Krémes leveles recept bajor krémmel és mézzel
- Pin
- Megosztás
- Tweet
Bajor krémmel és mézzel készített tejszínes recept finom, könnyen elkészíthető krémmel töltött profiterolok, amelyek nagyon finomak, amikor egy mézes és porcukros csészével befejezik.
A krémpuffadások csodálatosak vacsora után hihetetlenül könnyen elkészíthető desszertek, és nem is túl drágák. Egyszeres adagok, csakúgy, mint az autentikus beignets, és kiválóan elkészíthetők otthon, kevés hozzávalóval és eszközzel, amelyek elkészítésükhöz szükségesek.
Mi a bajor krém
Ha még soha nem hallottál bajor krém, ne ijedjen meg. Mindenképpen sokkal félelmetesebben hangzik, mint valójában elkészíteni, ezért mielőtt kiborulna, nem nagyon könnyű elkészíteni. Feltételezett megalkotója, Crème Bavaroise, Marie-Antoine Carême volt a modern konyha egyik atyja, Auguste Escoffier mellett.
A bajor krémet nyilvánvalóan Bajorországban alapították, amely egy Németországban, és végül az 1800-as évek végén eljutott az államokba, és tojásból, cukorból, zselatinból és erős tejszínhabból áll. Köszönöm bárkinek, aki itt kapta, mert a dang finom.
A cukrászsütemény ugyanolyan
A cukrászsütemény nem azonos a bajor krémmel. A cukrászsütemény különböző összetevőket, például vajat, kukoricakeményítőt és tejet használ zselatin, nehéz tejszín és tojássárgája helyett. A bajor krémhez hasonlóan süteménykrémet is használhat desszertek, sütemények és fánkok töltésére.
A bajor krém sokkal gazdagabb és finomabb ízű, mint a tészta krém.
Mire használják a bajor krémet
A bajor krémet gyakran használják sütemények, fánkok és desszertek töltelékeként, és időnként hozzáadják a a desszertek teteje, mint a friss bogyós gyümölcsök vagy a piték. Hihetetlenül finom és sok testet adhat minden desszerthez.
Hogyan készítsük
A bajor krémet idő előtt kell elkészítenie ebben a receptben, mert szüksége van egy egy kis idő a beállításhoz. A fagyasztóba pattintva felül is beállíthatja, de nem ajánlom.
1. A Bajor Krém egy egyszerű krém anglaise készítésével kezdődik, amely angolul puding és vanília bab, tojássárgája, nehéz tejszín és cukor keveréke.
2. Amíg az anglaise forróságon keveredik, mindenképpen szórja meg zselatincsomagjait hideg vízzel.
4. Öntsük a zselatin keveréket a forró anglaise-ba, majd teljesen hűtjük le a hűtőszekrényben.
5. A bajor krém befejezéséhez hajtson be egy tejszínhabot, és ügyeljen arra, hogy a profiterolok elkészítése közben hűvös maradjon. Ha kihűlt, töltse át az elegyet egy csőbe. Van egy kis tejszínmaradéka, és remekül illik desszertekbe öntve, vagy desszertekbe töltve, mint a fánk. Minél hosszabb ideig tárolhatja hűtőszekrényben, mielőtt a krémlevekben használná, annál jobb.
Milyen íze van
A bajor krém ízű, mint a gazdag vaníliás puding. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy az alap krémes szöggel készül, amely lényegében vanília puding. Miután megkötötték és összehajtották a tejszínhabbal, nagyon dús és vastag lesz.
Házi tejszínes készítés
A tejszínes receptnél nem biztos, hogy van könnyebb desszert. kint. A tészta klasszikusabb néven pate a choux néven ismert. Szó szerint 5 összetevő, és elkészítése kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe. Tulajdonképpen a bajor krém az, amely állandóan igénybe veszi ezt a receptet.
- Öntsön vizet egy nagy edénybe, és adjon hozzá vajat és sót is. Forraljuk fel ezt a keveréket.
