Oldja fel az élesztőt meleg tejben a lapáttartóval ellátott állványkeverő edényében; hagyjuk állni 5 percig. Adjunk hozzá 1/4 csésze vajat és cukrot; alacsony sebességgel verje 1 percig, vagy amíg össze nem áll. Mérjünk meg vagy enyhén kanalazzunk lisztet száraz mérőpoharakba; késsel szintezni. Kombináljon egy tálba lisztet, 2 evőkanál petrezselymet, 2 evőkanál metélőhagymát, 2 teáskanál sót, kakukkfüvet, zsályát és rozmaringot. A lisztkeverék felét adjuk a tejkeverékhez; alacsony sebességgel verjük összeolvadásig, szükség szerint kaparjuk le a tál oldalait. Távolítsa el a lapát rögzítését; helyezze be a tésztakampót. Adjuk hozzá a lisztkeverék fennmaradó felét; verje alacsony sebességgel 2 percig, vagy amíg a tészta gömböt nem képez. Növelje a sebességet közepesen alacsonyra; verd 7 percig, vagy addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen (85 ° F) felemelkedni, huzatmentesen, 1 1/2 órán át, vagy amíg meg nem duplázódik.

Fordítsa a tésztát enyhén lisztezett felületre; osszuk 24 egyenlő részre. Egyszerre 1 adaggal dolgozzon (fedje le a megmaradt darabokat a száradás elkerülése érdekében), óvatosan görgessen sima golyóvá. Helyezzen tekercseket egymástól kb. 1 hüvelykre egy peremes, sütőpermettel bevont tepsire. Fedjük le, és hagyjuk 45 percig emelkedni, vagy addig, amíg meg nem duplázódik.

Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra.

Sütjük a tekercseket 350 ° F-on 20-25 percig, vagy amíg meg nem pirul. Keverje össze a maradék 2 evőkanál olvasztott vajat a maradék 1 evőkanál petrezselyemmel és a maradék 1 evőkanál metélőhagymával. Ecsetvaj keveréket forró tekercseken; megszórjuk a maradék 1 teáskanál sóval. Hűtsük szobahőmérsékleten.