Ráadásul sokkal olcsóbb otthon elkészíteni.
Töltötte-e már fél napig az összes élelmiszerbolt felhívását, vagy piacról piacra vezetett, hogy csak egy összetevőt találjon? A Mascarpone sajtot gyakran nehéz felkutatni, de nem nehéz elölről elkészíteni! Próbálja ki ezt az egyszerű Mascarpone sajt receptet, és ez a gazdag, vajas és csípős hozzávaló mindenféle finom recepthez elérhető lesz!
Házi Mascarpone sajt
Amíg a Whole Foods és a Fresh Market helyben nyílt, a helyi élelmiszerboltokban lehetetlen volt olyan ételeket találni, mint a mascarpone sajt. A mascarpone elkészítése a semmiből nevetségesen egyszerű, és csak két összetevőt és egy cukorkahőmérőt igényel. Tehát néhány finom recept megosztásán kívül mascarponét használva megtanítalak arra is, hogyan kell felverni a saját konyhájában!
Mi a Mascarpone sajt?
Mascarpone A sajt egy olasz krémsajt, amely Olaszország Lombardia régiójából származik. Nehéz krémmel készül, határozottan gazdagabb, mint az amerikai krémsajt, és olyan desszert receptekben szerepel, mint a Tiramisu. A mascarpone hozzáadása a desszerteknek krémes, zamatos textúrát ad. De a pogácsákon is kiváló, alvadt krém helyett lekvárral! A Farmers Almanac szerint a mascarpone-t tehéntejből készített vajas, dupla vagy háromszoros krémsajtnak írják le, amely elefántcsont színű, puha és finom, és lehet majdnem folyékony vagy hasonló a vajhoz. A Mascarpone helyettesíthető krémsajt sok esetben, bár az íze kissé eltér, de kissé lazább az állaga, mint a krémsajtja. Tehát, ha például mascarponét használunk egy süti receptben, akkor szükség lehet egy kis extra lisztre, hogy elérjük a megfelelő állagot. A mascarponét egy csipetnyi helyettesítéssel helyettesítheti a krémsajttal, de a textúra megkettőzése érdekében valamilyen nehéz tejszínt kell kevernie. Vagy elkészítheti otthon két egyszerű hozzávalóval, pasztőrözött tejszínnel és citromlével!
Mit használsz a Mascarpone-ban?
Az olasz klasszikus mellett a Tiramisu mellett a mascarpone sajt használható sajttortákban is krémsajtból, kevés tejcukor helyett desszertek díszítéséhez, és rengeteg egyéb desszertet. A Mascarpone sajttorta balzsamos eperrel minden idők egyik kedvenc sajttorta receptem. Szeretem a sütés nélküli Mocha Icebox tortát, valamint a nem hagyományos Berry Tiramisut is. De az olaszoknak sós mascarpone sajt receptek is vannak, például fehér pizza szószként, gazdag, álmodozó tészta szószban vagy leves öntetként.
Tekintse meg a mascarpone sajt receptjeire mutató linkeket, amelyek közvetlenül a receptkártya felett szerepelnek e bejegyzés végén.
Mascarpone sajt a Scratchból
A házi mascarpone elkészítéséhez csak a tejszín és a citromlé szükséges. Aki tudta? Szánjon egy kis időt arra, hogy pasztőrözött krémet találjon, ne pedig ultrapasztőrözött krémet. Az íze frissebb és határozottan kiváló, de ha nem találja, ne izguljon. Az enyémet a Whole Foods-nál találtam, de rájövök, hogy ez nem mindenki számára lehetséges.
Hogyan készítsünk Mascarpone sajtot
Ez a Mascarpone sajt recept egyszerű, ha megfelelő kellékei vannak. Először pontos hőmérőre van szüksége, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a krémkeveréket a megfelelő hőmérsékleten lehúzza a tűzről. Ezenkívül vadásszon néhány pasztőrözött nehéz krémet. Az ultrapasztőrözött csipetnyi hatású lesz, de az eredmények nem lesznek olyan krémesek.
- PRO-tipp: Mint fentebb említettük, olvassa el a címkét, és próbáljon felkutatni néhány pasztörizált nehéz krémet ultrapasztőrözött. A Whole Foods-nál találom.
- PRO-Tipp: A folyamat egyszerű. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és főzzük 190 ° F-ra, csak pároljuk, ne forraljuk fel. Használjon főzőhőmérőt a hőmérséklet ellenőrzéséhez.
- Adjunk hozzá citromlevet és főzzük, amíg besűrűsödik. legyen 12 uncia minőségű mascarpone, kevés erőfeszítés és pénzért.
- PRO-tipp: Tárolja légmentesen lezárt edényben. A házi mascarpone sajtot 7-10 napon belül használja fel.
- Ha esetleg nem tudja használni az összes mascarpone krémet, akár 6 hétig is fagyasztható. Lehet, hogy a minőség nem olyan jó, mint a friss, de keverés után jó a recepteknél felhasználni.
További imádni kívánt receptek:
Íme néhány finom recept, amely mascarpone sajtot használ, plusz érdemes eloszlatni ezt a finom barna cukorkát
- Mascarpone töltött eper
- házi alvadt krém
- egyedi Tiramisu parfaits
- balzsamás málna mascarponéval
- Buggyantott őszibarack Mascarpone krémmel
- Csokoládé Mascarpone sajttorta
- Mascarpone tetején buggyantott alma
- Mocha Icebox torta
- Tiramisu sajttorta
- Mascarpone sajttorta balzsamos eperrel
- Bogyós Tiramisu
- Habcsók süti
- Eper hab
- Klasszikus cukkini kenyér
- Burgonyakenyér recept
- További legjobb desszert receptek
Hozzávalók
- 2 csésze nehéz tejszín (pasztőrözött, nem ultrapasztőrözött)
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
Utasítások
- Öntsünk krémet a nagy mártásformát, és pároljuk meg (nem akarja, hogy felforrjon). Keverje hozzá a citromlevet. Édességmérővel ellenőrizzük a hőmérsékletet, és tartsuk kb. 190 ° F-on. Főzzük körülbelül 5 percig, gyakran kevergetve gumilapáttal, amíg a keverék besűrűsödik.
- Vegyük le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
- Öntsük át egy szűrőn, amelyet dupla réteg cheeseclothel bélelünk ki, és egy tál fölé helyezzük. Fordítsa át a cheesecloth-t a szűrő tetején, és tegye hűtőbe 8 órára.
- A sajtot a kapucniból tárolja egy tárolóedénybe, és nyomja a műanyag burkolatot a felületre.
- Legfeljebb egy hétig tárolható.
Táplálkozási információk:
Hozam:
24
Adagolás mérete:
1 evőkanál
Adagolásonként: Kalória: 68 Teljes zsír: 7 g Telített zsír: 5 g Transz zsír: 0 g Telítetlen zsír: 2 g Koleszterin: 22 mg Nátrium: 6 mg Szénhidrát: 1 g Rost: 0 g Cukor: 1 g Fehérje: 1 g
Mennyit szeretted ezt a receptet?
Kérjük, hagyjon megjegyzést a blogon, vagy ossza meg a fotót a Pinteresten