- Adjuk hozzá a lisztet, és szilárd drót habverővel erőteljesen keverjük fel a keveréket, amíg sima nem lesz, és tésztaszerű golyóvá nem válik.
- Folytassa a habverést miközben hozzáad egy-egy tojást, amíg teljesen bele nem keveredik a tésztába.
- Miután összekevertük, tegyünk át egy nagy csövetartó zsákba, és kezdjük el kis mennyiségű tésztát kivezetni egymástól körülbelül 2 hüvelyk távolságra pergamenpapírral bélelt laptálca.
- A krémleveseket sütőben kb.
- Ujjával nyomjon egy lyukat a krémpuffadok aljába, és a bajor krémből annyit csövezzen a tejszínpuffba, amennyire csak lehetséges. Szakács megjegyzés: Ha nincs cukrászsákja, használjon egy evőkanálat, semmi gond.
- Tálaláshoz porcukrot és mézet csepegtetve a tetejére.
Nem is viccelek, amikor azt mondom, hogy azonnal megettem 10-et. Kicsiek és olyanok, mint 2 falat, így nem tudtam ellenállni. Nehezen fogod magad irányítani, hidd el. Valójában ugyanolyan nehéz dolga lesz, ha nem eszi meg önmagában a bajor krémet, mert az nagyon jó!
Ha azonban ezeket előre szeretné készíteni, akkor nagyon jó, ha ezeket a hűvösebb oldalon tálalja, de őszintén szólva, ha melegek, abszolút meghalniuk kell!
Hogyan szolgáljuk ki őket
Végeztem egy kis mézes vagy csokoládémártásos csöpögéssel, majd porítottam cukrot csak azért, hogy még egy kicsit ugrassam őket. Úgy érzem, hogy a méz kombinációja a bajor krémmel és a meleg profiterollal valóban csemege.
Ez határozottan egyike azoknak a klasszikus recepteknek, amelyek őszintén szólva soha nem öregszenek, ha engem kérdeznek. Olyan sokoldalú is, ha váltani akarja a krémtölteléket, nem kell mindig bajor krémnek lennie! Ezek valóban fenomenálisak, és úgy gondolom, hogy rosszat tenne magának, ha legalább nem próbálja meg megtenni őket. Nem, valóban megtennéd!
Recept szakács megjegyzések + tippek
A krém tárolása: 2 napig fedett hűtőszekrényben tartva. A krém ennyi idő után elválik. A krém jól lefagyva akár 2 hónapig is fagy, és finom, ha úgy dönt, hogy fagylaltként fagylaltként fogyasztja.
A puffok tárolása: A krémpuffadások műanyag borítással 3 napig tartanak. hűtőszekrény. A bajor krém nélküli krémpuffadások akár 5 napig is eltarthatók a hűtőszekrényben. Legfeljebb 2 hónapig lefagyaszthatja a lefedett tejszínhabokat, de ha bajor krémmel töltik meg, akkor azt ajánlom, hogy fagyasztva fogyasszuk. Ha nincsenek bajor krémmel töltve, akkor felolvaszthatja őket, és tetszés szerint felhasználhatja őket.
A legjobb desszert receptek
Ha szereti ezt a receptet, imádni fogja ezeket a recepteket :
- Házi leveles tészta őszibarack torta
- Régimódi friss őszibarack-cukkini
- Ricotta sajttorta recept
- Olívaolaj torta
- Rózsa almás pite
- Kulcstartalmú pite recept
Kövess engem a Facebookon, a Youtube-on, az Instagramon és a Pinteresten, és ha volt egy esély, hogy ezt megtehesse, akkor mindenképpen dobjon nekem egy megjegyzést és egy értékelést alább!
