Botanical.com kezdőlap

Közös komló
(Humulus Lupulus LINN.)
Kattintson a képre a nagyításhoz

Botanikus: Humulus Lupulus (LINN.)
Család: NEM Urticaceae

• Termesztés
• Gyógyászatban használt alkatrészek
• Kémiai alkotóelemek
• Gyógyhatás és felhasználás
• Receptek

— Használt alkatrész — Virágok.

A komló (Humulus Lupulus, Linn.) egy őshonos brit növény, botanikai szempontból rokonságban van az a növénycsoport, amelyhez a csalán tartozik. Nemzetségének egyedülálló képviselője ezeken a szigeteken, vadonatú sövényekben és rézben található Yorktól dél felé, Skóciában csak betelepített fajnak számít, Írországban ritka és nem őshonos. Az északi mérsékelt égöv zónájának legtöbb országában megtalálható.

A gyökér vaskos és évelő. A szár, amely évente keletkezik belőle, twining jellegű, nagy hosszúságú, rugalmas és nagyon szívós, szögletes és szúrós, szívós rosttal rendelkezik, amely lehetővé tette, hogy bizonyos mértékig Svédországban alkalmazzák egy durva szövet, fehér és tartós, bár a szálak annyira nehezen válnak szét, hogy a szárakat egész télen vízbe kell áztatni. Papírt is készítettek a szárból vagy a bine-ből, ahogy nevezik.

A levelek szív alakúak és karéjosak, lábszáron vannak, és általában a száron vannak egymással szemben, bár néha a felső levelek egyenként vannak elrendezve a száron, és az altenát oldalakból fakadnak. Sötétzöld színűek, széleik finoman fogazottak.

A virágok a levelek hónaljából fakadnak. A komló kétlaki, vagyis a hím és nőivarú virágok külön növényeken vannak. A hímvirágok laza csokrokban vagy panicusokban vannak, 3–5 hüvelyk hosszúak. A nőivarú virágok leveles kúpszerű barkákban vannak, úgynevezett strobilák. Amikor teljesen kifejlődtek, a strobilok körülbelül 1 1/4 hüvelyk hosszúak, hosszúkás alakúak és lekerekítettek, és számos átfedő, sárgászöld színű levélből állnak, amelyek külön tengelyhez vannak rögzítve. Ha ezeket a leveles szerveket eltávolítják, a tengely szőrösnek és egy kis cikk-cakk irányúnak tűnik. Mindegyik levéllap az aljához egy-egy apró gyümölcsöt (achene) ölt, és a gyümölcsöket és a leveleket is áttetsző sárga mirigyekkel hintik meg, amelyek szemcsés anyagként jelennek meg. A komló értékének nagy része ennek a porszerű anyagnak a bőségétől függ, amely 10% Lupulint tartalmaz. Ez a keserű elv, amelynek a Komló tonikus tulajdonságainak nagy részét köszönheti.

Ami van, ezek az érlelt kúpok a női sörfőzéshez használt nőstény komló növények közül csak nőstény növényeket termesztenek, mivel csak ezekből nyerhetők a gyümölcsök. A fejletlen vetőmaggal rendelkező személyek előnyben részesítik annak biztosítását, hogy a porzó növények kizárásra kerüljenek, csak néhány hím növény található szétszórva egy komló ültetvényen. kerti növény a rómaiak körében, akik tavasszal ették a fiatal hajtásokat, ugyanúgy, mint mi a spárgát, és ahogy a vidékiek gyakran teszik Angliában manapság. A komló fiatal tetejét korábban kötegekben megkötözve hozták piacra asztali használatra. A gyengéd, elsápadt lombozat jó potherb.

A leveleket és a virágfejeket finom barna színezék előállítására is használták.

A A komló nemzetséget, a Humulust kétségesnek tartják, bár egyes írók feltételezték, hogy a humuszból származik, a gazdag nedves talajból, amelyben a növény nő. A specifikus Lupulus név a latinból származik, lupus (farkas), mert mint Plinius kifejti, amikor a csontok között termelik, fényével megfojtja őket, mászó öleléssel, ahogy a farkas juhot tesz. Az angol Hop név az angolszász hoppanból származik (mászni).

