A sör határtalan világa azt jelenti, hogy szédületesen sok italfogyasztás áll rendelkezésre az adott bárban. A klasszikus lagerektől a merész IPA-kon át a funky savanykás sörökig minden egyes sörtípus több alkategóriát szül, mint amennyit az ivók tudnak. A helyi öntözőhelyek csapolt sörmenüje néhány szabványos márka kínálatából olyan italok felsorolásáig terjedt, amelyek a semmiből látszanak – és mindegyik sör bonyolultabb ízű, mint az előző. Annak ismerete, hogy a sör egyes stílusai milyen ízűek és kinéznek, sokkal könnyebbé teheti a kedvencek szűkítését.

A sörfajták közötti fő különbség az erjesztéshez használt élesztő típusától függ. A sör erjesztési eljárástól függően akár lager, akár ale minősítésű. A sör felső fermentációval jön létre, amelynek során az élesztő melegebb hőmérsékleten erjed és a sör tetejére telepedik. A lager készítéséhez használt élesztő általában a sör aljára telepedik, az erjedési folyamat hosszabb és hűvösebb hőmérsékleten megy végbe. Az ales élesztő jobban tolerálja az alkoholt, mint a lagerekben használt élesztő.

A sör ale-ként vagy lager-ként indul, és sajátos stílusuk és ízeik folyamatosan fejlődnek. onnan. A széles sör kategóriában számos sörtípus létezik, beleértve a halvány sört, az indiai sört (IPA), a portékákat, a stoutokat, valamint a búzát és a belgát. A lagerek számos stílust ölelnek fel, köztük a halvány Pilsners és a német Pokolokat, valamint a sötétebb amerikai lagereket. A sörstílusok lebontása, így profi hangzású lehet a bárban.

Mi a lager?

A lagerek tipikus belépési pontok a sörbe új ivóknak. Alsó erjesztőélesztővel készült, amely kevésbé tolerálja az alkoholt, a lagerek könnyű és kissé malátás ízűek lehetnek. A klasszikus lagerek Amerikában a Miller High Life, a Coors, a Budweiser és a Yuengling. Jim Koch, a Sam Adams sört készítő Boston Beer Co. társalapítója szerint a lagerek remek indítópályát jelentenek a sör újonnan érkezőinek.

“Tiszta, következetes, jól elkészített, és nem jelent különösebb kihívást az ízben. “- mondta.” Nem rossz a kezdet, amikor az ízlétrán haladunk. “

Mi az IPA?

A sör számos stílusát felölelő India Pale Ales (IPA) jellemzőit nagyrészt a komló, valamint a gyógynövényes, citrusos vagy gyümölcsös ízek adják. Keserűek és magas alkoholszintet tartalmazhatnak, bár a végtermék a használt komló fajtájától függ. Néhány IPA íze tiszta citrusféléké lehet, míg mások erősek és keserűek. A kiemelkedő IPA stílusok közé tartozik a nyugati parti IPA, a brit IPA és a New England stílusú IPA.

A Bon Appétit szerint a New England IPA-k gyümölcsös ízt mutatnak, alacsony keserűséggel, míg a brit stílus malátább és keserűbb. Úgy tűnik, hogy a nyugati parti IPA-k valahol a közepén állnak, egyensúlyban vannak a gyümölcsösség és a keserűség között. A preferencia kitalálásának legjobb módja az lenne, ha kiderítené, hogy melyik IPA stílus felel meg legjobban az ízlelőbimbóinak.

Koch szerint az IPA-k általában egy sörivó első bemutatkozása a kézműves sör világában. Azt javasolja, hogy próbálja ki az IPA különféle típusait, mielőtt végül rátalálna pár kedvencre.

Mi a halvány sör?

A sápadt sáros általában hoppy, de alacsonyabb alkoholtartalommal rendelkezik, mint az IPA-k. A pale ale legtöbb típusa, amely lehet amerikai borostyán ale, amerikai pale ale, szőke ale és az angol pale ale, malátás, közepes testű és könnyen iható.

