A Kimbap koreai hínár rizs tekercs, amelyet fűszerezett rizzsel, különféle zöldségekkel és szárított hínárban (kim) tekercselt hússal készítenek. Ez a leghitelesebb és klasszikusabb Kimbap recept, amely gyerekkoromban a kedvenc volt.

Tehát mire emlékeztet a Kimbap – Hínár Rice Roll? Piknik (소풍 sopung) !!! Az iskolai piknik valószínűleg kicsi koromban volt a legkedveltebb nap az összes iskolai napomból. Amikor eljött az iskolai piknik ideje, alig tudtam aludni előző este, mert annyira izgatott voltam. Most, ne feledje, az izgalomnak semmi köze nem volt azokhoz a szórakoztató (?) Játékokhoz, amelyeket ezeken a piknikeken játszottak. Valójában utáltam a játékokat, mert rettenetes voltam rajtuk, és mindig a leglassabb voltam. Minden versenyre vagy játékra általában utoljára érkeztem. De csak az a gondolat, hogy minden barátommal egy fa alatt ülök, és megeszem az összes finom ételt, eléggé izgalmas volt ahhoz, hogy ébren maradjak.

Kimbap (김밥) vagy Gimbap, Yubu chobap (유부 초밥), myeolchi bokkeum (멸치 볶음) és jangjorim (장조림) mind .. ó, olyan tökéletes .. piknikezésre. De most, ha belegondolok, bátyám piknikjei még JOBBAN tetszettek, mert akkor csak elmehettem anyuval, megehettem ebédre Kimbapot, pihenhettem és nem tehettem mást. Nem szabad hangsúlyozni, hogy játékokat kell játszani, ami kötelező volt a saját iskolai piknikemen. Dobd el a zsebkendőt (손수건 돌리기 sohnsugeon dolighee) egy olyan játék volt, amit MINDIG játszottunk, és utáltam !!! Mindig én voltam az osztály leglassabb futója … Soha nem voltam jó ezeken a játékokon, és gyakran, amikor elvesztettem, akkor arra késztettek, hogy énekeljek az osztály előtt, ami egyszerűen megalázó volt. Wow .. ez emlékeket idéz fel ..

Elég..Térjünk vissza Kimbapra!

Mi az a Kimbap

Tehát egyesek úgy gondolják, hogy Kimbap vagy Gimbap Koreai változata egy sushi tekercsnek, mert ugyanazt a bambusz szőnyeget használja, és hasonlóan néz ki, mint a sushi. De a Chosun-dinasztia történelmének könyveiben (ami Japán Koreai inváziója előtt van) vannak olyan feljegyzések, amelyek rizs csomagolását említik a koreai gim / kim-kel. Azt hiszem, senki sem tudja biztosan megmondani.

Kimbap variációk

A Kimbapba kerülő összetevő családonként teljesen eltér, de azt mondanám, hogy ez a 3 a leggyakoribb változat, Egész gyermekkoromban ettem.

1. családi változatunk: darált marhahús + spenót + sárgarépa + tojás + danmuji
2. bojtorjángyökér változat: darált marhahús + bojtorjángyökér + sárgarépa + uborka + tojás + danmuji
3. gyors és azonnali változat: sonka / hal sütemény + sárgarépa + uborka + tojás + danmuji

Szeretem az 1. és a 2. verziót. Nem szeretem 3, mert azonnali húst használ, és nem is olyan jó az íze. Azóta olyan sok új kombináció létezik – köztük sertésbulgogi és még amerikai sajt is.

Koreai tartózkodásom alatt a kedvenc kimbapi helyem Kim seon saeng (김선생) volt. Ez egy franchise, de az egyik legjobb kimbap volt, és bio alapanyagokat használtak, így még jobb volt. Az alábbi recept elegendő összetevőt tartalmaz 2 féle kimbap elkészítéséhez. Kihagyhatjuk a bojtorján gyökerét és az uborkát VAGY mellőzhetjük a spenótot.