Úgy tűnik, hogy a komlót a tizennegyedik század elején használták Hollandia sörfőzdéiben. Angliában csaknem két évszázaddal később használták őket a sör összetételében. Az erjesztett malátából készített ital szász és dán elődeink kedvenc italát képezte. Az ital neve Ale volt (a skandináv ölből eredő szó – a Viking ital), vagy egyedül malátából, vagy utóbbi mézzel készült keverékéből főzték, és Heath tetejével, Ground Ivy-vel ízesítették. különféle egyéb keserű és aromás gyógynövények, mint a majoránna, a Buckbean, az üröm, a cickafark, a Woodsage vagy a Germander and Broom. Nem ismerték azonban azt az ale-t, amelynek a Komló egyaránt ad ízt és tartósítást. a régi módon ízesítve megtartotta az Ale nevet, míg a német és holland eredetű szó, a Bier vagy a Beer csak az újonnan bevezetett keserű barkákkal készült.

Elhangzott, hogy VI. Henrik uralkodása alatt ebben az országban tilos volt a komló telepítése, de fél évszázaddal később Flandriából vezették be a termesztést, bár csak korlátozott mértékben, és ez megtörtént. század végéig nem lesz elegendő a királyság szükségleteihez. A Komló használatával szembeni előítélet eleinte nagy volt. VIII. Henrik megtiltotta a sörfőzőknek, hogy komlót és ként helyezzenek ale-be. A Parlamentet a Hop ellen “gonosz gyomként, amely elrontja az ital ízét és veszélyezteti az embereket”. VI. Edward ötödik évében azonban kiváltságokat kaptak a komlótermesztők, bár I. Jakab uralkodása alatt a növényt még mindig nem eléggé művelték a fogyasztás biztosításához, mivel a romlott komló behozatala ellen 1608-as törvényt találunk.

A komlót eleinte úgy gondolták, hogy melankóliát vált ki.

“Komló” – mondja John Evelyn a Pomona című könyvében (1670) “egészséges sörünket sörré változtatta, ami kétségkívül sokat változtat. összetétele. Egyesek szerint nem méltatlanul ez az összetevő valóban megőrzi az italt, de megtéríti a betegségek gyötrő örömét és a rövidebb életet. “

— Termesztés — Becslések szerint a háború előtti időkben a sörfőzéshez használt komló 70 százaléka házi termék volt, 30 százaléka pedig importált, főleg az Egyesült Államokból és Németországból.

A komlót Franciaországban, Dél-Oroszországban, Ausztráliában és Új-Zéland.

A komló termesztése a Brit-szigeteken Angliára korlátozódik, ahol gyakorlatilag korlátozott fél tucat megyébe: négy délkeletre (Kent, Surrey, Hants és Sussex) és kettő Midland nyugati megyéjébe (Worcester és Hereford). Általános szabály, hogy a saját termesztésű komló több mint 60% -át Kentben termesztik.

Az 1898-1907-es években a termesztett komló átlagos éves területe ebben az országban 48 841 hektár volt (51 127 hektár volt). 1901-ben és 33 763 hektár 1907-ben). Az átlagos hektáronkénti éves hozam ebben a tíz évben 8,84 cwt volt, az átlagos évi otthoni termés 434 567 cwt. 1907-ben Kent termesztése alatt 28 169 hektár volt; Hereford, 6 143; Sussex, 4 243; Worcester, 3622; Hants; 1842 és Surrey, 744.

A komlóhoz mély, gazdag talajra van szükség, száraz fenéken, déli vagy délnyugati szempontból – szabad levegőáramlás szükséges. A talajt általában jól porítják és ültetés előtt ekével vagy ásóval jelentős mélységig trágyázzák. A kenti komlót általában októberben vagy novemberben ültetik, a növényeket egymástól 6 láb távolságra helyezik el, így 1210 növényközpontot adnak a hektárnak. A növényeket általában három-öt, néhány centiméteres “székletben” helyezik el. A legegészségesebb öreg hajtásokból származó kivágásokból vagy balekokból nyerik őket, amelyeket általában egy évvel ezelőtt szorosan telepítenek az óvodai sorokba, mielőtt végleg telepítenék őket.

Az első évben nagyon kevés növekedés megy végbe. Néhány ültetvényes még mindig burgonyát vagy mangelt termeszt az első év sorai között, mivel a növények a második évig nem sokat viselnek, de ezt hibának tekintik, mivel kimeríti a talajt.

