WebstaurantStore / Food Service Resources / Blog

A kútitalok, más néven vasúti italok, olyan kevert italok, amelyek a legalacsonyabb szintű italokkal készülnek. bárrészvények. Ezeket az olcsóbb szeszes italokat általában a csapos könnyen elérhető helyen, a gyorsvasútban vagy a kútban tárolják, ez magyarázza a név eredetét. A kút a legjobb hely a bár leggyakrabban töltött italainak megőrzésére, könnyű hozzáférhetősége miatt, és egy jó csapos nagyon gyorsan felkorbácsolhat egy italt. A kútitalokat nem kell feltüntetni az étlapján, és az ügyfélnek képesnek kell lennie arra, hogy bemegyjen bármelyik bárba és megrendelhessen egy közös kútitalt, következetes eredményekkel.

Well Drink vs. Call Drink

Az összes alapvető koktélt italnak tekintik, ha nem igényelnek meghatározott márkájú alkoholt. Ha az ügyfél rumot és kokszot rendel, anélkül, hogy megadná a rum típusát, csak egy jó italt rendelt. Ha az ügyfélnek van rum preferencia, és felhívja a nekik tetsző márkát Bacardi és koksz kérésével, csak hívó italt rendeltek. Ez a szabály bármilyen koktélra vagy kevert italra vonatkozik. Nos, az italok ára a legalacsonyabb, és az ügyfelek azt várják, hogy az ital megfizethető lesz .

A hívóital kissé drágább lesz, a magasabb szintű alkohollal készített prémium ital pedig még drágább. A kútitalok és a hívóitalok árai általában nem szerepelnek a menüben, hacsak a happy hour vagy a villásreggeli különlegességének részei. Mindkét típusú italnak megvan a maga helye r bár program, és fontos, hogy bárjában mindenféle áron különféle italok legyenek.

A kútitalok előnyei

A kútitalok nagyon egyszerűen elkészíthetők és nagyon kevés erőfeszítést igényelnek, költséghatékonyak is. A csapos ugyanabban az idő alatt elkészítheti több üdítőitalot, amennyi egy felső kézi italból készült kézműves koktél elkészítéséhez szükséges. A kútitalok további előnye, hogy megfizethető választás az ügyfelek számára. Mivel könnyen megrendelhetők és nem fogják feltörni a bankot, a kútitalok tökéletes kiegészítői a happy hour menüjének.

A kúttal töltött ital

Néhány dolgot érdemes szem előtt tartani, amikor a kútfőitalokat választja. Költsége nagyon fontos, és megfizethető márkákat szeretne választani a kútjához, de figyelembe kívánja venni az ügyfelek preferenciáit is. Ha whisky bárral rendelkezik, akkor a házi whiskynek jobb minőségűnek kell lennie, mint a szomszédos bár kútviskijének. Ha bárja nagyon jómódú helyen található, akkor a legalacsonyabb szintű alkohol még mindig magasabb költségű márka lehet.

Nem számít, hogyan készíti el a kútját, mindenképpen tartson különféle leggyakrabban kért italokat. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az italokat, amelyekkel a legtöbb ital készíthető:

• Rum
• Vodka
• Gin
• Whisky
• Tequila

class = “noitalics” >

Különféle keverőket is kell raktároznia. A következő keverőkkel sokféle kútital készíthető:

• Keserű
• Vermut
• Savanyú keverék
• Triple Sec
• Grenadin
• gyümölcslevek és üdítők

class = “noitalics” >

Hogyan lehetne javítani a jó italokat

Csak azért, mert a kútitalok megfizethetőek, nem azt jelenti, hogy unalmasaknak kell lenniük. Ahelyett, hogy ugyanazt a kőzetpoharat használnánk minden kútitalhoz, próbáljuk meg az egyes italokat a megfelelő pohár. Kezelje jól italait éppúgy, mint a kézműves koktélokat, és kreatív köretek hozzáadásával javítsa a megjelenést. Javíthatja italainak minőségét friss gyümölcslevek vagy házi bárkomponensek, például egyszerű szirupok vagy grenadin felhasználásával.

Legjobb Ital receptek

A csaposoknak ismerniük kell az alapvető kútitalokat. Ezeket az alapvető italokat megrendelik gyakran egyenlő az italprogram kenyerével és vajjával. Íme néhány példa a leggyakoribb kútitalokra:

Rum és koksz

Hozzávalók:

• 2 oz. rum
• Cola
• Highball pohár
• Meszes köret

Utasítások:

1. Töltsön meg egy highball poharat jéggel
2. Adja hozzá a rumot
3. Töltse fel az üveget kólával.
4. Add mészék, hogy az ital Cuba Libre legyen

Gin and Tonic

Hozzávalók:

• 2 oz. gin
• 4–5 oz.tonikvíz
• Highball pohár
• Lime köret

Utasítások:

1. Töltsön meg egy magasgömbös poharat jéggel
2. Adja hozzá a gint
3. Töltse fel az üveget tonikkal, és keverje
4. Mészekkel díszítse

Csavarhúzó

Hozzávalók:

• 2 oz. vodka
• 5 oz. narancslé
• Highball pohár
• Narancsszelet köret

Utasítások:

1. Töltsön meg egy jéggömbös poharat
2. Adja hozzá a vodkát
3. Töltse fel a poharat narancslével
4. Narancsszelettel díszítse

Manhattan

Hozzávalók:

• 2 oz. rozs whisky, bourbon vagy kanadai whisky
• 1 oz. édes vermut
• 2-3 kötőjel keserű
• koktélpohár
• Cseresznye vagy narancs szelet köret

Utasítások:

1. Töltsön meg egy koktélrázót jég
2. Add hozzá a whiskyt, a vermutot és a keserűeket
3. Hűtsd le egy hűtött koktélpohárba
4. Narancsszelettel vagy cseresznyével díszítjük

Long Island-i jeges tea

Hozzávalók:

Utasítások:

1. Töltsön meg egy koktélrázót jéggel
2. Vodka, gin, rum, tequila, triple sec és savanyú keverék hozzáadása
3. A kombináláshoz rázza
4. Öntsön egy hurrikánpohárba
5. A tetejére egy kólafröccs
6. Díszítsük citromszelettel

Mo scow öszvér

Hozzávalók:

• 2 oz. vodka
• 1 oz. friss lime juice
• 6 oz. gyömbérsör
• moszkvai öszvér réz bögre
• Lime ék díszítés

Utasítások:

1. Nyomja meg a lime levét egy réz bögrébe, és dobja bele a héjba
2. 2 vagy 3 jégkocka hozzáadása
3. Vodka hozzáadása
4. Töltsön meg gyömbérsört és keverje meg

Ne hagyja figyelmen kívül az italokat, mint az italprogramjának értékes részét. Ezeket az italokat gyakran rendelik, és az alacsony szeszes italköltségnek köszönhetően jövedelmezőek a bárjában. Öltözzön be megfelelő italokat a megfelelő italokkal bárpohár és köret, hogy lenyűgözze ügyfeleit és megismételje az értékesítést.