Ez a klasszikus házi málna pite egy régi családi nyári desszert recept, amely vajból készült. kéreg és friss vagy fagyasztott málna. Ez egy egyszerű pite recept, amelyet bárki könnyen elkészíthet – még a kezdőknek is! Ügyeljen arra, hogy kövesse az alábbi profi tippjeimet a tökéletes régimódi málnás piteért!

FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM | TWITTER

Nem tudok rólad, de nagyon sok recept idézi fel családom és gyermekkorom emlékeit . Ezt a klasszikus málnás pite receptet szinte minden családi vacsorához elkészítjük – ez apám minden idők kedvenc desszertje, és minden alkalommal rá gondolok, amikor elkészítem. És illik, hogy ma megosztom veletek, mivel az utóbbi időben a szokásosnál jobban hiányzik a családom. A 2020-as esztendő telt el, és ha nem lennénk a világjárvány közepén, akkor visszatérnék Kanadába a családommal, és valószínűleg a napsütésben a fedélzeten élvezhetnék egy szeletet ebből a finom pitéből!

Csak tudom, hogy ezt a klasszikus málnás pite receptet ugyanúgy szeretni fogja, mint mi!

Hogyan lehet tökéletes Klasszikus málna torta

1. TIPP: Használja a konyhai robotgépet és a HIDEG vajat.
Használjon HIDEG vajat. És HIDEG víz. Ez elősegíti, hogy a vaj keveredés közben apró, szilárd darabokban maradjon, ami pelyhes kérget eredményez (és ki nem szereti a pelyhes pite kérget ??). Az élelmiszer-feldolgozó segítségével a kéreg elősegíti a vaj hidegen maradását és kellemes, finom tésztát hoz létre, ráadásul a saját pite kéregének elkészítése a semmiből rendkívül könnyű és alacsony karbantartást igényel!

2. TIPP: Munka gyorsan finoman, amikor a tésztát kezeli.
Ha kézzel kezeli a vajat a lisztkeverékbe, győződjön meg arról, hogy gyors mozdulatokkal simítja a vajdarabokat a kezei közé, miközben széttolja kezeit (egyet maga felé, egyet tőled). A cél itt a vaj minél kevesebb kezelése kell, hogy legyen, mert a kezed által okozott hő megpuhul, sőt megolvad. Ideális, ha a vaj hideg és kemény marad, de apróra oszlik el a lisztkeverékben.

3. TIPP: Alakítsa a tésztát korongokra.
Amint a tészta összeáll, ossza fel felét, és óvatosan formázza 2 kerek korong alakúra. Ez megkönnyíti a későbbi kerek formában történő kigurulást!

4. TIPP: Használjon sűrítőszert a töltelékben.
Ha kukoricakeményítőt ad a pite töltelékéhez, finom sűrű és selymes mártás lesz. a gyümölcs, és ez segít a tölteléknek abban, hogy egy kicsit jobban együtt maradjanak, ha belevágunk a pitébe. Ez a pompás lédússág továbbra is szivárog minden szeletből, de a desszerttányéron nem fog levesnek látszani.

5. TIPP: Hozzon létre egy tiszta élt, és szellőztesse a pitét.
Nincs rosszabb, mint az egyenetlen, túlbarnult szélű pite. Szép tiszta élek létrehozása egyszerű! Csak hajtsa alá a tészta széleit, és tegye bele bármilyen pite-edénybe. És ne felejtse el kiszellőztetni a pite tetejét, hogy a gőz távozhasson – csak villával szúrja meg néhány helyen.

Finomabb nyári desszerteket keres? SZERETNI fogja ezt a No Bake áfonyás citromos jégdobozos süteményt vagy ezt a Strawberry Rhubarb Skillet Cobblert!

6. TIPP: Használjon tojásmosás.
Kombináljon egy tojást és 1 evőkanál vizet egy kis edénybe, és keverje össze őket. Tészta ecsettel ecseteljen egy kis tojásmosót a pite felső héjára és a széleire. Ne vigyük túlzásba! A pite tetején főtt tojás soha nem ízletes. Az ötlet az, hogy a tojás nagyon könnyű bevonatát mossuk át a kéreg minden felületén, mielőtt megsülne. Ez fényes felületet eredményez, és elősegíti a felső kéreg tökéletes és egyenletes megbarnulását a sütőben.

7. TIPP: Cukor a kéreg.
Szórj meg egy kis turbinado cukrot vagy más durva anyagot. cukrot a pite tetejére, miután ecsetelte a tojásmosót. Ez gyönyörű felületet kölcsönöz a felső kéregnek, de kellemes ropogást és gyönyörű textúrát ad a tésztának.

