Nem kérdés, hogy vegyes üzeneteket kapsz a tonhalról, egy sósvízi halról, amelynek mérete bárhol terjedhet, körülbelül négy font és legfeljebb 1500 font között, attól függően, hogy Míg az amerikai táplálkozási irányelvek heti két adag hal elfogyasztását javasolják, a halak nyomokban is tartalmazhatnak higanyot, ami nem egészséges.

Egészséges táplálék a tonhalból

A tonhal a maga részéről kiváló minőségű fehérje, szinte zsírmentes forrás. Tartalmaz minden esszenciális aminosavat, test a sovány izomszövet növekedéséhez és fenntartásához. A tonhalkonzerv jó szív-egészséges omega-3 zsírsavak forrása lehet, legalább 150 milligramm / négy uncia adagonként.

Merkúr-aggodalom és tonhal

Ugyanakkor a kutatások azt mutatják, A higany, amely nagyobb halakban halmozódik fel, amelyek magasabbak az élelmiszerláncban. A legtöbb ember számára a hal nem tartalmaz elegendő higanyt, hogy aggodalomra ad okot, de vannak olyan embercsoportok, ahol problémát vethet fel – különösképpen , terhes nők, szoptató nők, csecsemők és kisgyermekek. Ez azért van, mert a higany különösen mérgező lehet a fejlődő gyermek idegrendszerére. A kockázat dózisfüggő, ami azt jelenti, hogy a nagyobb higanynak kitett csecsemők és gyermekek jobban veszélyeztetettek. A higany áthaladhat egy anya és a meg nem született babája között.

Ha terhes vagy szoptat, korlátozza a tonhalfogyasztását, és ha gyermeke vagy kisgyerek, korlátoznod kell a gyermek fogyasztását.

Mennyi a tonhal?

Az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) 2017. évi irányelvei szerint a terhes vagy szoptató, terhességet tervező nők, csecsemők és kisgyermekek teljesen kerüljék a hét rendkívül magas halfajtát higanyban: cápa, kardhal, makréla, marlin, narancssárga durvahal, tilefish (a Mexikói-öbölből származó) és nagyszemű tonhal. Vegye figyelembe, hogy más típusú tonhal nem szerepel ezen a listán. div>

A veszélyeztetett nők és gyermekek hetente legfeljebb 12 uncia (két adag) halat és kagylót fogyaszthatnak, amelyek köztudottan alacsonyabb a higanytartalma. Ide tartoznak a könnyű tonhal konzervek, a garnélarákok, a lazacok és a pollók , és harcsa. Mindazonáltal hetente 6 unciára (egy adagra) kell korlátozódniuk az Albacore / fehér tonhal (konzerv, friss vagy fagyasztott) és a sárgaúszójú tonhal mellett.

kevesebb higany, mint a friss vagy fagyasztott tonhal steak. Ennek oka az, hogy a kisebb – kevesebb higanyt felhalmozó – halakat konzerválják, míg a nagyobbakat – amelyek több higanyt halmoznak fel – a tonhal steakekhez használják. Ezenkívül a könnyű tonhalkonzerv kevesebb higanyt tartalmaz, mint a fehér tonhalkonzerv (más néven Albacore tonhal).

A lényeg: a tonhal (mint a legtöbb dolog) mérsékelten jó és nem jó feleslegben. Ha élvezi a tonhalat, egészséges étrendként felveheti étrendjébe. Csak ügyeljen arra, hogy ne vigye túlzásba, főleg, ha az egyik veszélyeztetett csoportba tartozik.