A CSA dobozában a hetekben kaptam egy újabb hatalmas csomót koriandert. Bár szeretem ennek a gyógynövénynek az ízét, attól tartottam, hogy nem tudom megenni az egészet, mielőtt rosszul alakulna. Szerencsére a Grant Family Farms küldött nekem néhány tippet, hogyan kell tárolni hosszú élettartama fenntartása érdekében. Itt amit megtanultam:

koriander tárolása

1. Bár általában csak a friss koriander növény leveleit használják, a szárak és a gyökerek is ehetők.
2. Amint friss korianderrel érkezik haza, helyezze a szárakat (ép gyökerekkel, ha vannak rajta) egy pohár vízbe, és a tetejét lazán takarja le műanyag zacskóval.
3. Hűtőszekrénybe tesszük.
4. Szedje le a leveleket, amire szüksége van, és fedje le újra.
5. A vizet 2-3 naponta cserélni kell.
6. A legfontosabb, hogy ne mosson a gyógynövényt, amíg készen áll a használatra, mivel a felesleges nedvesség miatt a levelek zöld nyálkává válnak a tárolás során.
7. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig kell tartania.

Koriander fagyasztása

A fagyáshoz helyezzen el egy kis d mennyiséget ry koriander levelek egy rétegben egy süti lapon. Amikor megdermedt, gyűjtsön egy cipzáras táskába, és azonnal térjen vissza a fagyasztóba. 6 hónapon belül felhasználható. Vagy egyszerűen lefagyasztható cipzárakba, mint a kapor. Használat előtt ne olvasztsa fel.

A koriander szárítása

A szárításhoz előmelegítse a sütőt 250-300 ° C-ra. Enyhén vonjon be egy sütitálcát sütőpermettel, hogy elősegítse a tapadást. Csupaszítsa le a leveleket a koriander száráról, és a leveleket egy rétegben terítse el a süti lapon. Hagyja a leveleket 20-30 percig száradni a sütőben, ellenőrizze egyszer. Csak azt szeretné, ha a levelek elveszítenék a friss zöld megjelenést. Vedd ki őket a sütőből, és hűtsd le a süti lapon. Spatulával kaparja le a süti lapot, és kissé morzsolja meg a leveleket. Tegyen egy légmentesen lezárt edénybe, és tárolja fűszerekkel, szükség esetén használja! Ezek mindaddig tartanak, amíg bármely más szárított gyógynövény, amelyet vásárol.

A koriander fogyasztása

Cilantro pesto

Roston sült tofu koriander-gyömbéres mártással

Vaskos gazpacho