A búzalisztes tortillákat 1985 óta számos amerikai űrrepülésen használják az élelmiszerek mikrogravitációban történő kezelésének és a kenyérmorzsa kényes műszerbe való szivárgásának megakadályozására könnyű megoldásként.

MexicoEdit

A “tortilla” szó ezekben az országokban a mindenütt jelen lévő kukoricatortillára utal. Mexikóban a burritókat búzatortillákkal készítik. A liszttortillák szintén nagyon népszerűek voltak a tex-mex ételekben és a tányérokban, mint a fajitas. A babot és tojást tartalmazó liszttortilla Mexikó északi részén és délnyugati részén nagyon népszerű volt. A liszttortilla Mexikó északi részéből származott, ezért készül olyan sok tányér vele, mint a quesadillák, valamint a burritók, a chimichangák és a fajitasok, amelyeket liszttortillával és bab-tacóval vagy chorizo-tacóval tálalnak. A liszttortilla az először létrehozott kukoricatortilla testvére. Mexikóvárosból dél felé a kukoricatortilla népszerűbb, de Mexikó északi részén, ahol keletkezett, a liszttortilla ugyanolyan népszerű lehet, ha nem is népszerűbb, mint a kukoricatortilla.

A liszttortillákat általában tele hús, apróra vágott burgonya, sült bab, sajt, forró mártás és egyéb összetevők olyan ételek készítéséhez, mint a tacók, quesadillák és burritók (a Mexikói Ciudad Juarez, Chihuahua / El Paso, Texas területéről származó étel).

Egyesült Államok, az Egyesült Államok területei és Mexikó északi része Edit

Mexikó északi részén és az Egyesült Államok nagy részén a “tortillák” búzalisztes tortillákat jelentenek. Ők a mexikói határfőzés főzete. Népszerűségüket az alacsonyabb minőségű búzaliszt alacsony költsége, amelyet a határpiacok számára biztosítják, valamint az a képesség, hogy jól tartják és szállítsák.

Guamban titiyáknak hívják, és kelaguen mannokkal párosulnak.

A tortilla művészet a tortillák használata a festés alapanyagaként. A tortillákat megsütik, majd festés előtt akrilba borítják.

Közép-AmerikaEdit

A közép-amerikai tortillák néha némileg eltérnek mexikói társaiktól, bár készülnek hasonlóképpen. Guatemalában és El Salvadorban a tortilla körülbelül 5 milliméter vastag és körülbelül 10 centiméter átmérőjű, akárcsak a mexikói gorditas. A mexikói tortillához hasonlóan a kukoricát víz és mész (vagy lúg) keverékében áztatják, majd öblítik és őrlik. El Salvadorban néha cirokot (ott maicillónak hívnak) tesznek tortillát, ha nincs elég kukorica. Szintén El Salvadorban van egy különösen nagy és vastag tortilla, az úgynevezett “chenga”, amelynek tetejére ételt helyeznek, mint egy ehető tányért, hogy ételt szolgáltassanak a kávéültetvényekben és a gazdaságokban dolgozó munkásoknak.

Honduras közismerten búzaliszt tortillák felhasználásával készít baleadákat, amelyek félbehajtott búzaliszt tortillából állnak, különféle tárgyakkal (bab, tejszín, rántotta).

Kukorica és búza tortilla gyakran megtalálhatók az el Salvadori és Costa Rica-i szupermarketekben, amelyeket mexikói vállalatok gyártanak.

A pupusaként ismert töltött tortillák a hagyományos salvadori konyha egyik híres ételei.

United StatesEdit

A tortillákat széles körben használják az Egyesült Államokban, mexikói eredetű receptekben és még sok másban. Népszerűségük bizonyítékaként a Tortilla Ipari Szövetség (TIA) becslései szerint az amerikaiak 2000-ben körülbelül 85 milliárd tortillát fogyasztottak (a tortilla chipset nem számítva). Népszerűbbek, mint az összes többi etnikai kenyér, például az angol muffin, a pita kenyér és a bejgli.

A tortilla chips – ékre vágott kukoricatortillából, majd megsütve – először az 1940-es években nyert népszerűséget Los Angelesben. , Kaliforniában, és ott sorozatgyártásúak voltak. A kukoricatortillák összetevői a kukorica, a mész és a víz. A sült chips sót és növényi olajat ad hozzá.

A burritókban általában liszttortillákat használnak. Szintén fajitasok, pakolások, szendvicsek, rakott és pörköltek készítésére használják, és számos más felhasználási lehetőség is van.

Sok ember Mexikó északi részéből és az Egyesült Államok délnyugati részéből is fő ételként eszik tortillát. Számos étterem búzaliszt tortillákat használ különböző nem mexikói és mexikói receptek szerint. Számos élelmiszerbolt kész tortillát árul.