Marhahús bulgogi
Ez a marhahús bulgogi könnyen elkészíthető, rendkívül alkalmazkodó és tele van finom ízzel. Ráadásul még jobb, tökéletes étkezés előkészítéséhez (több szempontból is!)
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat, ahol a minősített vásárlásokból keresünk. További részletek az irányelvek oldalán találhatók.
Sok emberhez hasonlóan úgy gondolom, hogy a felnövekedett ételek köre kissé korlátozott volt. Skóciában nőttem fel, ahol valóban csak kínai és indiai szubkontinens bevándorlóink voltak, és néhányan Európából. Az éttermi jelenet akkor még nem volt olyan nagy (nem mintha egyébként is ennyit mentünk volna ki).
Szerencsés voltam, hogy elég sokat utaztam a szüleimmel, ami segített bővíteni az ízlésemet, de ez elsősorban Európa és Kanada volt. Ennek eredményeként egészen az idősebb koromig nem ismertem meg több ázsiai konyhát.
Számos koreai étel élvezhetővé vált, a vegetáriánus bibimbap és a koreai sashimi rizstál azonnali slágerré vált. Készítettem sertés bulgogit is, de azt kell mondanom, hogy a gyakoribb marhahús bulgogi mindenképpen kedvenc.
Ízletes étel, amelyet az egész család élvezhet, mivel nem fűszeres, és remek ételkészítési recept is.
Koreai marhahús bulgogi készítése
Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni, és könnyű hozzáadni a változatosságot is, így tökéletes a különféle ízlésekhez, vagy néhány nap alatt változtatható. Egyszerűen szeletelje fel a marhahúst és adjon hozzá egy egyszerű pácot.
Az éjszakai vagy egész napos pácolás után gyorsan elkészíthető, amikor készen áll az étkezésre. Nagyon jó rizzsel tálalva, és utána hozzáadhat bármilyen zöldséget, amihez kedve van.
Tippek előre
Az egyik nagyszerű eleme, hogy előre elkészítheti számban módon:
- A pác hozzáadása után lefagyaszthatja, majd egy éjszakán át hagyhatja kiolvadni a hűtőszekrényben, amikor használni szeretné. A leolvasztási idő pácolási időként is működik.
- Egy másik lehetőség az, hogy extra főzünk, majd használunk valamennyit hidegen vagy melegen egy másik étkezéshez, különféle oldalakat adva hozzá.
Hogyan változtassa meg ezt az ételt
Bár van egy javasolt kombináció az alábbiakban, íme néhány ötlet a dolgok megváltoztatásához:
- Próbáljon rizs helyett tésztát, quinoát vagy kuszkuszt;
- Adj hozzá egy kis gochujang mártást vagy más forró mártást, ha kicsit pikánsabbnak tetszik;
- váltsa fel az oldalát – próbáljon ki kimchit vagy fonnyadt zöldet, pirított padlizsánt vagy lágyított babcsíra kevés fűszerrel olaj.
A marhahús bulgogi nagyszerű módja annak, hogy egészséges, ízletes ételeket fogyasszon. Érdemes újra és újra élvezni ezt a receptet.
Eszközök ennek az ételnek az elkészítéséhez
(társult link) Ezt a Le Creuset öntöttvas grillező serpenyőmön készítettem, amely nagyon jól működik (vegye figyelembe, hogy egy kültéri grillre szükség lenne bélelni kell, hogy megóvja ezeket a húsdarabokat az eséstől.
Más pácolt húsokat keres? Próbálja ki ezeket!
- Anticuchos (perui nyárs)
- jamaicai rántott csirke
- Sosaties (dél-afrikai hús és sárgabarack kebab)
- Plusz további grillezési ötleteket, valamint nyári italokat és oldalakat kaphat a nyári receptek archívumában.
Recept nyomtatása
Marhahús bulgogi
SaveSaved!
Hozzávalók
Marhahúshoz – idő előtt pácolva
- ¼ csésze szójaszósz 4 evőkanál
- 2 evőkanál szezámolaj
- 2 evőkanál juharszirup
- ½ ázsiai körte meghámozva, magját eltávolítva és reszelve
- 2 gyöngyhagyma vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál fokhagyma darálva (kb. 3-4 gerezd)
- 1 ½ lb sovány marhahús 675g, pl hátszín, bélszín
Tálaláshoz
- ¾ csésze rizs vagy 1 csésze, ha nagyobb arányú rizst szeretne
- 4 oz uborka 110g, levágva julienne (vékony botokkal)
- ½ teáskanál só kb.
- 4 oz sárgarépa 110g, hámozott és felvágott julienne (vékony botok)
- 4 oz shitake gomba 110g, kemény szárát eltávolítva és felszeletelve
Utasítások
Időt megelőzően
-
Egy közepes tálban keverje össze a szójaszószt, a szezámolajat, a juharszirupot, az ázsiai körtét, a mogyoróhagyma, a fokhagymát és a gyömbért, ha használja. Vágja a marhahúst vékony szeletekre, vágja le a zsírokat menet közben. Vágja a szeleteket harapás nagyságú darabokra, ha túl hosszú, majd adja hozzá a páchoz, és keverje össze. Hagyja néhány órát vagy egy éjszakán át pácolni.
Főzésre készen
-
Azt javaslom, hogy először főzze meg az oldalát, mivel a marhahús gyorsan elkészül. Állítsa be a rizst főzni a csomagolás utasításainak megfelelően.
-
Szórja meg a sóval a felszeletelt uborkát és hagyja ülni néhány percig. Ezután finoman nyomja ki a felesleges vizet.
-
Melegítsen fel egy kevés olajat közepes serpenyőben, és töltse fel a sárgarépa. Pár percig főzzük, amíg csak megpuhulnak, majd vegyük ki és tegyük félre. Adja hozzá a felszeletelt gombát, adjon hozzá még egy kis olajat, ha szükséges, és főzzön egy-két percig, hogy megpuhuljanak. Tegye félre.
-
Ha készen áll a marhahús főzésére, melegítse elő a grill serpenyőt közepesen magasra hő. Vegyünk szeleteket a marhahúsból, lerázva a felesleges pácot, és egy rétegben főzzük tételenként a grill serpenyőben, és fordítsuk meg, ahogy látjuk, hogy az első oldal kezd főzni, majd csak egy-két perc a másik oldalon. Gyorsan főznek, ezért vigyázzon. Amint az egyes adagok főznek, tegye félre és tartsa melegen.
-
Tegye össze a tálakat rizs, marhahús és mindegyik zöldség. Tetejére tegyünk egy csipet szezámmagot, ha szükséges. Ez az étel remekül élvezi meleg, de jó hideg is.
Megjegyzések
Táplálkozás
Nézze meg a kedvenc főzőeszközeimet és hozzávalóimat a Caroline’s Cooking Amazon üzletben.
Ezt a receptet először Marha Bulgogi étkezés előkészítő tálaként osztottam meg a Vasárnapi vacsora mozgalom oldalán, ahol közreműködő vagyok.