8. TIPP: Melegítsd fel a dolgokat
Süssd meg a pitédet 400 fokon Az első 10 percben Fahrenheit, majd csökkentse a hőt 375 Fahrenheit értékre, és süsse 45-50 percig tovább. Először magasabb hőmérsékleten sütve a kéreg szépen megbarnul, majd alacsonyabb hőmérsékleten sütve a töltelék egyenletesen főzhet, anélkül, hogy a kéreg túlbarnulna.

9. TIPP: Óvja a sütőt ! Nagyszerű ötlet sütni a pite sütőlemezzel az alábbi állványon, csak azért, hogy elkapjon minden kóbor cseppet, mielőtt a sütő aljára égnek (ott voltál, megtettem … többször, mint amennyit szívesen beismernék! )

10. TIPP: Hagyja kihűlni a szeletelés előtt!
Forró pitébe vágás jó ötletnek tűnhet, de csak párás, forró, leves rendetlenséget hagy maga után.A szeletelés előtt feltétlenül hagyja szobahőmérsékletűre hűlni – ez biztosítja, hogy a szeletei lédúsak legyenek, de megtartsa formáját.

Még több PRO PIE SÜTÉSI TIPPET keres? Nézze meg az Apple Cranberry Pie receptemet és a TOP 10 PRO PIE SÜTÉSI TIPPEMET!

FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM | TWITTER

Remélem, hogy ugyanúgy szereti ezt a házi pite receptet, mint mi! Az alábbi megjegyzésekben tudassa velem, mi a családja kedvenc nyári tortája? Szeretném tudni!

Konyhai termékek, amelyeket ajánlok:

További recepteket keres, amelyek friss nyári gyümölcsöket tartalmaznának ? Imádni fogja ezeket:

• Easy Classic Peach Pie
• No Bake Lemon Blueberry Icebox Cake
• Classic Apple Berry Fruit Crisp
• li> Eper kavicsos cupcakes friss eper vajkrémmel
• Könnyű eper kézi piték
• Könnyű 3 összetevő Chia mag málna lekvár
• Epres spenót saláta citromos mákos öntettel
• Klasszikus áfonyás pite
• Klasszikus epres pite
• A legjobb friss eper pite

Klasszikus málnás pite

Ez A Classic Raspberry Pie egy családi kedvenc nyári desszert recept, amely teljes vajas kéreggel & friss málnával készült – 10 Pro tipp segítségével!

5 szavazat 3 szavazatból

Pin nyomtatása

Tanfolyam: Desszert

Konyha: amerikai

Kulcsszó: Klasszikus málnás pite, házi pite, citromos málna desszert, málna pite

Előkészítés ideje: 1 óra

Főzés ideje: 50 perc

Teljes idő: 1 óra 50 perc

Adagok: 12 szelet

1x2x3x

Kalória: 365kcal

Szerző: Chrissie (thebusybaker.ca)

Hozzávalók

A kéreghez:

• 3 csésze liszt
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 teáskanál só
• 1 csésze hideg, sózatlan vaj, apró darabokra vágva
• 1/2 teáskanál citromlé

6-7 evőkanál jéghideg víz

A töltelékhez

• 4 csésze friss málna (vagy használjon fagyasztott málnát)
• 5 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 csésze kristálycukor
• 1 csipet só
• 3 evőkanál citromlé

Befejezéshez:

• 1 tojás
• 1 evőkanál víz
• 1-2 evőkanál durva cukor

Utasítások

A kéreghez:

• Adja hozzá a lisztet, a cukrot és a sót a konyhai robotgéped tálához (vagy egy nagy tálhoz, ha kézzel készíted a tésztát).
• Kapcsolja alacsony fordulatszámon az élelmiszer-feldolgozót, és adja hozzá a hideg vaj darabjait r egyenként, amíg a konyhai robotgép addig jár, amíg az összes vajat hozzá nem adják, és a keverék durva morzsára hasonlít.

  Ha kézzel készítünk, használjunk cukrászsüteményt vagy kezet a vaj tésztához addig, amíg a keverék omlós. Próbáld meg nem kezelni a vajat túlságosan (a kezed hője megpuhítja) – használj gyors mozdulatokat, és ne aggódj, ha még mindig marad néhány nagyobb vajdarab.

• Lassan adja hozzá a citromlevet és a vizet, miközben az élelmiszer-feldolgozó alacsonyan fut, egészen addig, amíg a tészta össze nem jön és elhúzódik a tál szélétől. Az időjárástól és még a liszt márkájától függően 5 és 8 evőkanál vizet használok.

