Ezek a klasszikus ujjlenyomat sütik egyszerű cukorból készülnek sütemény tészta, habzó cukorba tekerve, majd behúzva és feltöltve a választott lekvárral! Ezek minden idők kedvenc süti receptjei, és a kitöltési lehetőségek abszolút végtelenek!

Itt volt az első havunk az elmúlt hétvégén! Könnyű hó volt, amely mára nagyjából elolvadt, de a szombat (ami történetesen a születésnapom is volt) gyönyörű volt. Olyan hangulatos volt a konyhámban a karácsonyfa ragyogásától és a karácsonyi zene lejátszásától, és mindennek tetejébe egy adag ilyen ujjlenyomatos süti sütött a sütőben, amit aznap este megosztottam, amikor a családom átjött.

Annak ellenére, hogy a születésnapi torta, amelyet Zach készített nekem, a műsor desszertcsillaga volt, ezeket az ujjlenyomat-sütiket is kihoztam egy harapásméretű csemege lehetőségért (mert nem lehet túl sok desszert), és mindenki szerette őket. Még Andinak is tetszettek, bár csak a sütik széleit ette meg, és a magok miatt nem eszi meg a lekvárfeltöltést (azt hinném, hogy ez nevetséges, ha nem lennék ugyanolyan az ő korában).

Ezeket az ujjlenyomat-sütiket könnyű elkészíteni, az íze pedig hihetetlen – puha, édes belső térrel, cukrozott külsővel rendelkezik (bár a cukrot el is hagyhatja, ha akarja) és lekvárral töltött központokkal rendelkezik. Kezdjük a tökéletes ujjlenyomat-sütik elkészítésével.

• Tökéletesen puha sütikért, amelyek nem terjednek el: Lehetőség szerint skála használatával javaslom az összetevők kimérését. Nagyon könnyű túl mérni vagy alulmérni a lisztet csészék használatakor, ami miatt a sütik túl kemények vagy elterjednek, amikor nem kellene. Ha még nincs mérlege, akkor itt van az, amelyet a saját konyhámban használok (affiliate link), olcsó és pontos, és már nem is tudok sütni anélkül.
• Ujjlenyomatokhoz amelyek nem repednek meg: Ez a tészta elég szilárd, így azonnal össze kell keverni a golyókat, miután összekeverték (nincs hűtés). Addig gördítsd a golyókat a kezed között, amíg nagyon-nagyon simák lesznek, és a tésztában nincsenek vonalak vagy repedések. Tekerje meg a sütitésztát cukorban (opcionális), majd óvatosan használja a hüvelykujját vagy egy teáskanálját, hogy lassan benyomjon egy behúzást a sütibe. Ha úgy látja, hogy a tészta amúgy is repedni kezd, akkor a tésztát általában sikeresen összenyomhatja!
• Hüvelykujjas süti kitöltése: Tudom, hogy nem minden recept teszi ezt, de azt javaslom, hogy adjon hozzá lekvárt / befőttet (Ön bármelyiket használhatja) a sütik sütése előtt. Ha a lekvár túl kemény és nem könnyű beleütni a sütikbe, akkor tegye egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe, és csak néhány másodpercig melegítse a mikrohullámú sütőben, amíg könnyen fel nem keverhető (nem kell azt akarja, hogy a lekvár forró legyen, csak folyékonyabb és kooperatívabb legyen.
• Egy másik tipp a terjedés megakadályozására: Ez jó alapszabály szinte minden süti receptnél. Soha ne tegye a sütiket forró sütire. A következő adag sütik elhelyezése előtt győződjön meg arról, hogy a sütilapja teljesen kihűlt, különben a sütés megkezdése előtt olvadni kezdenek, és sokkal nagyobb valószínűséggel terjednek.

Málnakonzerveket használtam ebben a receptben, és nagyon szerettem, ahogy a kissé savanykás málnaíz összeolvadt az édes cukros sütialapokkal. Bármilyenféle lekvárot vagy konzervet használhat, amelyet jobban szeret, bár tudom, hogy a barack és az eper népszerű lehetőség. Ön is határozottan választhatja a mag nélküli lehetőséget, tetszett a málna mag textúrája (amit 12 éves énem teljesen megdöbbentene hallani), de tudd, hogy nem mindenki teszi!

Ahogy én a fent említettek szerint nagyon ajánlom a lekvár hozzáadását a sütik sütése előtt, de ha elfelejtette, utána hozzáadhatja (a várakozás után azonnal be kell húznia a sütiket, miután lekerekített teáskanállal kijöttek a sütőből) . Ahogy a sütik lehűlnek, a lekvár rendeződik és megszilárdul, és bár lehűléskor is kissé ragacsos marad, mégis elég szilárdak ahhoz, hogy ezeket az ujjlenyomat-sütiket egy tálra halmoztam, hogy a hétvégén tálalhassam őket.