Általános szabály, hogy , a növények nem teljes terhességűek egészen a harmadik évig, amikor minden széklethez négy-hat, 14-18 láb hosszú oszlop szükséges. A komlóoszlopok leggyakrabban használt fája a spanyol gesztenye, amelyet nagyrészt erre a célra termesztenek a komlónövényekben található rézfákban. Hamut is használnak. A pólusokat tavasszal, a növekedés megkezdése előtt állítják a növényekre, majd ősszel levágják őket. A növényeket ezután trágyával öltöztetik, és a széklet közötti talaj enyhén keveredik. A komlóföld nagy részét a sorok között szántják, de jobb, ha lehet, ásni kell a komlóföldet, a használt eszköz a Kent pörgött.

A komlótrágyázási kísérleteket a Délkeleti Mezőgazdasági Főiskola, Wye. A fő eredmények a foszfátok liberális ellátásának szükségességének bizonyítása voltak, ha a nitrogéntrágya kijuttatásának teljes előnyét ki akarják használni. A trágyázást télen alkalmazzák, és beásják vagy felszántják. Az istállókból származó londoni trágyát óriási mértékben használják. Rongyokat, prémhulladékot, sprattot, fahulladékot és silányat is télen tesznek fel. Nyáron a repceport, a guanót, a nátrium-nitrátot és a különféle szabadalmi Hopmanure-okat apróra vágják a canterburyi kapával. A hal guanót vagy a kiszáradt halat nagyrészt használják; nagyon ösztönző és tartósabb, mint néhány kényszerítő trágya.

A komlóföldet november és március között szántják vagy ásják. Ezt követően a növényeket levágják vagy “felöltöztetik”, vagyis az összes régi bine végét egy éles, ívelt Hop-késsel levágják, és a növényközpontokat a talajjal egy szinten tartják. Nagy figyelmet kell fordítani arra, hogy a nyélen az orsókat az oszlopokon, a húrokon vagy a dróton tartsák.

A komlótobozok – vagy strobilok – alkalmasak arra, hogy összegyűljenek, ha barna-sárga színű és szilárd. összetétel.Ezután a szárakat az aljához vágják, az oszlopokkal eltávolítják, és vízszintesen favázakra fektetik, mindegyikhez egy-egy nagy zsákot rögzítenek, amelybe a Komló szedésükkor esik. Szedéskor a komlót azonnal a kemencébe vagy az zabkamrába viszik, és megszárítják, mivel néhány órán belül romlani képesek, különösen nedvesen szedve. A szárítási folyamat során, amelyet a maláta szárításához hasonló módon hajtanak végre, nagy gondosságra van szükség a túlmelegedés megelőzésére, amelynek során az illóolaj elpárolog. A komló 8-12 hüvelyk mélységben terül el hajszöveten, néha égő kénfüstnek is kitéve. Amikor a szárak zsugorodnak, eltávolítják a kemencéből, és egészen hűvösre fektetik őket egy fapadlóra, amikor bálákba, úgynevezett “zsebekbe” csomagolják őket.

A talajművelés nehézségei A komlót az elmúlt években súlyosbította és a kiadásokat megnövelte az Aphis humuli rendszeresen visszatérő támadásai, az Aphis humuli rovar miatt, amelyek miatt minden komló növényt, minden ágat és levelet három vagy négyszer permetezni vagy fecskendezni kell rovarölő szerekkel. és néha minden évszakban gyakrabban. Általában kvasia- és lágyszappanos oldatokat alkalmaznak: a lágyszappan vivőanyagként megtartja a kvasia keserűségét a leveleken és leveleken, és ezáltal visszataszítóvá teszi azokat az afidák számára, amelyek így kiéheznek. A megoldás 4–8 font quassia-chips és 100 liter víz között készül. A vörös pókok a levelek alján összegyűlve kimerítik a nedveket és lehullanak. A Quassia és a Soft Soap Hopwash a Red Spider esetében kevéssé használható. Némi sikerrel jártak olyan oldatok, amelyek 8-10 font lágy szappant és 100 gallon vizet tartalmaznak, 3 pint paraffint adva hozzá. Nagy erővel kell áttörni azokat a szövedékeket, amelyekkel a pókok megvédik magukat.

