Legjobb füstölt Prime Rib Au Jus recept – A lédús, puha prime rib egyszerűen Traeger dohányosban főzve . Könnyű receptünk profi tippeket tartalmaz, valamint a sós marhahús mártás elkészítéséhez szükséges lépéseket a klasszikus ünnepi étel elkészítéséhez!

A legjobb füstölt borda Au Jusszal

A különleges alkalmak külön különleges főételt érdemelnek. Valami, ami ünnepi hangot ad, és finom ízeket ad az ünnepeihez.

Úgy értem, komolyan … Ki akarna enni egy alap grillezett csirkemellet karácsonyi vacsorára? Nincs ott verseny.

Mégis lédús, tökéletesen ritka Prime Rib-ot tegyél az asztalra? Ez a klasszikus ünnepi alapanyag garantáltan örömet okoz a vacsoráján, és vendégei szánkócsengését csengeti!

És szerény véleményem szerint a BEST Prime Rib-et Traeger dohányosban füstölik és szolgálják fel. húsos, gazdag au jus-szal. (Vagy klasszikus szénen vagy fatüzelésű dohányosban füstölve.)

Noha az elsődleges borda elkészítése tűnhet nehéznek, ez az egyszerű marhahúst tartalmazó recept szellővé teszi az elsődleges borda elkészítését – így lenyűgözheti ünnepét vendégeket izzadás nélkül.

Miért Füstöl egy bordasültet?

Először … Mi az a bordasült? Ez alapvetően egy egész ribeye, amelyet a tehén központi részéből vágnak ki. Ezért nagyon jól márványozott, hihetetlen ízű “steak” sült. Ha bordákkal vásárolják, technikailag úgy hívják, hogy “Stand Rib Ribast”.

A Traeger dohányosokban egy nagy, húsos Prime Rib főzése segít abban, hogy hogy csodálatosan egyenletes szakács érhető el, és ez csökkenti az esélyt a marhahús nagyra vágott darabjának túlfőzésére.

Ráadásul az elektromos dohányos használatával pontosan szabályozhatja a hőmérsékletet, és értékes helyet foglal el a sütőben az előkészítéshez. az ünnepi ünnep további része!

És megemlítettem a ragyogó füstös esszenciát, amelyet minden zamatos marhahús-szeletbe beöntöttünk?

Milyen összetevőkre van szüksége

A marhahús valóban az, amin át szeretne ragyogni dohányzáskor. a legtöbb ínycsiklandó, teljesen finom füstölt Prime Rib recept, amire csak szüksége van:

• Prime rib broast – ebben a receptben használhatunk csontozást vagy csontozást, bár a dohányos számára inkább csont nélkül li>
• Worcestershire szósz – fokozza a füstölt Prime Rib csodálatos mély ízét
• Fűszerek – só, őrölt fekete bors, friss vagy szárított kakukkfű levelek, friss vagy száraz rozmaringlevelek és fokhagymapor

Az Au jus egy luxus marhahús mártás, amelyet ultra vékonyan vagy kissé sűrűbben is tálalhatunk, így a húshoz tapad.

A tökéletesen sós Au Jus marhahús elkészítéséhez csak néhány fő összetevőre van szükség. mártás:

• Marhahús csöpögés – a füstölt Prime Rib ből mentve
• Univerzális liszt – vagy kedvenc gluténmentes univerzális lisztpótló
• Marhahúsleves – a mártás elvékonyításához
• Vörösbor – választható

Hogyan készítsük el a legjobb Prime bordát egy Traeger dohányosnál

Kellékek: Ehhez a füstölt Prime Rib bordához szénre, ill. elektromos dohányos, nagy serpenyő és húshőmérő.

Először melegítsen elő egy dohányzót 250 ° F-ra. Ha széndohányos és faforgács, ez eltarthat egy ideig. Traeger vagy elektromos dohányos használata esetén ez általában csak 10-15 percet vesz igénybe. * Bármilyen faforgácsot vagy elektromos dohányos pelletet használhat. Én személy szerint jobban szeretem a hickory-t, a cseresznyét és a mesquitet.

Helyezze az első bordasültet egy nagy peremes tepsibe. Ha a teteje vastag zsírsapkával vagy keményebb ezüsthéjjal van, levághatja, de nem szükséges. Vannak, akik kedvelik a szélén lévő extra füstölt zsírt. Ha úgy dönt, hogy levágja a zsírt, hagyjon legalább ¼ centit a sült körül.

Ezután egy kis tálban keverje össze az ételízesítőket. Tegye félre.

A Worcestershire szósszal bőségesen csepegtesse a sült felületét. Használhatja a kezét vagy a bástyáját, hogy szép, egyenletes kabátot kapjon.