• Rizs variáció – Ízesítsük a rizst csak szezámolajjal és ecet + cukor helyett sóval
• Használjon bulgogit, sertésbulgogit darált marhahús helyett

Tippek a tálaláshoz, tároláshoz és újramelegítéshez

• Miyeok guk vagy miso leves mellé tálaljuk
• Kimchi, myeolchi bokkeum, jangjorim mindegyik remekül passzol a Kimbap-hoz!
• A maradékot néhány órán belül hűtőszekrényben tárolhatja.
• FELmelegítse az égett rizs ízét!
  • 1. módszer – serpenyőben sütés némi szezámolajjal. Süssük mindkét oldalát közepes lángon, amíg a dolgok szépen barnává és ropogóssá nem válnak. Így kívülről kérges és diós lesz, belül pedig meleg és puha.

    

  • 2. módszer – verj fel néhány tojást, és mindegyik kimbap darabot mártsd meg és vond be tojással és serpenyővel. sütjük, mint a jános

Hogyan készítsük el a Kimbap

adagokat 4 előkészítés: 30 perc főzési idő: 30 perc Nehézség: mérsékelt

Az összetevőket az alábbi Receptkártya sorolja fel.

Lépésenkénti utasítások

1. Mossa meg a rizst és főzzön (szárazabb rizs készítéséhez a szokásosnál kevesebb vizet használjon).
2. Mossa meg, hámozza meg a bojtorján gyökerét, és vágja hosszúságúra a kimbap / Sushi bambuszszőnyeget.

   

3. Vágja a bojtorján vékony csíkokra –

   

4. Egy serpenyőbe adunk bojtorjángyökeret és 1 C vizet, és forraljuk fel. Alacsonyabb hőmérsékletűre melegítsük és főzzük 5 percig.
5. Adjunk hozzá szójaszószt, cukrot és mirint a serpenyőbe, és további 10 percig pároljuk. vagy amíg a szósz majdnem elpárolog, mint az alábbiakban: Hűtsük le.

   

6. A spenótot mossa le, sózott vízben kifehérítse. Tegye a kifehérített spenótot hideg vízbe a további főzés leállításához. Préseljen fel spenótból felesleges vizet, és ízesítse sóval, szezámolajjal és szezámmaggal.

   

7. Julienne uborka és sárgarépa. Újra színes sárgarépát használtam 🙂 Lila és narancs. Finomak és jók neked!

   

8. Olajban megsütjük a sárgarépát, és sóval ízesítjük. Kihűtjük.
9. A tojásokat felverjük, enyhén sózzuk, és a tojásokat közepesen alacsony hőfokon olajozott serpenyőbe öntjük. Várjon néhány percet, amíg a széle meg nem fő.
   

   

   Hajtsa mindkét oldalát (szélességének 1/3) középre.

   

   Ha ez túl sok baj, akkor is használhat egy kisebb serpenyőt, és vastagabb kerek omlettet készíthet összecsukható. A hajtogatás oka kettős :), az egyik téglalap alakúvá, a másik pedig vastagabbá teszi.

10. Miután az omlett kihűlt, csíkokra vágjuk.

    

11. Mostanra a rizst meg kell főzni. Keverje össze az ecetet, a cukrot, a sót és ízesítse a rizst teljesen összekeverve. Hűtsük le egy nagy tálban. A rizs nem lehet forró, amikor elkészíti a kimbapot.

    

12. Darált marhahúst szójaszósszal, cukorral, fokhagymával, szezámolajjal, borral és fekete borssal ízesítünk. Pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.
13. Nyissa ki a pácolt retek – Dahnmuji (단무지) csomagot, és engedje le a folyadékot. Gyűjtse össze az összes hozzávalót, és most készen állunk egy kis kimbap készítésére!