A komlómosást nagy kerti motorok végzik kézzel vagy lóhajtóművel: néha még a gőzgépek is

A fungoid paraziták közül a penész vagy a lisztharmat okozza gyakran a komlóültetõk veszteségét. Ez a Podosphaera castagnei gomba hatásának köszönhető, és különösen a kúpokkal való bántalmazás. A gyógymód a kén, amelyet általában kénvirágok formájában alkalmaznak, hektáronként 40 és 60 font között, minden kénezéskor kijuttatva, robbantócsövön keresztül elosztva. Az első kénezésre akkor kerül sor, amikor a növények meglehetősen magasan vannak a pólusokon, és három-négy héttel később megismétlik, és akkor is, ha lisztharmat jelei vannak. A ként alkalikus kén formájában is sikeresen alkalmazzák, például kénmáj-oldatban, különféle kálium-szulfidban. illékony olajnak köszönhető, amelynek kitermelése körülbelül 0,3–1,0 százalék. Úgy tűnik, főleg a szeszkviterpén Humulene-ből áll. A kőolajszesz 7–14% -ot kivon egy erősen fertőtlenítő lágy gyantából, az éter pedig egy kemény gyantát. A kőolajszesz-kivonat a két kristályos keserű elvet tartalmazza (a) Lupamarinsav (Humulone), (b) Lupamarinsav (Lupulinsav). Ezek a testek főként a levelei tövében található mirigyekben találhatók. A leveles szervek körülbelül 5% tannint tartalmaznak, amely nem része a mirigyeknek. A komlóból körülbelül 7 százalék hamu származik. keserű sör. A strobilokban lévő csersav növeli a komló értékét, mivel a növényi nyálka kicsapódását és ennek következtében megtisztítja a sört.

A friss komló keserű aromás ízű és erős jellegzetes szagú. Ez utóbbi azonban változik és kifejezetten kellemetlen lesz, mivel a Komlót tartják. Ennek a változásnak tulajdonítható a lágy gyanta oxidációja a valeriansav termelésével. A komló szagának gyors változása miatt egyedül a nemrégiben szárított gyümölcsöket szabad használni: ezeket fel lehet ismerni a jellegzetes illattal és a kifejezetten zöld színnel. Azokat, amelyeket kénkezelésnek vetettek alá, nem szabad gyógyszertárban használni. Ezt a folyamatot a komló színének és szagának javítása céljából hajtják végre, mivel a kénsavról kiderül, hogy késlelteti a valerianus szag keletkezését, valamint megőrzi és javítja a komló színét.

Lupulin , amely a magon és a pikkelyek felületén jelen lévő mirigyporból áll, elválasztható a strobilok rázásával. A gyógyszer szemcsés, barnássárga porban fordul elő, a komlóra jellemző erős szaggal és keserű aromás ízzel.A mirigyek könnyedén felszakadnak enyhe nyomás hatására, és szemcsés oleo-gyantás tartalmukat ürítik. A kereskedelmi Lupulin gyakran nagyon rossz minőségű, és a komlós kemencék padlójáról szitált seprőkből áll. Legfeljebb 40% éterben oldhatatlan anyagot tartalmazhat, és égetéskor legfeljebb 12% hamu keletkezhet. Sötét szín és kellemetlen szag egy régi kábítószert jelez.

A Lupulin fő alkotóeleme az illékony olaj körülbelül 3 százaléka, amely főként a Humulene-ből áll, valamint különféle oxigénes testekkel, amelyeknek az olaj köszönheti sajátosságait. szag. További alkotóelemek a két lupamarinsav, a kolén és a gyanta.

A lupulin a brit gyógyszerkönyvben és az Egyesült Államok gyógyszerkönyvében egyaránt hivatalos.

— Gyógyhatás és felhasználás — A komlónak tonik, ideg, vízhajtó és anodin tulajdonságai vannak. Illékony olajuk nyugtató és szédítő hatást vált ki, a lupamarinsav vagy a keserű elv gyomor- és tónusos. Emiatt a komló javítja az étvágyat és elősegíti az alvást.