Ezután szórja meg a fűszerdörzsöléssel, ügyelve arra, hogy a Prime Rib sültet minden oldalról bevonja.

Amint a dohányos eléri a 250 F fokot, tegye a sültet a rácsokra . Helyezzen egy húshőmérőt mélyen a sült közepébe. Zárja le a fedelet és dohányozzon, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 120-130 ° F-ot.

Ritka esetben füstöljön 120 fokig, közepesen ritkán 125-130 fokig. A Prime borda különleges, és az IMO-t nem szabad közepesen ritkán főzni. Ha jól sikerültre vágyik, csak vásároljon olcsó tokmánysültet, és ehelyett élvezze a Crockpot sült marhahús receptjét.

Meddig dohányzom a bordázót ?

250 kb. 25-30 perc fontonként … De ezt az első borda szélessége és csontjai is meghatározzák. Tehát ne csak az időzítőben bízzon, hanem használjon hőmérőt!

PRO TIPP: 2 óra után ellenőrizze a hőmérsékletet. Noha az elsődleges borda fontonként általában 25-30 percet vesz igénybe, számos változó befolyásolhatja a főzési időt, beleértve azt is, hogy mennyire következetesen melegszik a dohányos, függetlenül attól, hogy az első borda sültje csontos vagy kicsontozott-e, és maga a sült tényleges méretei . Ha a sült a vártnál jóval hamarabb elkészül, akkor 10 percig átmelegítheti a grillen, mielőtt felszeletelné és tálalná.

Amint a sült eléri a 120 F fokot, vegye le a dohányzóról, és tegye egy tiszta peremes tepsit. Fedjük le fóliával, és hagyjuk az első bordát 20-30 percig pihenni, mielőtt felszeleteljük.

Ha készen áll a tálalásra, vastag vagy vékony köröket szeleteljen felülről lefelé. Ehhez fogazott kés, hosszú szakácskés vagy elektromos kés jól fog működni.

Au Jus elkészítése

Használja a Prime Rib bordás nedűit, hogy gyorsan elkészítsen egy egyszerű, kielégítő marhahúst. Íme 3 lépés a legjobb házi készítésű Au Jus számára:

1. Gyűjtse össze a leveket az első bordából, amint az a tepsien nyugszik, és mérjen ki legalább ½ csészét, vagy amennyit csak tud kap. A hús felszeletelését követően további csepegtetőket adhat az au jus-hoz, ha szükséges. Adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet a vékony au jushoz, vagy legfeljebb 3 evőkanál lisztet egy vastagabb mártáshoz. Jól keverjük össze és főzzük 1-2 percig, folyamatosan ropogtatva.
2. Ezután keverjük hozzá a marhahúslevest és a bort (ha használjuk), ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók. Forraljuk fel, amíg tovább habverünk.

Miután az au jus olyan forró és olyan vastag, amennyire csak tetszik, kapcsolja le a hőt. Tegyen át egy mártásos hajóra vagy fedett tálba, hogy melegen tartsa.

Tálaljuk a felszeletelt első bordát au jus-szal a tetejére vagy az oldalra mártás céljából.

Szeretjük élvezni a BEST Traeger füstölt Prime Rib-t és házi marhahús-mártást a legjobb pépesítéssel. Krumpli. Ez a klasszikus hús- és burgonyakombináció tökéletesen párosul egy egyszerű zöldséges körettel, például sült zöldségfélékkel vagy Dan hadnagy steakhouse salátájával.

Hogyan használhatom a maradék füstölt főzőlapos sültet? A maradék Prime Rib 5 napig jól eltartható légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben.

A pályázati szeletek kiválóan használhatók francia Dip stílusú szendvicsekben, vagy finom fehérje hozzáadásához egy friss zöldhöz saláta.

Fagyaszthatom a Prime Rib-et?

Igen! A Traeger dohányosban főzött Prime Rib legfeljebb 4 hónapig jól eltart a fagyasztóban. Csomagolja jól műanyag csomagolásba, majd tartsa műanyag fagyasztótáskában.

További klasszikus ünnepi vacsora recepteket keres?

• Spatchcock füstölt pulyka recept
• kandírozott füstölt lazac
• barnacukros sonka (Sült sonka máz)
• Anya legjobb marhahússültje
• Bistecca alla Florentina (firenzei steak tál)

Recept nyomtatása

5 5 szavazatból

Hagyjon véleményt “

Legjobb Füstölt Prime Rib Au Jus recept

Előkészítés: 15 perc

Főzési idő: 3 óra

Teljes idő: 3 óra 15 perc

A lédús, gyengéd borda a legjobb, ha Traeger dohányosban dohányzik. Könnyű receptünk profi tippeket tartalmaz, valamint a sós au jus elkészítéséhez szükséges lépéseket!