Élvezd, és szeretném tudni, mi a kedvenc tölteléked!

Ha szereted az ujjlenyomat sütiket, feltétlenül nézd meg a bourbon-infúziós csokoládé verziómat, a mogyoróvaj és a csokoládé verziót, valamint a kulcs-mész verziót!

Hüvelykujjas sütik

Egyszerű recept a klasszikus ujjlenyomat-sütikhez

4.94 245 szavazatból

Pin nyomtatása

Tanfolyam: Desszert, sütik

Konyha: amerikai

Kulcsszó: karácsonyi sütik, lekvárral töltött sütik, ujjlenyomat-sütik

Előkészítés: 20 perc

Főzési idő: 11 perc

Hűtési idő: 30 perc

Teljes idő: 1 óra 1 perc

Adatok: 2 tucat sütik

Kalória: 180kcal

Szerző: Sam Merritt

Hozzávalók

• ▢ 1 csésze sózatlan vaj szobahőmérsékletre (226g) megpuhítva
• ▢ 1/3 csésze cukor (70 g)
• ▢ 1/3 csésze világosbarna cukor, szorosan csomagolva (70g)
• ▢ 1 nagy tojássárgája
• ▢ 3/4 teáskanál vanília kivonat
• ▢ 2 1/4 csésze általános liszt (280g)
• ▢ 2 teáskanál kukoricakeményítő
• ▢ 1/2 teáskanál só
• ▢ 1/2 csésze cukor tekercseléshez (opcionális)
• ▢ 1/3 csésze lekvár vagy az Ön által választott ízesítés – málnás konzerveket használtam ez a recept (105 g)

Utasítások

• Helyezzen vajat egy állványkeverő edényébe (használhat inkább egy nagy tálat és egy elektromos kézi keverőt), és krémesre veri.
• Kaparja le a tál oldalait, adjon hozzá cukrokat és verje fel, fokozatosan növelve a keverő sebességét közepesen magasra, amíg az összetevők jól össze nem állnak (kb. 30 -60 másodperc).
• Adjon hozzá tojássárgáját és vanília kivonatot, és jól verje fel.
• Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sót.
• Kis sebességű keverővel fokozatosan adjon lisztkeveréket a nedves hozzávalókhoz, amíg teljesen össze nem keveredik. Ez a tészta nagyon száraznak és omlósnak tűnik, ezért ügyeljen arra, hogy időnként szüneteltesse a tál oldalát és alját. Ha megerőlteti a keverőt, akkor a kezével befejezheti a tészta együttes megmunkálását.
• Kanálnyi sütitésztát 1 evőkanál méretűre golyókat és nagyon jól guruljon (hogy a tészta kerek legyen, és ne legyenek repedések / varratok a sütitésztában – ez segít abban, hogy az ujjlenyomatai ne repedjenek fel.)
• Tekerje be a kristálycukrot (ha használja), és tegye viaszpapírral borított tányérra vagy kis sütislapra. A hüvelykujjával vagy egy teáskanál lekerekített hátuljával finoman nyomja meg a behúzást a sütitészta közepén. Ismételje meg, amíg az egész tésztát fel nem használták.
• Helyezze a sütitésztát fagyasztóba és 30 percig hűtse.
• Miután a tészta lehűlt, melegítse elő a sütőt 375F (190C) hőmérsékletre, és tegye a lekvárját egy kis mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe. Melegítsen rövid ideig (kb. 5-10 másodpercig), vagy addig, amíg a lekvár nem forró, de már nem szilárd és könnyen keverhető.
• Kanál minden ujjlenyomatba beszorul, minden egyes behúzást színig kitöltve.
• Miután a sütő előmelegített, helyezzen sütiket legalább 2 “távolságra egymástól egy pergamenpapírral bélelt sütilapra, és 375F (190C) hőmérsékleten sütje. 11 percig, vagy addig, amíg az élek éppen nem kezdenek aranybarnára válni.
• Hagyja a sütiket teljesen kihűlni a tepsien, mielőtt élvezné.

Táplálkozás

Tálalás: 1 süti | Kalória: 180 kcal

Megpróbálta ezt a receptet? Mutasd meg az Instagram-on! Említsd meg a @SugarSpun_Sam vagy a #sugarspunrun címkét!

Ez a bejegyzés tartalmazza társult linkek, ami azt jelenti, hogy ha bármit vásárol ezen a linken keresztül, akkor kis jutalékot kapok, külön költség nélkül. További információkért olvassa el a közzétételi politikát.