Megőrző képességem az, amit szeretek hívni, a ” munka folyamatban.” Ez azt jelenti, hogy korlátozottak.

Tudom, hogyan lehet kockára vágni a paradicsomot vízfürdős módszerrel, de kb. Ez a mértéke a konzerválási képességeimnek.

A dehidratálást illetően szerintem Nagyon jó vagyok. Mindenféle gyümölcsöt dehidratálhatok, plusz a gyógynövényeket, és még a saját dehidratált áfonyáinkat is elkészíthetem.

A fagyasztás azonban az, ahol remekelek. Bármikor ömlesztve készítek valamit – házi eperlekvárt, kiadós spagettimártás, lassú tűzhelyű csirkehúsleves és lassú tűzhelyes bab – inkább fagyasztom le.

A CSAK a fagyáshoz való fogás az, hogy tudják, hogyan kell lefagyasztani az üvegedényeket anélkül, hogy azok eltörnének. > Azt gondolná, hogy képesnek kell lennünk egy üvegedényt bedugni a fagyasztóba, és soha nem okozhat gondot. De sok ember számára MINDIG probléma.

• Törött üvegek a fagyasztóban.
• Repedő üvegek olvadás közben (és a belseje mindenütt kifolyik).
• Robbanó tartalom az üveg kinyitásakor.

Ha ‘ Tisztítottál valaha spagettimártást a mennyezetről, pontosan tudod, mit Erről beszélek.

Ahogy el lehet képzelni, a sok fagyasztás rengeteg tanulságot jelent. Az egyik ilyen tanulság az, hogyan lehet megakadályozni, hogy az üvegek betörjenek a fagyasztóba.

Hogyan lehet megakadályozni, hogy az üveg megtörjön a fagyasztóban

Válassza ki a megfelelő formát.

Szobahőmérsékleten az összes üvegedény egyenlő. Nem annyira, ha üvegedényekbe fagyasz.

Az üvegedények általában a két fő forma egyikének felelnek meg – egyenes oldalak vagy vállak -, és egyenes oldalú üvegekbe akarsz fagyni.

Az egyenes oldalú üvegedények éppen ilyenek – egyenesen fentről egészen az aljáig. A tetején lévő nyílás nem kisebb vagy nagyobb, mint maga az üvegedény.

Tökéletes példa ezek a széles szájú befőttesüvegek (a fenti képen is látható). Figyelje meg, hogy az üvegedény nem hajlik befelé vagy kifelé? Ezek fagyasztásra kiválóan alkalmasak (akár pint, akár liter méretben).

A kisebb vagy nagyobb nyílású üvegedények vállai. Az üveg válla az a pont, ahol az üveg befelé vagy kifelé hajlik, a korsó nyílása és legszélesebb része között.

A vállas üvegedények egyik példája ezek a hagyományos befőttesüvegek. Mint látható, a válluk enyhe. Ennek a 1/2 literes üvegedénynek azonban jelentős a válla, ennek az 1 literes üvegedénynek pedig akkora a válla, soha nem gondolnám, hogy megfagyna benne!

Válassza ki a megfelelő üvegfajtát.

Az üvegedények általában kétféle üvegből készülnek – edzett üvegből vagy nem edzett üvegből -, és lehetőség szerint edzett üvegből készült üvegekbe kell fagyasztani.

A nem edzett üveg mikroszkópos üvegeket tartalmaz az üveg melegítésével és lehűlésével kitáguló és összehúzódó légbuborékok, különösen szélsőséges hőmérsékleteken, például konzerválási és fagyasztási körülmények között. p>

Az edzett üvegben nincsenek ilyen kis légbuborékok, mert a gyártási folyamat során megerősítették. A végeredmény egy üvegedény, amely 4-5-ször erősebb, mint a nem edzett, vagy a szokásos üveg.

