Itt van a gombóc.

Beszéljünk a fagylaltról. Honnan jött, és ki a fene találta ki?

Bár lehetetlen egyetlen embert vagy országot is jóváírni a fagylalt kezdetekor, az elmúlt néhány ezer év különféle írásos feljegyzéseivel nyomon követhetjük annak történetét.

Íme a rövid válasz: “Személyes véleményem, hogy a legelső fagyasztott desszertet hóval kellett ízesíteni” – mondja Francisco J. Migoyo az Amerikai Kulináris Intézet végleges fagylalt útmutatójában, a Fagyasztott desszertekben (itt vásárolhatja meg az Amazon-tól). “Nem hiszem, hogy egyetlen embercsoport fedezte fel. Azt hiszem, ez olyan lehetett, mint a tűz kihasználása vagy a kerék feltalálása: pusztán véletlen volt, és sok egymástól elszakadt kultúrában fordult elő. ”

Íme a hosszú válasz:

Mi az a jég Krém, pontosan?

Jamie Grill / Getty Images

A fagylalt édesített fagyasztott desszert. Amikor “fagylaltról” beszélünk, akkor különböző dolgokról beszélhetünk, attól függően, hol lakunk és kik vagyunk – egyes emberek számára a “fagylalt” a szorbettől a fagyasztott pudingig bármit jelenthet.

E cikk alkalmazásában a Merriam-Webster definíciót használjuk: “édes ízesített fagyasztott étel, amely tejszínt vagy vajzsírt és általában tojást tartalmaz.”

Kapcsolódó: Mi a különbség a fagylalt, a Gelato, és a szorbett?

A fagyasztott desszertek története

Az első fagyasztott desszert (valószínűleg hó gyümölcslével keverve, de a sajátosságai ismeretlenek) Kínából származhatott Kr. e. 3000 körül

A körülbelül 500 évvel később létrehozott egyiptomi hieroglifák a gyümölcslé mellett havat ábrázolnak.

E feljegyzések ellenére sokan Nero római császárt nevezik ízesített jég “feltalálásával”. Köztudott volt, hogy a mézet és a bort keverte a hóval, amelyet úgy kapott, hogy a futókat havas hegyekre küldte.

Szórakoztató tény: fagylalt csak valami miatt, amit “endoterm hatásnak” neveznek. Ez a tudományos folyamat, amelynek során a só csökkenti a jég fagyáspontját, és lehetővé teszi, hogy más folyadékot fagyjon le vezetés révén, az választja el a méhlepényt a megolvadt cukros tejszín tócsa felől. , az első ismert írásos feljegyzés egy 4. századi közép-indiai Panchatantra című versben jelent meg.

Kapcsolódó: 38 egyszerű házi fagylalt recept

OK, tehát honnan jött a fagylalt?

Alexandra Grablewski / Getty Images

Marco Polo-nak gyakran tulajdonítják, hogy egy korai fagylaltot hozott Kínából Olaszországba. Migoya azonban biztosan megjegyzi, hogy ez az általánosan hitt “tény” ellenőrizhetetlen.

A következőket tesszük tudja: Catherine de Medici olasz nemesasszony feleségül vette Fran II. Henriket ce (korábban Orleans hercege) 1553-ban. Az akkori szokás szerint nem teljesen egyedül kötött házasságot – szülői szolgák és szakácsok kísérték. Ezek az olasz séfek olyan fagyasztott desszerteket ismertettek meg a franciákkal, amelyek hasonlítottak a sorbetekre.

A puding alapú fagylaltok nem kerültek a színre késõbbiekig, az 1700-ban megjelent szakácskönyvben megjelent receptek L “Art de Faire des Glacés (A jégkészítés mûvészete) néven.

1744-re ezek a fagylaltok Amerikába utaztak. William Bladen, Maryland akkori kormányzójának vendégétől egy tejből és eperből készített fagyasztott desszertre hivatkozott.

Az Egyesült Államok első fagylaltozója 1776-ban nyílt meg New Yorkban.

A többi, mint mondják, történelem.

Ne hagyja ki a legnépszerűbb receptjeinket

Hozza ki a legtöbbet a MyRecipes-ből a beérkező levelek között.