Recept nyomtatása
Bajor krémmel és mézzel készített krémrecept
Hozzávalók
A bajor krémhez:
- ▢ 4 csésze erős tejszínhab
- ▢ 1 vaníliarész félhosszúságra szeletelve
- ▢ 6 tojássárgája
- ▢ ½ csésze cukor
- ▢ 1/4 uncia zselatin
▢ 5 uncia hideg víz
A Profiterolák esetében:
- ▢ 4 uncia sótlan vaj
- ▢ 1 csésze víz
- ▢ ½ teáskanál kóser só
- ▢ 1 csésze univerzális liszt
- ▢ 4 tojás
- ▢ méz díszítéshez
- ▢ porcukor díszítéshez
Utasítások
-
Bajor krém: 2 csésze nehéz tejszínhabot keverjünk álló keverőben a habverővel együtt nagy sebességgel, amíg merev csúcsok képződnek, majd lehűlnek.
-
Egy közepes tálba adjuk össze a hideg vizet és a zselatint, és hagyjuk ülni.
-
Ezután adjunk hozzá 2 csésze nehéz tejszínhabot és a vaníliarudat egy közepes méretű edénybe, és forrázzuk meg .
-
Amíg a tejszín forrázik, a tojások sárgáját és a cukrot egy nagy tálban addig keverjük, amíg teljesen kombinálva.
-
Miután a tejszín leforrázott, lassan öntsük a tojássárgája és a cukor keverékébe habverés közben temperálni.
-
Öntsük vissza a keveréket az edénybe, és tegyük vissza a égő és folyamatosan keverd közepes lángon, amíg sűrűvé nem válik.
-
Ezután keverd hozzá a zselatint / víz keveréket és teljesen lehűtjük. Miután kihűlt, hajtsa bele a tejszínhabot, és tegye vissza a hűtőszekrénybe, hogy továbbra is hideg maradjon, majd helyezze át egy kör alakú csúcsú csövekbe.
-
Profiterolák: Melegítsük elő a sütőt 400 ° -ra.
-
Forraljuk fel a vajat, a vizet és a sót, majd keverjük hozzá a lisztet, amíg gömb nem lesz. Kapcsolja le a hőt, és hagyja 5 percig ülni.
-
Ezután keverj bele 1 tojást egyszerre, amíg teljesen össze nem keveredik, majd töltse át egy csövekbe, nincs szükség hegyre.
-
Vegyen 1 evőkanál tésztát sütőpapírral bélelt tálcára, amíg a tészta el nem fogy.
-
40 percig sütjük, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
-
Az ujjával nyomja meg a profiterol alját egy nyílás kialakításához, és csavarja be a bajor krémet közvetlenül a profiterolba, amíg az enyhén kijönni kezd az aljából.
-
Csepegtessen egy kis mézet, és szórjon rá egy kevés porcukrot a bajor krémmel töltött profiterolákra, miután elkészültek. Élvezze!
Megjegyzések
- Van egy kis bajor krém maradéka, és remekül illik desszertekhez, vagy desszertekbe töltve, mint fánk. Minél tovább tarthatja a bajor krémet hűtőszekrényben, mielőtt felhasználná őket a tejszínhabokban, annál jobb.
- Ha nincs tészta zacskó, amibe megtölthetjük a krémleveseket, egyszerűen használhatunk egy evőkanálnyit, semmi gond.
- Hogyan tároljuk a krémet: A bajor krém megtartja a hűtőszekrény legfeljebb 2 napig lefedve. A krém ennyi idő után elválik. A bajor krém jól lefagyva akár 2 hónapig is fagy, és finom, ha úgy dönt, hogy fagyasztva fagylaltként fogyasztja, de ne olvasztsa fel, és várja, hogy sűrű finom krém legyen.
- Hogyan tároljuk a tejszínes puffokat: A krémpuffadásokat hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig műanyag borítják. A bajor krém nélküli krémpuffadások akár 5 napig is eltarthatók a hűtőszekrényben. Legfeljebb 2 hónapig lefagyaszthatja a lefedett tejszínhabokat, de ha bajor krémmel töltik meg, akkor azt ajánlom, hogy fagyasztva fogyasszuk. Ha nincsenek feltöltve a bajor krémmel, megolvaszthatja őket, és tetszés szerint használhatja.