Van-e olyan üvegtartálya, amely biztonságosan átkerülhet fagyasztóból mikrohullámú sütőbe mosogatógépbe, és újra és újra? Ilyen? Edzett üvegből készülnek.

A most gyártott befőttesüvegek edzett üvegek. Az üvegedényekbe vásárolt ételek (pl. Zselék, spagetti szószok, savanyúságok stb.) Legtöbbje NEM edzett üveg (az alábbi képen észrevehetjük, hogy vállai is vannak).

Teljesen lefagyasztható nem edzett üvegben, és ebben a bejegyzésben szereplő többi tipp felhasználásával segít ennek sikeres megvalósításában. Az edzett üveg kiválasztása esetén azonban nagyobb az esélye annak, hogy megakadályozza az üveg törését a fagyasztóban.

Ez az egyik oka annak, hogy a fagyasztott tárgyaim 99% -a benne van:

• 8 oz befőttesüvegek
• 16 oz széles szájú befőttesüvegek, vagy
• 32 oz quart befőttesüvegek (és én tartom a dobozokat, amelyekbe beérkeznek! Lásd az alábbi 10. tippet.)

A régi spagetti szószos és savanyú üvegeket továbbra is tartom és újból felhasználom (és ezzel a módszerrel eltávolítom a címkéket). De ezeket a maradékokat hűtőszekrényben tárolom, vagy száraz árukat tárolok a kamrában – különösen akkor, ha ömlesztve vásárolok.

Hagyjon helyet a tetején a bővítéshez.

az edény teteje, ahonnan a töltősorod a fedélig tart, hívja a headspace-t.

Az étel tágul, ha lefagyasztod, és az egyetlen hely, ahova el kell menni, az a hely, amelyet a tetején hagysz . Annak megakadályozása érdekében, hogy az üvegek betörjenek a fagyasztóba, sok helyet kell hagynia a tetején.

Az általános szabály 1 hüvelyknyi fejtér, de nem egy méretben -minden megoldás. Minél nagyobb az edényed, annál többet fogsz tölteni.Ha hol fagyaszt le több tartalom, van még mit bővíteni, és több teret kell hagynia annak érdekében, hogy ez a kibővülés megtörténhessen.

Általánosságban elmondható, hogy a sovány üvegeknél nagyobb a helytér, a szélesnél kevesebb. A tégely szélességétől függően a saját személyes szabályom, hogy a fejet hagyjam üvegedényekben:

• 8 – 14 oz üvegek, hagyjon 1 “- 1 1/2” fejet
• 14 – 24 oz-os üvegek, hagyjon 1 1/2 “- 2” -es fejet
• 24 oz-os vagy nagyobb edények, hagyjon legalább 2 “-es fejet

Ha kifejezetten fagyasztásra készült üvegek vannak, akkor észreveszi, hogy a legtöbbnek van kitöltési sora. Nem azt mondom, hogy a gyártó téved, de személy szerint betartom a saját “szabályomat”, és több helyet hagyok, hogy tévedjek az óvatosság mellett.

Ha elhagyja a belső teret, az azt jelenti, hogy Ön nyert Ne kapjon annyi tartalmat minden egyes üvegedénybe, DE ez azt is jelenti, hogy ne fagyjon be üvegedényt a fagyasztóban, és esetleg tönkretegye azt, amit az üveg belé fagyasztott.

Tipp: Ha úgy dönt, hogy az üvegeket vállát, úgy kezelje a vállát, mint a tetejét, és hagyjon megfelelő helyet a helyén.

Az üveget az oldalán tárolja.

A # 3-ra építve egy másik módja annak, hogy sok helyet hagyjon a terjeszkedésnek, az, ha az edényt az oldalán tárolja. Lényegében az üveget leteszi. , csak 2 ″ – 3 ″ átmérőjű helye van a bővítéshez. Amikor azonban az üveget lefektetve tárolja, akkor az üveg teljes hossza ÉS 2 ″ – 3 ″ mélysége is megvan.