A hivatalos készítmények infúzió és tinktúra. Az infúziót vivőanyagként használják, különösen keserűek és tonikok esetében: a tinktúra gyomor-bél, az étvágy és az emésztés javítására szolgál. Mindkét készítményt nyugtatónak tekintették, korábban idegesség és hisztéria, valamint lefekvés idején sokat okoztak az alvás kiváltására; az idegesség, a delírium és a gyulladás a legnyugtatóbb hatásnak tekinthető, amely gyakran hosszú álmatlanság után aludt a beteg számára az agy túlterhelt állapotaiban.

A komló keserű elve bizonyítja ezt a leghatékonyabb növényi keserűfélék közül. 1/2 oz infúzió. Komló 1 korsó vízig megtalálható a szokásos használatra megfelelő mennyiség. Nagy szolgálatot mutatott szívbetegségek, rohamok, neuralgia és idegrendszeri rendellenességek esetében is, emellett emésztőrendszeri hasznos tonik, emésztési sárgaság, valamint általában gyomor- és májbántalmak. Azonnal megkönnyíti az irritábilis hólyagot, és állítólag kiváló ital delírium tremens esetén. A sherry, amelyben néhány Komlót áztattak, szívessé teszi a nagybetűket.

A meleg komló párna gyakran enyhíti a fogfájást és a fülfájást, valamint enyhíti az idegi irritációt.

A levelek infúziója, strobilok és szárak, mivel a komló tea, amelyet a borospohár kora tavasszal naponta kétszer-háromszor bevett, jót tesz a lomha májnak. A levélben található komlótea, amelyet az élelmiszerboltok gyakran értékesítenek, Kentish Hop levelekből áll, szárítva, hengerek alatt összezúzva, majd a szokásos Ceiloni vagy indiai teával összekeverve. Az infúzió egyesíti az egyik gyógynövény felfrissülését a másik alvást előidéző erényeivel.

A komlólé megtisztítja a vért, és a fogkő problémáinál nem lehet jobb megtalálni, mint a Komló keserű elve. A gyökér főzetét a Sarsaparilla-val azonos haszonnal értékelték.

Külső gyógymódként a komló infúziója nagyon igényes a kamilla virágával vagy a mák fejével kombinálva, mint a fájdalmas természet, gyulladás, neuralgikus és reumás fájdalmak, véraláfutások, források és összejövetelek. Nagyon rövid idő alatt eltávolítja a fájdalmat és enyhíti a gyulladást. A komlót borogatásként is alkalmazhatjuk.

A Lupulin gyógyszer aromás keserű, és közepesen nyugtatónak mondható, alvást vált ki fejfájás nélkül.

Alkalmanként adják hipnotikus, alkoholos tablettákban, vagy tasakba zárva.

A Lupulin-készítményeket ebben az országban nem nagyon használják, bár hivatalosak, de az Egyesült Államokban előnyösebbnek tartják őket belső használatra.

GYÓGYSZÖRSÉGEK RECEPTEI

Korábban minden parasztház vendéglőjéhez sörfőzde és sörfőzde volt csatlakoztatva az épületek, és mindnyájan saját sört főztek, amíg a nagy sörfőzdék létre nem jöttek, és otthoni söröket kiszorítottak. Ezek közül a parasztházak közül sokan aztán saját, „stingo” -ot kezdtek főzni az útszéli gyógynövényekből, régi rusztikus recepteket alkalmazva, amelyeket nemzedékről nemzedékre vittek át. A zöldséges keserű és a gyógynövénysörök valódi értékét a közösség minden rétegének még fel kell ismernie. A Midland és Észak megye tócsás kemencéiben és kerámiáiban dolgozó munkások azonban úgy találják, hogy a tonikfüvekből készült tea olcsóbb és kevésbé bódító, mint a közönséges sör, és szabadon pártfogolják a gyógynövénysöröket – a Pitypang Stout az egyik kedvenc. Kanadában is készül.

A pitypang számos emésztőrendszeri vagy diétás ital jó összetevője. Vacsoraital a következőképpen készíthető: Vegyen 2 OZ-t. szárított gyermekláncfű és csalán gyógynövények és 1 OZ. sárga dokk. Forraljuk fel 1 gallon vízben 15 percig, majd forrón szűrjük le az italt 2 fontra. cukorból, amelynek tetejére 2 evőkanálnyi porított gyömbért szórunk. Hagyja tejmelegig, majd adjon hozzá hideg, forralt vizet, hogy a mennyiség legfeljebb 2 liter legyen.A hőmérséklet ekkor nem lehet magasabb 75 ° F-nál. Most oldjon fel 1/2 oz. szilárd élesztőt kevés folyadékban, és keverjük bele az ömlesztett részbe. Hagyja 24 órán át erjedni, soványítsa le és palackozza, és egy-két nap múlva készen áll a használatra.

