A kukoricaallergia allergiás tünetei akkor alakulnak ki, amikor az egyén immunrendszere érzékennyé válik és túlreagál a kukorica vagy a kukoricából származó termékeket tartalmazó ételek fogyasztása után.

A kukoricaallergia tünetei

A kukoricával és a kukoricatermékekkel kapcsolatos fizikai reakciók enyhétől a súlyosig terjedhetnek. A kukoricaallergia néhány gyakori tünete a következők:
– Csalánkiütés – Hányinger, hasi görcsök, emésztési zavarok, hányás, hasmenés
– Orrdugulás, orrfolyás, tüsszentés
– Fejfájás
– Az asztma súlyosbodása
– Anafilaxia

Megjegyzés: Az anafilaxia életveszélyes és gyorsan fokozódhat. Az egyéneket a tünetek megjelenése után azonnal adrenalinnal kell kezelni.

A kukoricaallergia diagnosztizálása

A kukoricaallergiát nehéz lehet diagnosztizálni, és az egyéneknek mindig tanácsot kell kérniük, ha kukoricaallergia gyanúsítják. A kukorica gabonamagvak, fehérjékkel, amelyek szerkezetileg hasonlóak a többi gabonafélék, például a búza fehérjéihez. Ez a hasonlóság azt jelenti, hogy az emberek, akik allergiásak egy gabonamagvakra, pozitív allergiás teszteket tudnak felmutatni más gabonamagvakra. A diagnózis elérését tovább bonyolítja a gabonafélék és a fű pollenek közötti keresztreakció. Például a kukorica vagy a fű pollenallergiás betegének pozitív reakciója lehet a kukoricára az ételallergia-teszt során, anélkül, hogy valaha allergiás tüneteket mutatott volna kukorica bevétele esetén. Ebben a helyzetben a pozitív bőrszúró teszt vagy a vérvizsgálat eredménye klinikailag irrelevánsnak tekinthető, a beteg klinikai előzményei alapján.

Az élelmiszer-eliminációs diéta egy másik módszer, amelyet néha a kukoricaallergia jelenlétének meghatározására alkalmaznak. A kukoricát és a kukoricából származó termékeket egy ideig eltávolítják az étrendből, és figyelemmel kísérik az egyént a tünetek javulása érdekében. Ezt mindig orvos vagy dietetikus felügyelete mellett kell elvégezni.

A kukorica allergia kezelése

A kukorica allergia kezelése magában foglalja a kukorica kizárását az étrendből és a kukorica minden nyomának elkerülését. Sajnos a kukoricamentes étrend elérése nem olyan egyszerű, mint a kukoricacsutka és a kukoricaszirup elfogyasztása. A megerősített kukoricaallergiában szenvedő személyeknek ügyelniük kell arra, hogy elkerüljék minden olyan terméket, amely kukoricát vagy kukoricaszármazékokat tartalmaz, kukoricából készülnek, és az előkészítési vagy csomagolási folyamat részeként kukoricát használnak. Különböző formáiban a kukorica nagyon sokféle ételben rejlik. Ezért fontos az összes címkét alaposan átolvasni az élelmiszerek vásárlása és fogyasztása előtt.

Kukorica nélküli étrend

A KUKOR KÉPZETT FORMÁI

– Kukoricapehely
– kukoricaliszt – levesek sűrítéséhez
– kukoricaliszt – kukoricaolaj – kukoricakeményítő – kukoricacukor – kukoricaszörp – cukrászatban, csokoládéban és süteményekben általában megtalálható
– Pattogatott kukorica
– Friss, konzerv vagy fagyasztott kukorica
– Kukorica ropogós kukorica – A zúzott kukoricát olyan kibővített snackekhez használják, mint a “Cheezels” és a “Cheese Rings”.

ÉLELMISZEREK, AMELYEK KORNÁT ÉS MÁS Kukorica formát tartalmazhatnak

– Sütőkeverékek, péksütemények, sütemények
– Sütőpor
– Jegescukor keverék
– Kekszek
– Sütők és keverékek ételek sütése
– Margarin
– Reggeli müzli pl kukoricapehely
– Kenyér
– Tortilla
– Szendvicssütemények – Cukrászda – Zselatin desszertek
– Rágógumi
– Fagylaltok
– Levesek (krémezett, sűrített, növényi, porított)
– Különféle elkészített húsok, pl deli húsok, sonka, kolbászok, hotdogok
– Gravies
– Salátaöntetek
– Vegyes zöldségkonzervek – Cordials
– Szénsavas italok
– Tea és kávé
– Alkohol ( bourbon, whisky, gin)
– Bor

REJTETT Kukoricaforrások

– Ragasztók pl. borítékok, matricák, szalagok
– Néhány kozmetikum és bőrtisztító szer
– Fogkrémek
– Vitaminkészítmények
– Gyógyszerek pl. Aspirin
– Mosószerek
– Papírtartályok pl. tányérok, tejdobozok
– Műanyag élelmiszer csomagolók (néha kukoricakeményítővel bevonva)

Fontos megjegyezni, hogy az ételallergia öndiagnosztikája veszélyes és nem ajánlott. Az öndiagnózis felesleges étrendi korlátozáshoz és későbbi tápanyaghiányhoz vezethet. Ha aggasztja Önt vagy gyermekét kukorica vagy egyéb ételallergia, javasoljuk, hogy forduljon orvoshoz és / vagy dietetikushoz.