A tenger gyümölcsei az egyik olyan terület, amelyet a terhes nők gyakran kutatnak, mivel nem mindig egyértelmű, hogy melyik fajtákat lehet biztonságosan enni a terhesség alatt. Mint valaki, aki sok kagylót eszik (kérjük krumplival), utánanéztem, hogy a kagyló biztonságos-e terhesség alatt vagy sem.

Rendben van-e kagylót fogyasztani terhesség alatt? A terhes nők nyugodtan fogyaszthatnak kagylót, ha teljesen meg vannak főzve. Kerülni kell a bontatlan, nyers vagy alul főtt kagylókat. A kagyló fogyasztása során más szempontokat is figyelembe kell venni, például a mártásokat, amelyekben gyakran szolgálnak fel.

A kagyló a terhességi étrend egészséges részét képezheti, ezért ez a cikk a velük kapcsolatos gyakori kérdéseket vizsgálja meg, miért Fontos, hogy alaposan megfőzzük őket, és mire kell figyelni, amikor magunk készítjük őket.

A kagyló kagylónak minősül?

Bár a kagylókat gyakran olyan általános kategóriákba sorolják, mint a „tenger gyümölcsei” vagy a „kagyló”, valójában puhatestűek. Kétszer, ha valóban technikát szeretne szerezni. Ugyanabban a családban vannak, mint a kagylók, amelyeket a terhes nők számára is biztonságos enni, ha ugyanúgy kezelik és főzik.

A terhesség biztonsága érdekében a kagylókat kagylóként vagy tenger gyümölcseiként kezelheti, mert a tanács ugyanaz: mindig teljesen főtt állapotban fogyassza. A nyers tenger gyümölcsei vírusokat vagy baktériumokat hordozhatnak (forrás: NHS). Az egyetlen extra dolog, amire figyelned kell a kagyló főzésénél, az az, hogy minden zárt (azaz elhalt) dobja el. Bővebben erről alább.

Mi a kagyló higanyszintje?

Az Egyesült Államokban működő Környezetvédelmi Alap felsorolja a kagylókat, amelyek „alacsony” higanytartalommal rendelkeznek (forrás: EDF). Ez teszi a kagylót alacsony higanytartalmú tenger gyümölcsei közé terhesség alatt. Környezetbarát választásként szerepelnek azok számára is, akik a fenntarthatóbb tengeri ételeket részesítik előnyben.

Egy 2006-os spanyolországi tanulmány (forrás: PubMed) a konzervált (ónozott) kagylók higanyszintjét vizsgálta. Valamennyi mért minta jóval az EU által meghatározott maximálisan megengedett higanyszint alatt volt, 0,012–0,027 mg / kg. Ezért a konzervált vagy konzervált kagyló szintén jó választás alacsony higanytartalmú terhesség alatt.

A kagylók táplálkozási előnyei a terhesség alatt

A kagyló meglehetősen sok tápanyagot tartalmaz kis mérete miatt. Remek vasforrás – ezek az emberek gyakran küzdenek azért, hogy elegendőt kapjanak étrendjükből. Ezenkívül jó cink-, mangán-, szelén-, foszfor-, riboflavin-, tiamin-, C- és B12-vitamin-forrás (forrás: Precision Nutrition). Hosszú láncú zsírsavakban is magasak (forrás: The Guardian).

A kagyló magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú, ezért nagyon egészséges terhességi lehetőség, ha párolt vagy salátában fogyasztják (nem pedig tejszínes szószban kotorják el, bár ez finom az elfogyasztásuk módja is!). Néhány kagylót tartalmazó étellel később foglalkozunk ebben a cikkben.

A kagylófogyasztásnak van egy hátránya, amely vigyáz vagy elkényeztetettekre figyel. A frissesség és a beszerzés kulcsfontosságú az elkészítésük során. A kagylókat mindig megbízható forrásból vásárolja meg, például a helyi halárustól. Megvásárolhatja őket mártásban készen is.

Ha kagylót vásárol magának előkészítéshez, akkor koppintson az egyes héjakra – záródniuk kell, ha a kagyló még mindig él. Dobja el azokat, amelyek nem záródnak be. Főzés után ez fordítva történik – dobja ki azokat, amelyek még nem nyíltak ki. Kerülje el a repedezett vagy sérült héjú kagylókat, és étkezés előtt győződjön meg róla, hogy a kagylók teljesen meg vannak főzve.

Ha maga kagylót szüretel, nagyon ügyeljen a forrásra és az étkezésre, mivel egyes kagylók nem egészségügyi körülmények között nőnek. Soha ne egyél nyersen. A gazdaságban nevelt, kötélen termesztett kagyló jobb választás terhes állapotban, mivel rutinszerűen tesztelik szennyeződéseket.