    

14. A kimbap legnehezebb része a tekercs elkészítése. Néhány próbálkozásra lesz szükség a tökéletesítéshez. Ne csüggedjen, ha az elején túl laza lesz, vagy ha lusta szemű kimbap-ot kap (ahol a töltelék középen van! Ne aggódjon, az íze még mindig jó lesz 😉). A tanulás legjobb módja, ha megnézem az alábbi Gimbap videót. A töltelék kicsit más – a videóban spenót helyett uborkát használok, de a többi ugyanaz!
15. Végül úgy, hogy a külsejét szezámolajjal mossuk be. A kimbap nedves és fényes marad.
16. Vágja a kimbapot 2 cm vastagságúra. Vágás előtt törölje le a kését vízzel vagy szezámolajjal, hogy a kés ne legyen túl ragacsos. Ismételje meg néhány szeletet.

    

17. Tálaljuk néhány gochujang-szal, ha kicsit pikánsan szeretjük a dolgokat. A Kimbap gyorsan kiszárad, ezért tartsa letakarva, amíg készen áll a tálalásra.

    

Kövesse a közösségi oldalakat további koreai receptek inspirálásához !

Nyomtatás

4,78 18 szavazatból

Kimbap vagy Gimbap – Hínáros rizstekercs

Tehát egyesek úgy gondolják, hogy Kimbap vagy Gimbap egy sushi tekercs koreai változata, mert ugyanazt a bambusz szőnyeget használja, és hasonlóan néz ki, mint a sushi. De a Chosun-dinasztia történelmének könyveiben (ami Japán Koreai inváziója előtt van) vannak olyan feljegyzések, amelyek rizs csomagolását említik a koreai gim / kim-kel.

Előkészítés: 30 perc

Főzés: 30 perc

Teljes idő: 1 óra

szolgál: 4 fő

Hozzávalók

• ▢ 3 csésze rövid szemű rizs (nyers)

rizsízesítő:

• ▢ 2 evőkanál rizsecet
• ▢ 4 teáskanál cukor
• ▢ 1 teáskanál tengeri só (Joe kereskedő)

spenót

• ▢ 1 csomó spenót
• ▢ 1/3 teáskanál só
• ▢ 1 ek zúzott szezámmag
• ▢ 1 teáskanál szezámolaj
• ▢ 1 uborka – választható

sárgarépa

• ▢ 1 sárgarépa

▢ 1 evőkanál olaj

• ▢ só

bojtorján gyökér ( wooeong) – választható -:

• ▢ 1 bojtorjángyökér
• ▢ 1 csésze víz
• ▢ 2 evőkanál sötét szójaszósz (jinkanjang)
• ▢ 2 evőkanál cukor
• ▢ 1 evőkanál mirin vagy rizsbor

Tojás

• ▢ 4 tojás
• ▢ 1 csipet só

darált marhahús

• ▢ 8 oz őrölt marhahús
• ▢ 3 ek sötét szójaszósz (jinkanjang)
• ▢ 1 evőkanál rizsbor
• ▢ 1 evőkanál cukor
• ▢ 1 teáskanál méz
• ▢ 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
• ▢ 1 teáskanál szezámolaj
• ▢ 1/8 teáskanál fekete bors
• ▢ 6 lapos nori (szárított moszat, gim)
• ▢ 1 csomag pácolt daikon retek (daanmuji)

Utasítások

• Mosson rizst és főzzön (szárazabb rizs készítéséhez a szokásosnál kevesebb vizet használjon).
• Mossa meg, hámozza meg a bojtorján gyökerét, és vágja hosszúságra a kimbap / Sushi bambuszszőnyeget. / li>

• Vágja a bojtorján vékony csíkokra.
  
• Egy serpenyőben adjunk hozzá bojtorjángyökeret és 1 C vizet, és forraljuk fel. Alacsonyabb hőmérsékletűre melegítsük, és főzzük 5 percig. vagy amíg a szósz majdnem elpárolog, mint az alábbiakban: Hagyja kihűlni.
  