Adagok: 12 adag

Hozzávalók

A füstölt Prime bordához –

• 8-10 font borda sült (előnyösen csont nélkül)
• 2 evőkanál Worcestershire szósz
• 5 evőkanál só
• 4 evőkanál őrölt fekete bors
• 3 evőkanál friss kakukkfűlevél (1 TB szárított)
• 3 evőkanál friss rozmaringlevél apróra vágva (1 TB szárított)
• 2 evőkanál fokhagymapor

az Au Jus számára –

• ½ csésze marhahús csöpögés
• 1-3 evőkanál univerzális liszt
• 2 ½ csésze marhahús húsleves
• ¼ csésze vörösbor (opcionális)

Utasítások

Előmelegítsen egy dohányzót 250 ° F-ra. Ha széndohányzót és faforgácsot használ, ez eltarthat egy ideig. Traeger vagy más elektromos dohányos használata esetén ez általában csak 10-15 percet vesz igénybe.
• Helyezze az első bordasültet egy nagy peremes tepsibe. Ha a teteje vastag zsírsapkával vagy keményebb ezüsthéjjal van, levághatja, de nem szükséges. Ha úgy dönt, hogy levágja a zsírt, hagyjon legalább ¼ centimétert a sült körül.
• egy kis tálban keverjük össze a sót, a borsot, a kakukkfüvet, a rozmaringot és a fokhagymaporát. a Worcestershire-szósszal a felső borda tetején, és dörzsölje át a felületen. (Vagy ecsettel ecsetelje rá.) Ezután szórja meg a fűszerdörzsölést a felületen, ügyelve arra, hogy a sültet minden oldalról bevonja.
• Amint a dohányos eléri a 250 ° F-ot, tegye a sültet a rácsokra. Helyezzen egy húshőmérőt mélyen a sült közepébe. Zárja le a fedelet és dohányozzon, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 120 ° F-ot, általában 3-4 órát. Ne lépje túl a 125-130 fokot.
• Amint a sült eléri a 120 ° F-ot, vegye be proime bordázza le a dohányzót, és tegye egy tiszta, szegélyezett tepsire. Fedjük le fóliával. Hagyja az elsődleges bordát 20-30 percig pihenni, mielőtt felszeletelné.
• Amikor készen áll a tálalásra , szeleteljen vastag vagy vékony köröket, fentről lefelé. Fogazott kés, hosszú szakácskés vagy elektromos kés ehhez jól használható.
• az Au Jus: Mivel az első borda a tepsire támaszkodik, csöpögést eredményez. Gyűjtse össze a leveket, és mérjen ki ½ csészét, vagy amennyit csak tud. Ha szükséges, a hús felszeletelésével további csepegtetőket adhat az au jus-hoz.
• Hely a csepegtetéseket egy kis szószos edénybe, és közepes lángon állítsuk be. Adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet a vékony au jushoz, vagy legfeljebb 3 evőkanál lisztet a vastagabb au jushoz. Alaposan keverjük össze, és főzzük 1-2 percig.
• Ezután keverjük hozzá a marhahúslevest és a bort. (Ha használja.) Habverővel ellenőrizze, hogy nincsenek-e csomók. Ezután forraljuk fel. Amint az au jus forró, és amilyen vastag neked tetszik, kapcsolja ki a hőt.
• Tálaljuk a felszeletelt első bordát au jus-al a tetején vagy az oldalán, hogy mártsuk.

Videó

Megjegyzések

PRO TIPP: 2 óra múlva ellenőrizze a hőmérsékletet. Noha az elsődleges borda fontonként általában 25-30 percet vesz igénybe, számos változó befolyásolhatja a főzési időt, beleértve azt is, hogy mennyire következetesen melegszik a dohányos, függetlenül attól, hogy az első borda sültje csontos vagy kicsontozott-e, és maga a sült tényleges méretei . Ha a sült a vártnál jóval hamarabb elkészül, a tálalás előtt 10 percig átmelegítheti a grillen.

A maradékot légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig lehet tárolni, vagy becsomagolva. jól és fagyasztva 4 hónapig.

Táplálkozás

Tálalás: 8oz, Kalória: 927kcal, Szénhidrátok: 4g, Fehérje: 42g, Zsír: 81g, Telített zsír : 34g, koleszterin: 183mg, nátrium: 3257mg, kálium: 782mg, rost: 1g, cukor: 1g, A-vitamin: 110IU, C-vitamin: 3mg, kalcium: 54mg, vas: 5mg

Tanfolyam: Fő, Főétel

Konyha: Amerikai

Szerző: Sommer Collier

Készíti ezt a receptet?Kövessen minket az Instagramon, és címkézze meg az @ASpicyPerspective alkalmazást, hogy megoszthassuk, mit főz!