Mi az a pilsner?

A Cseh Köztársaságból származó pilsnerek a lager kategóriába tartoznak. A német pilsnerek halványarany színt és ropogós ízt adnak, míg a cseh pilsnerek kissé sötétebbek, nagyobb keserűséggel.

Mi a vaskos sör?

Sötét sör, a stoutok íze attól függ, honnan származnak. Az édes stoutok nagyrészt Írországból és Angliából származnak, és alacsony keserűségükről ismertek. Valójában Írország Guinness márkája a világ legismertebb vaskos sörét állítja elő.

A Beer Judge Certification Program (BJCP) szerint, amely rangsorolja és értékeli a sör minden stílusát, a vaskosok „édes, teli testes, kissé pörkölt sör, amely kávét-tejszínt vagy édesített eszpresszót javasolhat. ” Míg a sör sötétebb színe azt a benyomást kelti, hogy nehéz inni, ezek a csirkék nem erjesztett cukrokból adják az édességet, amelyek ellensúlyozzák az esetleges keserűséget.ötvözi a tipikus sötét testet és a krémes jegyeket az amerikai sörök által jellemzett hoppy kesernyés ízekkel. Az amerikai stoutok erősek, erősen pörköltek, keserűek és hoppyok, magas malátás ízekkel rendelkeznek, amelyek a kávé vagy az étcsokoládé ízét adják nekik a BJCP szerint.

Mi az a portás?

A hagyományos portékák, amelyek gyökereiket az Egyesült Királyságra vezethetik vissza, sötét színűek, mint a vaskosak, olyan általános összetevők miatt, mint a csokoládé vagy más sötétben sült maláták. A hordárok általában kevésbé ízlik a kávéban, mint a stoutokban, inkább csokoládé érzetűek.

Mi a belga sör?

Belgium gazdag sörkultúrája beleöntődött az Egyesült Államokban az évek során, az Atlanti-óceán ezen partján lelkesedőknek mély elismerést adva a belga stílusú ízek sokfélesége iránt. A belga sörök halvány sört, sötét sört, gyümölcsös sört és savanyú sört tartalmaznak. Az éttermek, bárok és egyéb létesítmények számára felszerelést és információkat nyújtó WebstaruantStore általában a belga stílusú söröket úgy határozza meg, hogy gyümölcsös, fűszeres és édes ízeket tartalmaznak, magas alkoholtartalommal és kevés keserűséggel.

A népszerű belga sörök közé tartoznak a trappista sörök is, amelyeket csak a saját sört főző trappista kolostorokban állítanak elő. A trappista ales olyan söröket foglal magában, mint a belga Dubbel, amely kissé erős és összetett, valamint a belga Tripel, amely sápadt, fűszeres és száraz. Az olyan szőke sörök, mint a Delirium Tremens, tovább fokozzák a belga sörök erős ízeit.

Mi a búzasör?

A búzasörök a búzára támaszkodnak a malátában összetevő, amely az ital világos színét és alkoholtartalmát adja, így tökéletesen alkalmas arra, hogy nyáron visszarúgjon, és gyümölcsökhöz, például egy szelet citromhoz vagy narancshoz kombinálja. Néhány búzasör funky és ízes ízével belga stílusú sörök alá esik, míg az Egyesült Államokban gyártott söröknek könnyű íze van, ami felidézi a kenyeret.

Mi az a savanyú sör? ?

A savanyú sör az utóbbi években népszerűvé vált az Egyesült Államokban, és csábító ital lett azok számára, akik el akarják osztani a sör ízét, vagy azoknak, akik valami újat akarnak kipróbálni. Az erősen savanykás, savanyú sörök sokféle formát ölthetnek, beleértve a belga stílusú lambic sört, a gyümölcsös Flanders ale és a citromos Berliner Weisse sört. Gyümölcsök, például cseresznye, málna vagy őszibarack hozzáadásával a savanyú sörök édes-savanykás házasságot kötnek, hogy a sör ízei teljesen eltérjenek a régebbi lagerektől és IPA-któl. [email protected].