Az üveget az oldalán tárolva több hely foglal helyet, de ha az üveg már megtörtént hu a fagyasztóban 24-48 órán át, hosszabb ideig tartó tárolás céljából függőlegesen mozgathatja.

Ne húzza meg azonnal a fedelet.

Amikor a fedelet meghúzza a korsó, alapvetően mindent elmondasz odabent, hogy nem mennek sehova. Nem hűvös, ha TUDJÁK, hogy a belsejében lévő dolgok bővülni fognak!

Azzal, hogy nem szorítod végig az edény fedelét, egy kis menekülési utat hagysz a kijutni kívánt levegő számára. Nem sok, de elég. És ne aggódjon, az edényei nem égnek fagyasztóban, ha pár nap alatt elfelejti meghúzni őket.

Olvadáskor lazítsa meg a fedeleket.

Ugyanazokból az okokból, mint # 4, kivéve, hogy most a kerítés másik oldalán állsz. Lazítsa meg a fedeleket, vagy távolítsa el őket teljesen, miközben felolvasztja az üvegeket, és így megelőzheti az üvegedény törését.

A megtöltött edényeket lassan hűtsük le.

Ha van egy biztos tűz módja üvegtégelyeket törni a mélyhűtőben, ez hősokk. Termikus sokk akkor következik be, amikor a hőmérséklet-változás rendkívül nagy, és lényegében túl sok ahhoz, hogy az üveg be tudja venni. Tökéletes példa erre az, ha forró spagetti mártást teszünk egy üvegedénybe, majd ezt az üvegedényt a fagyasztóba tesszük.

A legjobb módszer a hősokk elkerülésére és az üvegek feltörésének megakadályozására a fagyasztóban, az, hogy az edényt minél lassabban lehűtjük. Ezt megteheti:

1. Töltse meg az üvegeket hűvös tartalommal, VAGY töltse fel az edényt forró tartalommal, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
2. Miután a az üveg és a tartalom szobahőmérsékletű, legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. A legjobb a 24 óra.
3. Vigye az üveget a fagyasztó ajtajához (ne a fagyasztó hátuljához, lásd az alábbi 9. sz.) Vagy a mellkasfagyasztó tetejéhez kissé laza fedéllel.
4. Ha teljesen megdermedt (24-48 óra), húzza meg a fedelet, és haladjon a fagyasztó hátuljához VAGY ha szükséges, a fagyasztó aljához.

A fagyasztott üvegeket lassan felolvasztja.

Ismét ugyanaz a koncepció, mint a # 6-nál, de fordítva. Mivel az üvegedény feltörésének esélye nem áll meg a fagyasztónál!

Így olvashatja el a fagyasztott üvegeket, hogy megakadályozza az üvegedény törését:

1. Ha legyen ideje, vigye a fagyasztott edényt a fagyasztó ajtajához vagy a mélyhűtő tetejéhez. Ha nincs ideje, vigye a fagyasztott edényt a hűtő hátuljába, és lazítsa meg a fedelet.
2. Hagyja, hogy az üveg legalább 75% -ot megolvadjon, mielőtt kivenné az edényt a pultba, hogy befejezze a felolvasztást szobahőmérséklet. Lazítsa meg újra a fedelet, vagy vegye le teljesen a fedelet. (Az üveg külsején páralecsapódás lesz, ezért azt javaslom, hogy az edényt konyharuhára tegye.)
3. Miután a tartalma 90% -ban megolvadt vagy nagyobb, öntsünk egy másik edénybe melegíteni vagy melegedni.

NE tegye az üveget forró vízbe vagy mikrohullámú sütőbe, hogy megolvadjon. Még akkor is, ha a tartalom többnyire megolvad, mégis fennáll az esély, hogy maga az üveg nem teljesen szobahőmérsékletű. Jobb egy másik edényt megmosni, mintsem elrontani az üvegedényt és esetleg a benne tárolt ételeket.

