Alice Henneman, MS, RDN, UNL kiterjesztés Lancaster megyében

Majdnem 2 gramm egészséges rosttal és fél csészénél alig több mint 100 kalóriával … kipróbálta a barna rizs diós ízét ?

Mi több, a teljes kiőrlésű gabonafélék – például a barna rizs – segíthetnek csökkenteni a cukorbetegség, a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, sőt hozzájárulhatnak az egészséges testsúly fenntartásához.

A barna rizs főzése hosszabb ideig tart, mint a szokásos fehér rizsé (kb. 45 perc 15 vagy 20 perccel szemben). Könnyű azonban nagyobb adagot főzni, és több ételt is elfogyasztani.

Főtt barna rizs tárolása

A főtt barna rizs tárolható, szorosan lefedve sekély tartályt hűtőszekrényben 4 napig. 6 hónapig jó minőségű marad a fagyasztóban, de korlátlan ideig biztonságban marad a fagyasztóban, amíg a hőmérséklet 0 ° F vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten marad. Miután a főtt rizs a hűtőszekrényben lehűlt , helyezze műanyag fagyasztózsákokba a jövőbeli étkezéshez szükséges mennyiségben. Címkézze a dátumot és a mennyiséget.

A korparétegben lévő olaj miatt a nyers barna rizs rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a fehér rizs, és fenntartja minősége körülbelül 6 hónapig. Hosszabb tároláshoz tegye hűtőszekrénybe vagy fagyassza le a főzetlen barna rizst. A hűtőben tárolt barna rizs 6–12 hónapig megőrzi a minőségét. hűtőszekrényben. Helyes hűteni az ételeket, amíg azok még mozognak meleg. A romlandó főtt ételeket, mint például a rizst, nem szabad szobahőmérsékleten tartani, KÉT óránál hosszabb ideig.

Vastagabb ételek – például rizs, levesek, forró pudingok stb. – esetén korlátozza az étel mélységét 2 hüvelykig. Fedje le lazán a rizst. Ez lehetővé teszi a hő távozását és megvédi a hűtés során bekövetkező véletlen szennyeződéstől. Hűtés közben szorosan takarja le. 4 napon belül tervezzük felhasználni.

Barna rizs elkészítése

Sok receptben barna rizs használható fehér rizs helyett. Különösen ízletes salátákban, töltelékekben, pörköltekben és vegetáriánus ételekben. A barna rizs három méretben kapható:

• hosszú – szemes rizs: könnyű, száraz szemeket hoz létre, amelyek könnyen elválaszthatók.
• Rövid szemű rizs: zsíros, majdnem kerek szemeket eredményez, magasabb keményítőtartalommal, mint a másik két fajta; a szemek főzéskor összetapadnak.
• Közepes szemű rizs: mérete és jellemzői vannak a másik két rizsfajta között.

A tesó elkészítéséhez kövesse a csomag utasításait. rn. A barna rizst főzhetjük a tartomány tetején, szokásos vagy mikrohullámú sütőben vagy rizsfőzővel.

Tippek a rizsfőző kiválasztásához

Ha a rizs főzése is úgy tűnik nagy felhajtás és bizonytalan kimenetel esetén fontolja meg egy rizstűzhely kipróbálását.

A rizstűzhely belső tepsije egy fűtőelem felett nyugszik. A víz és a rizs meghatározott arányát adják a tűzhelyhez. A rizsfőzők a belső serpenyő hőmérsékletének érzékelésével határozzák meg, hogy a rizs mikor készül el.

Hasznos funkciók:

• Üveg fedél a főzési folyamat megtekintéséhez
• Lyuk a fedélben, így a gőz elfolyik
• Nonstick pan

A rizsfőző sikeres használatához szükséges mutatók a következők:

• Olvassa el az utasításokat gyere el a rizsfőződdel, hogy megtudd, mennyi rizst és folyadékot kell felhasználni a különböző típusú rizsekhez. Ellenőrizze, hogy mennyi ideig maradhat rizs a tűzhelyben a “melegen tartás” beállítással.
• Ne feledje, hogy amikor a rizsfőző utasításai a “csésze” rizsre vonatkoznak, akkor általában a csészére vagy a gombócra vonatkoznak a tűzhellyel. Ez kisebb lehet, mint egy tipikus 8 uncia pohár.

MEXIKAI SZETT RIZS (kiemelt recept)

( 6 adag)

• 1 font sovány darált marhahús vagy pulyka
• 1 közepes hagyma apróra vágva
• 2 evőkanál chili por
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál só
• 3 csésze főtt barna rizs
• 1 16 uncia konzerv pinto bab, lecsepegtetve
• 2 db 4 uncia dobozos kockára vágott zöld chile
• 1 közepes friss paradicsom, magva és aprítva (opcionális)
• Friss koriander köretnek (opcionális)

1. Nagy serpenyőben közepes és magas hőfokon főzzük a húst barnáig, keverés közben széthullásig; csatorna. Helyezze vissza a húst a serpenyőbe.
2. Adjon hozzá hagymát, chili port, köményt és sót; addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.
3. Keverjük hozzá a rizst, a babot és a chilit; alaposan felmelegítjük.
4. Tetejére paradicsom kerül, kívánt esetben korianderrel díszítjük. Azonnal tálaljuk.

FORRÁS: Recept és kép az USA Rice Federation jóvoltából. A rizsről további információt a www.usarice.com oldalon találhat.

ALICE MEGJEGYZÉSEK: