nagymama karamellás kukorica
Édes és ropogós, ezt a karamellás kukoricát olyan könnyű elkészíteni otthon!
Holnap, március 17., nagyanyám születésnapja.
Két héttel azután kezdtem el a blogomat, hogy nagymama elhunyt az Alzheimer-kórtól. A nagymama pék, kertész, szorgalmas munkás volt, és szíve tele volt szeretettel. Mindig a húgaimat kapta, én pedig izgatottan vártam, hogy a konyhában lehetek. A nagymamának hatalmas édes foga volt, amelyet (szerencsére!) Átadott nekem.
A nagymamát néhány dologról ismerték. Nevetése, ragacsos pekándió tekercsei, házi chex mix, pekándió pite és vajas karamellás kukorica. A ragacsos pekándió tekercseket és a karamellás kukorica recepteket a szakácskönyvembe tettem közzé, és minden novemberben elkészítettem a pekándiót. Ha kipróbáltad valamelyiket, tudod, hogy a receptjei olyanok, mint az arany keresése!
Az év ezen időszakában gyakran gondolok a nagymamára, és a mai blogomban szerettem volna megosztani veled kedvenc receptjét. Ez a karamellás kukorica recept megtalálható az én szakácskönyvemben, mint Régimódi karamell kukorica a 94. oldalon.
Minden év karácsonykor nagyi karamellás kukoricáját készítjük. Enélkül nem lenne ünnep! Ragadós, sós és édes – szinte lehetetlen nem nyúlni egy második (vagy harmadik vagy negyedik) marokhoz. Karamellás kukorica receptje egyszerűen a legjobbak közül a legjobb. Mint az a régimódi karamellás kukorica, amelyet egy farsangon kapsz. De jobb. És szeretettel készült.
Ezen a hétvégén ismét elkészítettem karamellás kukoricáját a mai nagy szakácskönyv-aláíró partira a szüleim házában. Úgy érzem, barátainkat jobban érdekli a karamell kukorica, mint az én szakácskönyvem. De ez nálam rendben van, nagymama mindenképpen megérdemli a reflektorfényt.
A karamell kukoricát olyan könnyű elkészíteni otthonról! Alig van szó munkával. Valójában garantálom, hogy meg fog döbbenni az egyszerűségén.
Kezdjen néhány levegőben pattogatott kukoricával. Nincs popcorn készítője? Semmi gond!
Készítsen egy kis parancsikonos verziót: Adjon hozzá 3 evőkanál pattogatott kukoricamagot egy szokásos ebédbarna papírzacskóba. A táskát szorosan zárja le úgy, hogy a tetejét kétszer áthajtja. Mikrohullámú sütőben a magokat kb. 1 perc 45 másodpercig, vagy legfeljebb 2 percig, a mikrohullámú sütőtől függően. Ez a barkácsolásos, pattogatott kukoricás módszer 5 csésze popcornt készít. Kétszer is meg kell tennie, hogy 10 csészét kapjon, ezt kéri karamellás kukoricás receptünk.
Kenje meg a pattogatott kukoricát két nagy tepsiben. Ezután készítsd el a karamellát. A karamell néhány alapanyagból készül. Barna cukor, kukoricaszirup, vaj, tejszín a fogkőből és a só. Extra ragadós, extra vastag és extra pezsgő. Hagyja felforrni a tűzhely fölött, vegye le a tűzről és adjon hozzá szódabikarbónát.
Miért tejszín a tartárból? A fogkő krém megakadályozza a kristályosodást, amikor a karamell főz.
Miért a szódabikarbóna? A karamellában lévő szódabikarbóna célja, hogy reagáljon a savval (a barna cukorral és a kukoricasziruppal), amely apró széndioxid légbuborékokat hoz létre. Ezért a habzás, amelyet a fenti fényképen lát. Miután a karamell kihűlt a pattogatott kukoricán, a karamell belsejében lévő légbuborékok lágyabb textúrát hoznak létre. A lágyabb textúra azt jelenti, hogy nem harap be kemény karamellát. A karamell inkább rágós és csak kissé ropogós. Megolvad a szájában.
