Semmi sem mondja, hogy esik úgy, mint a kemény almabor. És ha új hobbira van szüksége, miközben otthon ragadt, javasoljuk, hogy megtanulják, hogyan készítsék el saját magukat.

Nem a sörről beszélünk azonban (legalábbis nem most). Itt kemény almaborról beszélünk, ami nemcsak olyan finom, mint a sör, azt sokkal könnyebb megtenni az otthona / lakás / karantén Quonset kunyhójában. Lehet, hogy egy kis időbe telik, míg megerjed, de hé, mi más folyik ezen a ponton?

Kapcsolódó útmutatók:

• A legjobb kemény almabor
• A kemény almabor története
• Homebrewing 101

Összegzés

Tágabb perspektívából meglehetősen egyértelmű az almabor készítésének megtanulása, majd az elkészítése, ami tulajdonképpen egyszerű. friss almalevet (akár az almák saját maga dörzsölésével, akár előre kinyomkodott gyümölcslé vásárlásával), adj hozzá egy kevés élesztőt (a pezsgős élesztő remek választás), majd várj néhány hetet, amíg minden megerjed. Van néhány finomabb pont, de ez az általános ötlet.

Amire szükség van kemény almabor készítéséhez

• 2 1 literes üvegkocsi (más néven demijohns) fedelek
• Légzsilip
• Bung (más néven “dugó lyukkal benne”, amelyek gyakran a légzsiliphez tartoznak)
• 1,5 pintes üvegedény fedéllel
• Tölcsér
• Mérőüveg
• Szifontömlő
• Csillag San
• Habarcs és mozsár (nem kötelező)

Bár szerencsés lehet, és a fenti felszereléseket olyan helyeken értékelheti, mint a Craigslist, megkeresheti egy helyi házi sörüzletben vagy olyan webhelyeken, mint az Northern Brewer. Egy másik nagyszerű lehetőség az Amazon – kb. 15 dollárért találhat légzsilipet és csapot tartalmazó kocsikészleteket, és nagy volumenű kocsikra vonatkozó ajánlatokat kaphat.

Nem számít, honnan származik a felszerelés, ellenőrizze, hogy teljesen steril Erre szolgál a Star San.

A kemény almabor készítéséhez szükséges összetevők

• 1 liter frissen préselt almalé
• 1 csomag pezsgős élesztő
• 1 Campden tabletta

Az almalé bármilyen módon beszerezhető, de ügyeljen arra, hogy a lehető legfrissebb és legtisztább legyen. A legrosszabb módja ennek az, ha az almát maga pépesíti és levesíti, de ez kissé munkaigényes tevékenység lehet, ezért megértjük, ha nem áll készen erre. Ha mégis van, mindenféle barkácsolási útmutató létezik saját almaborítójának online elkészítéséhez.

A másik lehetőség az, hogy előre kinyomkodott almalevet vásárol egy boltból vagy a gazdák piacáról. Ha ezen az úton halad, feltétlenül olvassa el a címkét. Az üzletben vásárolt dolgok gyakran tartalmaznak tartósítószereket (különösen, ha a gyümölcslé az államodon kívülről származik), amelyek gátolhatják vagy megakadályozhatják az erjedést. Tartósítószerekkel, például kálium-szulfáttal vagy nátrium-benzoáttal semmit sem szabad elkerülni. Ezek megakadályozzák a baktériumok (beleértve az élesztőt is) szaporodását a lében – ami sajnos azt jelenti, hogy nem fog erjedni. Ennek ellenére ne zárkózzon el az „UV-kezelt” vagy „hőpasztőrözött” dolgoktól – ezek a folyamatok egyáltalán nem akadályozzák az erjedést.

Brewing Your Hard Almabor

1. lépés

A kezdés előtt ne felejtsen el mindent sterilizálni a Star San-nal. Ez megakadályozza, hogy minden vad, nem kívánt baktérium tönkretegye a főzetét.

2. Lépés

Töltse be levét az üvegkamrába, mozsárral és mozsárral (vagy hátuljával). egy kanállal), törje össze a Camden tablettát. Adja hozzá a zúzott tablettát a léhez; ez segít elpusztítani a baktériumokat vagy a természetes élesztőket, amelyek jelen lehetnek a gyümölcslében, és lehetővé teszi, hogy a kiválasztott pezsgőélesztő virágozzon, miután bevezetik. Helyezze fel a kupakot, és finoman rázza meg. Tegyük félre 48 órára. 48 óra elteltével öntsön 1 csésze folyadékot a tartályból egy tiszta üvegedénybe, és fagyassza le a recept későbbi használatához.

3. lépés

Egy mérőpohárban hidratálja újra a pezsgős élesztőt a csomag utasításainak megfelelően, és töltse fel a lével töltött kocsi. Helyezze be a dugót és a légzárat a tartályba, Nyissa ki és óvatosan adjon hozzá egy kis vizet a légzsiliphez (keresse a töltési vonalat valahol a közepén). Ez anélkül engedi el a CO2-t, hogy oxigént engedne be. Rendszeresen ellenőrizze és ellenőrizze, hogy a fermentáció folyamán a vízszint állandó marad-e.

4. Lépés

Helyezze a kocsiját egy tálcába, vagy legalábbis egy törülköző tetejére, arra az esetre, ha az erjedés kezdetén túlcsordulás következik be, amelynek 24–48 órán belül meg kell kezdődnie. Miután az erjedés megkezdődött, biztonságosan elhelyezheti edényét sötét, hűvös helyen, hogy végezhesse munkáját.Ideális esetben az erjedésnek 55-60 Fahrenheit fok körül kell történnie (tavasszal vagy ősszel egy mély pince vagy egy fűtetlen garázs működnie kell). Naponta ellenőrizze, és jegyzeteket készítsen, ha szeretné a jövőbeni almabor-projekteket.

5. Lépés

Három hét múlva vegye ki a lefagyasztott fagyasztott gyümölcslevet a fagyasztóból, és töltse le. az erjedő almaborba. A fenntartott gyümölcslében lévő cukrok erjedni kezdenek, ezért feltétlenül tedd vissza a légzsilipet és az üreget.

6. Lépés

Az erjedés 4-12 hétig tarthat – te Tudni fogom, hogy az erjedés akkor fejeződik be, amikor már nem látja, hogy apró buborékok emelkednek a tetejére. Ha minden habzás és buborék megszűnt, szippantsa az almabort tiszta üvegtartályba, ügyelve arra, hogy az erjedési kancsó alján lévő egyik mélyedés ne szálljon át úgy, hogy a tömlőt közvetlenül az üledék felett tartja. Vagy zárjon le, és tegyen hűtőbe egy literes korsóban vagy tölcsérben egy lengő tetejű palackokba, így 1,5 hüvelykes belső tér marad a tetején (kb. Hét 500 ml-es üvegre lesz szükség literenként almaborhoz). Hűtőszekrényben tartsuk és egy hónapon belül igyuk meg, hogy az erjedés ne induljon újra, mert nyomás kialakulását és az üveg széttörését okozhatja. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni az almabort, érdeklődjön a helyi házi sörüzletben a stabilizálási lehetőségekről.

Szerkesztők ajánlásai

• A 7 legjobb A Kombucha márkájú italok
• 20 Valentin napi koktélrecept, amely azt mondja, hogy „szeretlek”
• a legjobb pezsgő Mimosas számára 2021-ben
• hány lövés van alkoholos fogantyúban?
• A 8 legjobb 100 dollár alatti pezsgőt 2021-ben hozni