  Ha kézzel készítjük, a kezünkkel finoman és gyorsan formázzuk a tésztát, elegendő mennyiségű vízzel. a tészta összeáll.

• A durva tésztát a pultra dobja, és a tésztát két lemezformát, és mindegyiket külön tekerje műanyag csomagolásba, tegye a hűtőbe 45 percig vagy egy éjszakára lehűlni.

A töltelékhez :

• Adja a tálba a málnát a kukoricakeményítővel, cukorral, sóval és citromlével együtt.Dobd csak addig, amíg össze nem jön. Ha fagyasztott málnát használ, akkor töltse ki a málnával a tölteléket, amikor azok újra megfagynak (először ne olvassa fel a málnát).
• Tegye félre a tölteléket, miközben előkészíti a kérget a sütéshez.

Összeszerelés:

• Előmelegítse a sütőt 400 Fahrenheit fokig. Ha a sütő forró, állítsa 375 Fahrenheit fokozatra. (Használjon sütőhőmérőt a megfelelő hőmérséklet biztosítása érdekében)
• Vegye ki a hűtött pite tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja ülni kb. 10 percig tekerés előtt.

  Húzza ki az egyik tésztagömböt sodrófa segítségével nagy körbe. Adjon bőséges mennyiségű lisztet a gördülő felülethez és a sodrófa-hoz, hogy megakadályozza a tapadást és repedés.

• Húzza le a kinyújtott tésztát a pult felületéről finoman hátrafelé sodorva a sodrófára.
• Helyezze át egy 9-esbe hüvelykes tortalapot, és finoman nyomja a tésztát a torta aljába és a szélek fölé (ha lehetséges, próbáljon meg 1-2 hüvelykes túlnyúlást).
• Adja hozzá a málna tölteléket a pite kéregéhez, és simítsa ki a tetejét.
• Ismételje meg a feltekercselést a második tésztagömbbel, sima körbe görgesse, éppen nagyobb, mint a serpenyő. Helyezze óvatosan a töltelék fölé, hagyja, hogy a felesleg lógjon az oldalain.
• Vágjon le minden tésztát amely a pite szélén lóg 1-2 centiméterrel a szélén túl (próbálja meg a túlnyúlás mennyiségét egyenletesen tartani). Húzza a túlnyúló tésztát a lepénylemez alá és bele, hogy tiszta széle legyen.

  hullámos minta – bal hüvelykjével és mutatóujjával nyomja be kívülről a pite szélét, miközben jobb mutatóujjával belülről nyomja be a pite szélét. Tegye ezt a pite szélén végig, hogy furcsa mintát hozzon létre (és ITT olvashatja el a bemutatómat, hogy miként hozhatunk létre gyönyörű lepényes éleket a pitéihez!)

Villával készítsen lyukakat a pite tetejére. Ez elősegíti a pite szellőzésének és a gőz felszabadulását anélkül, hogy a pite teteje megrepedne.

Felverjük a tojást és 1 evőkanál vizet, és enyhén megkenjük a sütetlen kéregre. Használjon könnyű kezet ecsetelés közben – a túl sok tojásmosás sütés után tojásos textúrát eredményez.

Portalanítsuk le a kérget a durva cukorral, és süssük 400 Fahrenheit fokon 10 percig, majd csökkentse a hőt 375-re (350, ha sütője forró), és további 35-45 percig sütjük, vagy addig, amíg a kéreg egyenletesen megbarnul és a töltelék habos lesz.

Hagyja a tortát szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt felszeletelné és tejszínhabbal vagy fagylalttal tálalná.

Megjegyzések

Figyelje szorosan a tortát sütés közben, hogy biztosan egyenletesen süljön és barnuljon. Fordítsa nyugodtan a sütés felénél a tortát, hogy az egyenletesen barnuljon a sütőben.

Ezt a pitét sütőlemezre sütjük, hogy megakadályozzuk a töltelék kiömlését a süteményből, miközben süt és az aljára ég. a kemencéd.

Táplálkozás

Tálalás: 1 szelet | Kalória: 365kcal | Szénhidrátok: 52g | Fehérje: 4g | Zsír: 16g | Telített zsír: 10g | Koleszterin: 54 mg | Nátrium: 206mg | Kálium: 107mg | Rost: 3g | Cukor: 22g | A-vitamin: 506 NE | C-vitamin: 12mg | Kalcium: 21 mg | Vas: 2mg

Megpróbálta ezt a receptet? Említse meg @busybakerblog vagy tag #busybaker címkét!