Az Adobo fűszerezés az a fűszerkeverék, amely felelős a sok latin-amerikai étel jellegzetes íze. Széles körben használják, és szüksége lesz rá, vagy valami hasonlóra, ha a lehető legszorosabban szeretné követni a hagyományos recepteket. Ha nincs otthon, és sietésre van szüksége valamire, vegye figyelembe a következő adobo fűszerpótolókat.

A legjobb megoldás: Készítse el saját adobo fűszerezését

A porított adobo fűszerezés nem bonyolult. Számos currypor-keverékhez vagy ras el hanout-hoz képest az adobo fűszerezést szinte fájdalmasan egyszerűnek lehetne nevezni. A legtöbb keverék kevesebb, mint nyolc összetevőből áll, amelyek nagy része egy átlagos élelmiszerbolt polcain lesz elérhető. Lehet, hogy már az összes vagy a legtöbb adobo ételízesítő összetevő megtalálható a fűszeres szekrényben. A fontos összetevők közé tartozik a só, a fokhagyma, a kömény és a fekete bors. Saját készítésével lehetősége van frissebb fűszerekkel ízesebb verziót létrehozni, mint az előre csomagolt keverékek. Ezenkívül beállíthatja az összetevőket az Ön igényei szerint. Míg sok latin-amerikai háztartás támaszkodik a palackozott adobo fűszerkeverékekre, a komoly szakácsok mindig friss alapanyagokat keresnek, és amikor csak lehetséges, elkészítik ételeiket a semmiből. p>

Tisztességes második választás: Chili por

A Chili por egy másik fűszerkeverék az Amerikából. Ahogyan a curry por európai keveréke indiai fűszereket használ, a chili por egy amerikai fűszer, amelyet tipikusan a latin-amerikai konyhában használnak. A legtöbb chili por keverékben található összes fűszer a legtöbb adobo fűszerkeverékben is megjelenik. Mindkettő általában tartalmaz chili paprikát és fekete borsot, valamint köményt, fokhagymát és oregánót. Az eredetileg a chili con carne ízesítésére használt chili por sokoldalú fűszer, sokféle alkalmazással.

Fontos megjegyezni, hogy néhány népszerű adobo fűszerkeverék tartalmaz kurkumát és ennek eredményeként sárga vagy sárgás színű, míg A chili por mélyvörös színű lesz a keverékben található vörös chili paprikából. Azt is szem előtt kell tartani, hogy egyes chili por keverékek enyhe melegségűek lesznek, míg a porított adobo fűszerek általában egyáltalán nem forrók.

A chili port száraz dörzsölésben vagy pác részeként is használhatja. , ugyanúgy, mint az adobo fűszerezést. Kezdje a chili porral, mint 1: 1 arányú adobo ételízesítő helyettesítővel, és ízlés szerint növelje.

Egy csipetnyi: Cajun ételízesítő

A porított Cajun ételízesítő remek módja annak, hogy megismételje a Cajun konyha. Míg a hagyományos kajun konyha jellemzően friss fűszernövényekre és fűszerekre támaszkodik, a porított fűszereket még mindig sok háztartásban használják. A Cajun fűszerkeverékek és az adobo fűszerkeverékek gyakran ugyanazokat a fűszereket tartalmazzák, ami hasonló ízprofilt eredményez. Például a fokhagymát oregánóval és fekete borssal együtt számos népszerű Cajun fűszerezésben megtalálhatja. A Cajun ételízesítőt ugyanúgy használja, mint az adobo fűszereket. Nagyszerű, mint dörzsölés és ízesítés egy szószhoz vagy leveshez.

Használja a Cajun ételízesítőt az adobo fűszerezés 1: 1 helyettesítőjeként.

Egyéb alternatívák

A görög ételízesítő hasonló az adobo fűszerezéshez és a Cajun fűszerezéshez, de lehet, hogy többféle gyógynövényt tartalmaz. Az Adobo fűszerkeverékekben egyedüli oregánó található egyedüli gyógynövényként, de a görög fűszerezés tartalmazhat kakukkfüvet és majoránnát is. Mindkét keverék fokhagymát és borsot tartalmaz, így hasonló ízeket képes adni az ételeknek.

Ez az enyhe ízű currypor, amelyet a francia szakácsok találtak ki indiai fűszerekkel, összetevői hasonló ízűek, mint az adobo fűszerezésében. A legtöbb keverék hagymát, fokhagymát és köményt tartalmaz, amelyek megtalálhatók az adobo fűszerkeverékekben. Vadouvannak van egy másik gyakori adobo fűszeres fűszere is: a kurkuma, amely a listán szereplő többi helyettesítő legtöbb esetben hiányzik.