Csak a Csalánból is készül egy jó, kellemes ízű botanikus sör. A fiatal friss felső részeket egy liter vízben forraljuk fel, két citrom levével, egy teáskanálnyi zúzott gyömbérrel és 1 fonttal. barna cukorból. A friss élesztőt pirításkor a folyadékban lebegtetjük, amikor kihűl, hogy megerjedjen, és amikor palackozzák, az eredmény egy speciálisan egészséges gyömbérsör lesz.

A Meadow Sweet szintén korábban nagyon támogatta. A cefre, amikor báróval dolgoztak, kellemes italt készített, akár a betakarítási területen, akár az asztalnál. Kevés cukrot igényelt, néhányan cukor nélkül is elkészítették.

Egy másik kedvenc főzés a Meadowsweet, a cickafarkfű, a pitypang és a csalán karja volt, valamint a cefre, amikor „régi mézzel édesítették”, és jól barmokkal dolgozott, majd nagy kőpalackokba palackozták, elég erős italt készítettek ahhoz, hogy még egy régi toper fejét is megfordítsa.

Régi méhsejt egy ősi ház nádfedeléből, tele gazdag és majdnem feketével a mézet szirupba főzve, majd leszűrve gyógynövényes sör készítéséhez használták, míg a viaszt a méhek kaptárainak szájába tették.

Pitypang, Meadowsweet és Agrimony, azonos mennyiségű mindegyiket 20 percig együtt is forraljuk (kb. 2 OZ. a szárított gyógynövények mindegyike 2 liter vízhez), majd leszűrjük, 2 font cukrot és 1/2 korsó bárót vagy élesztőt adunk hozzá. Ezt követően 12 órán át meleg helyen állva. Ezt a receptet még mindig használják.

Egyenlő mennyiségű M eadowsweet, Betony, Agrimony és Málna levelek (2 OZ. mindegyikből) 2 liter vízben 15 percig forraljuk, leszűrjük, majd 2 font fehér cukrot adunk hozzá, és majdnem kihűlve palackozzuk.

A Hebridák néhány külterületén még mindig iható sört főznek. a Heath tetejének kétharmadának elkészítésével egyharmad malátával.

A HOP BITTER előételként az evés előtti napon háromszor evőkanálnyi adagban kell bevenni: OZ. Buchu levelek és 1/2 font Komló. Forraljuk ezeket 5 liter vízben egy vasedényben egy órán át. Ha langyos, adjuk hozzá a téli zöld (Pyrola) 2 OZ esszenciát. és 1 korsó alkohol.

A Hop Bitters készítésének másik módja az, hogy 1/2 oz-ot kell bevenni. Komló, 1 OZ. Angelica Herb és 1 OZ. Szent bogáncs. Öntsön rájuk 3 korsó forrásban lévő vizet, és hidegen szűrje le. Egy borospoharat naponta négyszer lehet bevenni.

Ahhoz, hogy jó HOP SÖR legyen, tegyen 2 OZ-t. Komló 2 liter vízben 15 percig. Ezután szűrje le és oldjon fel 1 lb cukrot a folyadékban. Ehhez adjunk hozzá 4 liter hideg vizet és 2 evőkanál friss barmot. Hagyja 12 órán át meleg helyen állni, és ezután készen áll a palackozásra.

Vásárlás a Richters Seeds – Komló (Humulus lupulus) magjaiból – Cascade Komló (Humulus lupulus) “Cascade”) növények
Hallertauer komló (Humulus lupulus “Hallertauer”) növények
Mount Hood komló (Humulus lupulus “Mount Hood”) növények
Nugget komló (Humulus lupulus “Nugget”) növények
Willamette Komló (Humulus lupulus “Willamette”) növények
Aranykomló (Humulus lupulus “Aureus”) növények

Közös névmutató
MODERN HERBAL kezdőlap