Maque Choux (A Cajun kukorica köret)
A Maque Choux egy krémes, fűszeres Cajun köret kukoricából, hagymából, piros és zöld paprikából, fokhagymából, nehéz tejszínből és Cajun fűszerekből.
A Maque Choux a Mardi Gras menü második receptje azok számára, akik hozzám hasonlóan nem tudnak eljutni New Orleansba Mardi Grasért. Ez a Cajun köret azonban annyira finom és népszerű, hogy egész évben fel akarja szolgálni.
Mi az a Maque Choux?
A Maque Choux (ejtsd: “modellcipő”) népszerű köret Dél-Louisiana államban. Úgy gondolják, hogy a név egy amerikai indián név francia értelmezése lehet.
Sok New Orleans-i étterem étlapján Moque Choux-ot láthat. Kukoricából áll. , zöld és piros kaliforniai paprikát, hagymát, fokhagymát, esetleg valamilyen cayenne paprikát.
A receptemben tejszínt, hagymát, fokhagymát, valamint piros és zöld kaliforniai paprikát, fekete borsot, egy kis cayenne.
Tippek a tökéletes Maque Choux számára
- Ha rendelkezésre áll friss kukorica , használjon friss kukoricát.
- A hagymát és a paprikát a vajban puhára és puhára párolja. Nem akar ropogós zöldségeket ebben az ételben.
Hogyan A Maque Choux elkészítéséhez
Ez a Maque Choux recept némi aprítást igényel, de ettől eltekintve s valóban nagyon egyszerű és ízletes Cajun köret.
Milyen összetevőket kell készítenem a Maque Choux elkészítéséhez?
A Maque Choux recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége. Mindegyiket általában az élelmiszerboltban találják.
- Kukorica – Ideális esetben, ha friss kukorica áll rendelkezésre, akkor friss kukorica használatát javaslom. Ha nem, akkor a fagyasztott kukorica lenne a következő legjobb megoldás. Főzés előtt feltétlenül olvasztsa fel a fagyasztott kukoricát. A kukoricakonzerv azonban jól is működne. Csak ne használjon tejszínes kukoricát ebben a receptben.
- Zöld harang paprika – Ez annyira fontos ebben az ételben, hogy megadja neki az étel ízét és színét.
- Piros harang paprika – Ez az édes pirospaprika igazán színes színt ad ennek az ételnek.
- Hagyma – A sárga hagyma fűszeres, összetett, csípős ízével jól működik ebben a köretben.
- Fokhagyma – A darált fokhagyma elengedhetetlen ahhoz, hogy az étel további ízeket kapjon.
- Krém – A nehéz tejszín egy kis krémességet ad ehhez a merész ételhez. Kicsit könnyebbé teheti a Half & Fele (fél tej / fél tejszín) helyett.
- Cayenne – Ez megnöveli a fűszer szintjét a egy kis (vagy sok) fűszeres ételt attól függően, hogy milyen fűszeresen szereted. A Cayenne helyett Cajun Fűszert is adhat.
- Olaj – Ez a hagyma, valamint a piros és a zöld paprika megsütéséhez szükséges. Használhat olívaolajat vagy kedvenc olajat. A vaj is jól működik.
- Só és bors – Só és bors ízlés szerint.
Hogyan főzzük a Maque Choux-ot
- Saute a hagymát és a paprikát olajban egy serpenyőben. Addig főzzük, amíg a hagyma áttetsző.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, és kb. 2 percig főzzük. Vigyázzon, ne égesse meg a fokhagymát. Nagyon gyorsan főz.
- Adja hozzá a felolvasztott kukoricát, és ízesítse sóval, borssal, cayenne-nel vagy Cajun Fűszerezéssel. Kb. 5 percig főzzük.
- Öntsük bele a tejszínt és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és párolja addig, amíg a krém besűrűsödik, kb. 5 percig.
- Öntsön egy tálba és forrón tálalja.
Mikor tálaljuk a Maque Choux-ot?
A Maque Choux jellegzetes Cajun ízű, és tökéletes Cajun köret, amelyet minden év februárjában a Fat Kedden vagy a Mardi Gras-on szolgálnak fel.
A Maque Choux azonban annyira finom, hogy képes egész évben szolgálják fel. Különösen finom nyáron, amikor a friss kukorica van az idényben.
Használható a fagyasztott kukorica a Maque Choux-ban?
Ideális esetben friss kukoricával a legjobb, de mivel ez nem mindig kapható, fagyasztva készíthető, amit ebben a receptben használtam, és finom volt.
Le tudja fagyasztani a Maque Choux-ot?
Miután a Maque Choux teljesen kihűlt, kanalazzon egy fagyasztóba kerülő, légmentesen lezárt edénybe, hogy befagyjon, amíg készen áll a tálalásra.
Mit kell tenni A maradék Maque Choux-szal?
- Készítsen Instant Pot Corn Cornowt, krémes, megnyugtató nyári levest.
Mit tálaljunk Maque Choux-szal?
Nagyon könnyű krémes, enyhén fűszeres köretet készíteni. Nagyon jól illik a kreol zöldbab receptjéhez és a Cajun csirke recepthez, amelyet a következő bejegyzésben láthat.
Keres További Cajun receptekért?
- Feketített lazac – A Cajun Blackened Salmon receptem finom, gyors és egyszerű, rendkívül ízes, enyhén fűszeres lazacfilé, amely kevesebb, mint 30 perc alatt az ebédlőasztalra kerülhet .
- Sült csirkekreol – bátran ízesített sült csirkeétel csirkével, paradicsommal, hagymával, kaliforniai paprikával, zellerrel és fokhagymával.
További kukoricrecepteket keres?
- Mexikói utcai kukorica saláta – egy népszerű mexikói utcai ételt vesz fel, és tálban tálalja, nem pedig kukoricaként, és egy fantasztikus chili lime tejszínes mártással és cotija sajttal borítja.
- Házi tejszínes kukorica Jalapeno és szalonnával – A tejszínes csemegekukorica olyan jól passzol a szalonna füstös ízéhez és a jalapeno hozzáadott rúgásához.
Kövesse a Flavour Mosaic receptfórumát a Pinteresten.
Ha tetszik ez a recept, mindenképpen kövessen minket:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Pin nyomtatása
Maque Choux
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csomag 12 uncia fagyasztott kukorica
- 1/2 édes hagyma cho pped
- 1/2 zöld paprika apróra vágva
- 1/2 piros paprika apróra vágva
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1/2 csésze nehéz tejszín vagy fél és fél
- csipet cayenne opcionális
Utasítások
-
Egy nagy serpenyőben melegítsen át olajat közepes lángon, adjunk hozzá olajat, hagymát és paprikát.
-
Addig főzzük, amíg a hagyma tiszta nem lesz. Keverjük hozzá a fokhagymát, és főzzük körülbelül 1 percig.
-
Adjon hozzá kukoricát. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, és ha szükséges, cayennel. Főzzön 1-2 percig.
-
Öntsünk tejszínt vagy annak felét, forraljuk fel, csökkentjük a hőt és addig pároljuk krém csökkenti és kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
-
Öntsön egy tálba. Díszítsük piros és zöld paprikával és hagymával.
Táplálkozás
Eredetileg 2014. február 28-án jelent meg. Frissítve új fotókkal, 2020. június 10-én. A régi fotók az alábbiakban találhatók.