• A spenótot megmossuk, sós vízben kifehérítjük. Tegye a kifehérített spenótot hideg vízbe a további főzés leállításához. Préseljen fel spenótból felesleges vizet, és ízesítse sóval, szezámolajjal és szezámmaggal.
  
• Julienne uborka és sárgarépa.
  
• Sárgarépát olajban megsózzuk és sóval ízesítjük. Hűtsük le.
• A tojásokat felverjük, enyhén sózzuk, és a tojásokat közepesen alacsony hőfokon olajozott tepsibe öntjük. Várjon néhány percet, amíg a széle meg nem fő.
  
• Hajtsa mindkét oldalát (szélessége 1/3) középre és készítsen omlettet.
  
• Miután az omlett kihűlt, vágja csíkokra.
  
• Keverje össze az ecetet, a cukrot, a sót és a rizst ízesítse teljesen összekeverve. Hűtsük le egy nagy tálban. A kimbap elkészítésekor a rizs ne legyen forró.
  
• Darált marhahúst szójaszósszal, cukorral, fokhagymával, szezámolajjal, borral és fekete borssal ízesítünk. Pároljuk teljes főzésig.
• Nyissa ki a pácolt retek – Dahnmuji (단무지) csomagot, és engedje le a folyadékot. Gyűjtse össze az összes hozzávalót, és most készen állunk egy kis gimbap készítésére!
  
• Hínárt rétegezzen bambuszszőnyegen, kenje meg a rizst, és tegye a töltelék összes összetevőjét a rizsre. A tekercs elkészítésével kapcsolatban lásd a hozzászólásomat.
• Fejezze be a kimbapot úgy, hogy a külsejét szezámolajjal mossa be. A kimbap nedves és fényes marad.
• Vágja a kimbapot 2 cm vastagságúra. div id = “4770036820”>

  

tippek & Megjegyzések:

• Tálaljuk néhány gochujang-szal, ha kicsit pikánsan szeretik a dolgokat. A Kimbap gyorsan kiszárad, ezért fedje le, amíg készen áll a tálalásra.
• Miyeok kuk vagy miso levessel tálaljuk.
• Kimchi, myeolchi bokkeum, jangjorim mind remekül illik a Kimbaphoz!
• A maradékot hűtőszekrényben tárolja és melegítse újra. Süssük mindkét oldalát közepes lángon, amíg a dolgok szépen barnává és ropogóssá nem válnak. Így a Kimbap-ot kívülről pirítottan és diósan, belül pedig melegen és puhán fogyaszthatja.

VÁLTOZATOK

• A rizst csak szezámolajjal ízesítjük, ill. ecet helyett só + cukor
• Használjon bulgogit, sertés bulgogit darált marhahús helyett

Táplálkozási információk :

Kalória: 936kcal (47%) | Szénhidrátok: 150 g (50%) | Fehérje: 30 g (60%) | Zsír: 22 g (34%) | Telített zsír: 6 g (38%) | Koleszterin: 203 mg (68%) | Nátrium: 1651mg (72%) | Kálium: 1086mg (31%) | Rost: 8g (33%) | Cukor: 20 g (22%) | A-vitamin: 11015 NE (220%) | C-vitamin: 30,2 mg (37%) | Kalcium: 162 mg (16%) | Vas: 11,4 mg (63%)

Szerző: JinJoo Lee

Tanfolyam: Főétel, rizs

Konyha: koreai

Kulcsszó: gluténmentes, koreai rizstekercs, ebéddoboz, sushi tekercs

koreai Kategória: Bap (밥)

Te csináltad ezt? Szeretem látni, amit készítettél ! Jelöljön meg az Instagramon a @Kimchimari vagy a #kimchimari címen, és ne felejtsen el kommentet hagyni & értékelés alatt!