Ha a karamell összekeveredik a pattogatott kukoricával, egyszerűen süsse meg nagyon alacsony hőmérsékleten, hogy a karamella egyenletesen “megkötődjön” a kernel felett. nem állhatsz meg.
Nem tagadhatod, hogy nem essz be szereted ezeket a dolgokat! Alig van előkészítő munka, és nagyon egyszerű, egyértelmű összetevőket használsz. Ráadásul ez egy nagyszerű recept, amelyet időben és ömlesztve készíthetsz. Hozd el az értékesítés sütését útközben, egyszerű fogás az ünnepi partikon – mindenki imádja. Ma megdupláztam a buli receptjét; tudtam, hogy 10 csésze nem lesz elég!
Szeretné a következő szintre emelni a karamellás kukoricát? 2 csésze sózott földimogyoró a pattogatott kukoricának, mielőtt a tetejére önteném a karamellát. Ezt a földimogyoróvaj-karamellás kukoricámmal csinálom. A ropogós, sós földimogyoró, az édes karamellával keverve robbantja az elmédet. . A családomtól a tiédig!
Kövess az Instag-on ram and tag #sallysbakingaddiction, hogy lássam az összes elkészített SBA receptet. ♥
További kedvenc édes és sós snackek!
- Fehércsokoládé-karamellás kesudiófürtök
- Fahéjas zsemle-karamellás kukorica
- Sós étcsokoládé-mandula-karamella
- Vajkrém földimogyoróvaj-kiskutya
- Mogyoróvaj karamellás kukorica
- Sózott földimogyoró Nutella kölyökkutya
- Házi fahéjas cukor kandírozott dió
- Tengeri sós vanília karamellák
Nyomtatás
Leírás
Édes és ropogós, ezt a karamellás kukoricát olyan könnyű elkészíteni otthon. Megtalálja magát, hogy adagot süt az addiktív adag után. Remek előkészítő recept bulihoz vagy vendégekhez, és könnyen megduplázható.
Hozzávalók
- 10 csésze (100 g) levegőn pattogatott kukorica *
- 1 csésze (200 g) világos barna cukor
- 1/4 csésze (80 g) könnyű kukoricaszirup
- 1/2 csésze (115 g) sótlan vaj
- 1/8 teáskanál tejföl tartárból *
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
Útmutatások
- Előmelegítse a sütőt 200 ° F-ra ( 93 ° C). Kenje ki a pattogatott kukoricát 2 nagy tepsibe. Tegye félre.
- Keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a vajat, a tartárkrémet és a sót egy közepes serpenyőben, közepesen magas hőfokon. Folyamatosan keverjük, és kb. 5 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, és gyorsan keverjük hozzá a szódabikarbónát. Öntsük a karamellát a pattogatott kukoricára, és óvatosan keverjük, amíg az összes mag be nem burkolódik.
- 1 órán át, 20 percenként kevergetve sütjük. Hagyja kihűlni a serpenyőben, és ha szükséges, szétváljon nagy fürtökből. Miután kihűlt, szorosan fedje le a pattogatott kukoricát.
Megjegyzések
- Készítsen előre utasításokat: Ez a karamellás kukorica legfeljebb 2 hétig friss marad légmentesen lezárt edényben, ezért remek recept az idő előtt elkészíteni!
- Popcorn: Ha nincs otthon pattogatott kukoricakészítő, egyszerűen hozzáadhat 3 evőkanál pattogatott kukoricamag barna papírzacskóig. Szorosan zárja le a táskát a teteje felhajtásával. Mikrohullámú sütés a pattogatott kukoricát kb. 1 percig, 45 másodpercig magas hőmérsékleten, vagy akár 2 percig, a mikrohullámú sütőtől függően. Ezzel a módszerrel 5 csésze készül, ezért kétszer kell megtennie. Alternatív megoldásként használhat természetes stílusú mikrohullámú pattogatott kukoricát, amelyhez vaj nincs hozzáadva.
- Tatárkrém: Megakadályozza a kristályosodást, miközben a karamell főz. Ha mind kint vagy, elkészítheted anélkül a karamellás kukoricát. Csak tudd, hogy savassága segít megelőzni a kristályok képződését a karamellában. A kukoricaszirup is ugyanazt a munkát végzi.
Kulcsszavak: karamell kukorica, házi karamell kukorica