Kerülje a hűtőelemeket a fagyasztóban.

Minél közelebb helyez el egy tárgyat a hűtőelem egy fagyasztóban, annál hidegebb lesz az elem, nem? Annak elkerülése érdekében, hogy az üvegek betörjenek a fagyasztóba, kerülje az üvegek tárolását a fagyasztó hűtőelemének tetején, mellett vagy mellett.

• Függőleges fagyasztó, vagy egymás melletti hűtőszekrény / fagyasztó esetében ez lenne a hátulja.
• Egy fagyasztó esetében ez lenne a legmegfelelőbb. alja.

Az edénye még mindig megfagy és nagyon hideg lesz, ha egy függőleges fagyasztó ajtajában, vagy a teteje közelében tárolja, vagy egy fagyasztókosár kosarában tárolja. És csökken az üveged megszakadásának esélye!

Hagyjon helyet az üvegek között a fagyasztóban.

Már említettem, hogy az üvegek kitágulnak és összehúzódnak, amikor a fagyasztóban vannak. , ahogy az edény belsejében található tartalom is. Lehet, hogy nem tűnik nagy ügynek, de az üvegek egymás mellé történő fagyasztása a fagyasztóban nem hagy szabad mozgásteret az üveg kibővüléséhez.

Ráadásul az üvegek lefagynak és egyszer újra fagyott, maga az üveg hajlamosabb a törésre. Az üvegeket egymás közelében tárolva minden alkalommal csöröghet, amikor kinyitja az ajtót. Ráadásul a közelben tárolásuk megváltoztathatja az üvegek lefagyásának sebességét. Ne feledje, hogy nem akarja, hogy az üvegek túl gyorsan lefagyjanak.

Szeretem használni azt a dobozt, amelybe a befőttesüvegek érkeznek, hogy tároljam az üvegeket a fagyasztóban. Éppen elegendő helyet hagy, és akkor is segít, ha függőlegesen tárolom az edényeket a mellkasi mélyhűtőmben (van egy régebbi típusú mellkasfagyasztó, amely ehhez hasonló).

Ha újra használja az edényeket vagy nem tartotta meg a dobozt, minden tégelyt zokniba helyezhet, és a zokni a puffer lesz.

Néha a legnagyobb erőfeszítések ellenére az üvegedények úgyis csak eltörnek.

Ha nem akarja kockáztatni az üvegedények feltörését, fontolja meg a fagyasztást nem üvegtartályokban, például műanyag tárolózsákokban, régi joghurtos és tejfölös edények újrafelhasználásával. Amikor muffin tésztát fagyasztok le vagy több kenyeret fagyasztok le, általában műanyag zacskókat használok, mert ez az, ami a legjobban megfelel az általam készítetteknek.

Meg lehet akadályozni, hogy az üvegek betörjenek a fagyasztóba, de még akkor is, ha megszakadnak, ne hagyja, hogy ez visszatartson a pénzt megtakarítástól!

Az eCourse-ban, a Grocery Budget Bootcamp tanítok részleteket arról, miért érdemes többet vásárolnia a most kapható termékekből és megőrizni, tehát később pénzt takaríthat meg. Íme néhány további ötlet a tartósításhoz:

• Hogyan dehidratáljuk a gyümölcsöket?
• Barkácsoljuk az Apple chipset (dehidratáló alma)
• Hogyan gyógyítsuk meg a gyógynövényeket
• Hogyan szárítsuk meg a sárgarépát
• Nem főzhető fagyasztó lekvár
• Barkács gyümölcsvaj
• Kockára vágott paradicsom konzerválása
• Hogyan lehet Almaszósz
• Hogyan zöldítsük el a zöldeket
• Barkácsszárított szárított zeller
• Hogyan fagyasztható le a gyümölcs

Van még más tippje hogy megakadályozza az üveg törését a fagyasztóban?

Oszd meg valakivel, akinek ez tetszik …