Moussaka recept: padlizsán, burgonya és fűszerezett húsmártás fészkelődött közöttük. Komfort étel, görög stílusú!

w

Mi Moussaka

A görög kényelmi ételek megtestesítője , a moussaka alapvetően egy kiadós padlizsán rakott lédús, zamatos húsmártással. A hús feltöltése vagy gazdag besamel szósz – későbbi francia hatás – vagy, mint a mai Moussaka receptben, sajt alapú öntet.

A moussaka receptek variációi túlmutatnak az öntet. Néhány recept még más zöldségek, például cukkini tök rétegét is előírja; de gyakrabban egy réteg vékonyra szeletelt burgonya. És természetesen van vegetáriánus moussaka lehetőségem, ha ezt keresed!

Más mediterrán országokban is találhatók muszaka variációk. Görög szomszédainktól adaptált egyiptomi moussaka darált darált marhahús, egész vörös szósszal elfojtva (nincs további feltöltés.) És van egy vegán moussaka, egy padlizsánnal és zöldpaprikával, mint ebben a török ihletésű padlizsánételben.

De ma az eszem ment moussaka Néhány évvel ezelőtt a görög Patmos-szigeten egy családi tulajdonban lévő kis étteremben volt. Tehát több recept áttekintése után előálltam a mai mousskával.

Okos férjem megfogalmazta ezt a megállapítást: a moussaka a görögöknek olyan, mint a pásztortorta az amerikaiaknak! Csakúgy, mint a pásztor pite, a moussaka is kielégítő rakott étel, amely önmagában étkezés. Egyszerűen hozzáadhat mellé egy salátát, és vacsorának hívhatja.

Íme a mai moussaka-recept lépésről lépésre:

(videó és nyomtatható recept alább)

A padlizsánszeleteket egy rétegben kenje szét és megszórjuk sóval. Hagyja állni 30 percig, hogy “kiizzadja” keserűségét.

Szárítsa meg a padlizsánszeleteket, és egy rétegben állítsa össze enyhén olajozott tepsi. Bőségesen csöpögjön olívaolajjal. Helyezze a tepsit a felső sütőtartóra, és rövid ideig forraljon, úgy fordítva, hogy a padlizsán mindkét oldala megpuhuljon és aranybarna legyen (ne aggódjon, ha a padlizsán egyes részei kissé elszenesedtek, de vigyázzon, hogy ne égjen el) . Vegye ki a sütőből, és tegye félre.

Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Főzd közepes lángon a hagymát, amíg kissé meg nem fordul. aranybarna, rendszeresen kevergetve (kb. 5 perc). Most adjuk hozzá az őrölt bárányt. Főzzük a bárányt, amíg teljesen meg nem pirul, rendszeresen dobáljuk. A bárányt leeresztjük a felesleges zsírról, és visszatérünk a serpenyőbe. Most adjuk hozzá a szárított oregánót, őrölt fahéjat bors, szerecsendió és forró paprika. Keverjük össze, hogy a húst megkenjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a bort és 1 percig forraljuk, hogy csökkentsük. Keverjük hozzá a paradicsomkonzervet, a cukrot és a húslevest. Pároljuk közepesen alacsony hőfokon 30 percig.

Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. Addig forraljuk fel a felszeletelt burgonyát bő vízben, amíg a y teljesen puha és könnyen feltörhető (kb. 5-7 perc). Engedje le a vizet, és rövid időre tegye félre a burgonyát.

A sajtöntet elkészítéséhez a görög joghurtot keverje fel a tojással és a liszttel. Adja hozzá a ricotta és a feta sajtot, majd keverje össze újra a keveréshez.

Ha kész, enyhén olajozza meg a 9 ½ “x 13” sütőben biztonságos sütést. Pán. Az aljára rétegezzük a padlizsánszeleteket. Hozzáadjuk a húsmártást, és megkenjük, hogy ellepje a padlizsánt. Rétegezzük a burgonyaszeleteket, hogy ellepje a húsmártást, és megszórjuk a kenyérmorzsával. Végül megkenjük a sajtöntettel, hogy vékonyan ellepje a burgonyát.

Süssük a 350 F fokos melegítésű sütőben 45 percig. Ha szükséges, helyezze át a tepsiet a felső rácsra, és rövid ideig forraljon, hogy a moussaka teteje szép aranybarna színt kapjon (gondosan figyeljen). Vegye le a tűzről, és hagyja ülni 5-7 percig, mielőtt négyzetekre vágná a tálalást. Élvezze!

Nyomtatás ikon

További kipróbálandó receptek

Padlizsán Parmigiana

Töltött padlizsán fűszerezett őrölt marhahússal, bulgurral és fenyőmaggal

Görög csirkesouvlaki

Görög Pastitsio

11 epikus mediterrán salátás recept