Kagylótálak és biztonságosságuk a terhesség alatt

A kagylókat biztonságosan fogyaszthatjuk, ha főznek, de önmagukban nagyon ritkán szolgálják fel őket. Íme néhány kagylós étel, amelyeken elgondolkodhatott a terhesség alatt:

• Hideg, főtt kagylók – ezek gyakran megtalálhatók a tengeri salátákban (más néven „fruit de mer”). Amíg a kagylókat megfelelően megfőzték, majd hűtőszekrényben megfelelően tárolták, biztonságban vannak, ha a főzéstől számított pár napon belül megeszik.
• A fehérborban párolt kagylók terhesség alatt biztonságosan fogyaszthatók. Ez az étel gyakran tartalmaz tejszínt vagy tejet is, amelyet pasztőrözni kellett volna. Szinte az összes tej és tejszín, de még egyszer ellenőrizze, minden esetre. Lesz olyan maradék alkohol, amelyet nem főznek ki, de ez általában olyan kicsi, nem jelentős.További információ erről és arról, hogy mikor kerülnie kell az alkoholt az ételekben, olvassa el cikkemet az alkohollal főzött ételekről, amikor terhes vagy.
• A pácolt vagy pácolt kagylók – például az ecetes vagy a spanyol „escabeche” stílusúak – terhesség alatt biztonságosak, mivel általában pácolás előtt főzik, bár először ellenőrizzék őket.
• Füstölt kagylók – ezeket terhesen terhesen fogyaszthatják, ha forró füstölésűek (ahol a kagylót füstöléssel egy időben főzik). Szinte az összes márkát főzni és füstölni fogják, ezért biztonságosak. Kérdezd meg, nem vagy-e biztos benne. A népszerű márkák, mint a John West, biztonságosan fogyaszthatók, és gyakran konzervdobozban vagy dobozban találhatók – az alábbiak szerint.
• A konzerves vagy konzerv kagyló biztonságosan fogyasztható, mivel a konzerválási folyamat részeként sterilizálják, és mindig a dobozban főzik.
• A héjában sült kagyló (vagy héj nélkül sült, például egy tenger gyümölcsei rakott ételben) terhesség alatt biztonságosan fogyasztható, mert a sütési folyamat során megfőtt. Ha sajttal sütötték, akkor ezt ellenőrizni kell a terhesség szempontjából biztonságos sajtok listáján, de a főzés során elért forró hőmérséklet miatt szinte mindig biztonságos.
• A mártásban főtt kagylók – a chilitől a tejig vagy a fehérborig (fent) – mind biztonságosak a terhes nők számára, ha a kagylók teljesen frissek.
• A rántott vagy rántott kagyló biztonságosan fogyasztható, mert a sütés során általában teljesen megsült. Ha a kagyló különösen nagy, akkor először vágjon félbe, hogy ellenőrizze, főtt-e és végig forrón párol-e.

Ehetnek-e terhes nők minden kagylófajt?

Attól függően, hogy hol laksz, a kagylók, amelyeket általában megtalálsz és megeszel, némileg eltérnek egymástól. Például a kékkagyló a leggyakoribb. ők azok, akiknek fekete / kék héja van, benne a kicsi, narancssárga színű hús. Ezeket szokták „Moulesként” felszolgálni francia éttermekben vagy hasonló éttermekben.

A kaliforniai kagyló hasonlónak tűnik, de nagyobb, és gyakran a kaliforniai tengerpart mentén található. A mediterrán kagylók ugyanolyan méretűek, mint a kékek, de gyakran barnás színűek.

A méretéről legismertebb új-zélandi zöld ajkú kagyló (más néven zöldhéj) gyakran héjában süt, és széles körben megtalálható Ausztráliában és Ázsia egyes részein.

Az összes ilyen típusú kagyló terhesség alatt biztonságos, ha teljesen és frissen főzték, és az elhullottakat eldobták.

Egyéb tenger gyümölcsei a terhesség alatt

A tenger gyümölcsei gyakran tápláló és egészséges élelmiszerek, amelyeket terhesség alatt élvezhetnek. Ha szeretne megismerni más típusú tenger gyümölcseit, amelyeket biztonságosan elfogyaszthat, akkor ezek a cikkek is érdekelhetik:

• Mire kell figyelni garnélarák vagy garnélarák fogyasztása esetén
• Minden, amit tudnia kell a lazacfogyasztásról
• Melyek a rákos ételek biztonságosak, és hogy a rákimitáció rendben van-e
• Hogyan lehet biztonságosan enni a homárt – és miért számítanak a különböző fajok