Japánban az egyik legnépszerűbb reggeli étel a natto (erjesztett bab). Még a japán éttermek éttermeiben is szerepel a “Natto teishoku” (natto ételkészlet).

Kipróbálta már a nattót? Ha nem, akkor tudjon meg többet erről az ételről – miből áll. , hogyan kell megenni, és milyen az íze. Sok tengerentúli látogató hajlamos elkerülni a nattót ragacsos textúrája és csípős illata miatt, de ha egyszer megismeri az előnyeit és többször is kipróbálja, akkor biztosan tetszeni fog.

Natto – mi ez És hogyan készül

A Natto erjesztett szójabab. A babot a Bacillus subtilis nevű baktérium erjeszti, majd körülbelül egy hétig érleli. Az erjedés során a szénhidrátok alkoholokká vagy savvá válnak. Általában ezt baktériumokkal vagy élesztővel végzik. A natto esetében a Bacillus subtilis baktériumokat használják.

A babnak kétféle típusa van: a kis bab és a nagy. Minél nagyobb a bab, annál kevésbé ragadnak, ha összekeverik őket, így a legjobb típus a kezdők számára.

Ezen kívül van egy “hikiwari” nevű étel. Ez a szójababból készült, amelyet az erjesztési folyamat megkezdése előtt összetörnek. Ez nagyobb felületet hoz létre a baktériumok számára, hogy megragadhassák őket, így ez a natto lesz a leg ragadósabb és legerősebb ízű.

Hogyan fogyasszuk a Natto

Nyissuk meg a csomagot

Keresse meg a nyíl a csomag sarkában. Nyissa ki a fedelet, ahol a nyíl mutat.

Tépje le a filmet

A fedél felnyitása után a műanyag tetején talál egy műanyag fóliát. Ez a film nem ehető, ezért kérjük, távolítsa el. A natto ragacsos, és ragaszkodni fog a filmhez, ezért kérjük, vigye le óvatosan.

Adjon hozzá mártást és mustárt

A piacon forgalmazott Natto szószos és mustáros. Nyissa ki a kis csomagokat, és tegyen annyit, amennyit csak akar, a natto tetejére.

Mivel a csomagok nagyon kicsiek, vigyázzon, hogy ne nyomja ki őket erőteljesen.

Van, aki a negyedik lépés után inkább szószt és mustárt ad hozzá. A natto más ízű lesz, attól függően, hogy milyen ízesítést ad hozzá ezekhez az ízesítőkhöz. Javasoljuk, hogy próbálkozzon mindkettővel, hogy megtalálja a kívánt módszert. Alaposan

A szójabab keverése az utolsó lépés, mielőtt élvezhetné a nattót.
Először helyezze be a pálcika párját a csomag közepére, és próbálja óvatosan összekeverni a babot a lazítás érdekében. a kemény natto.

Ha a natto textúrája úgy tűnik, hogy megpuhult, adjon hozzá több erőt, és keverje körkörös mozdulatokkal akár ötvenszer. Vigyázzon, nehogy a natto kifolyjon a csomagolásból!

A keverés folytatása közben a natto fehér lesz. Ez normális. Ha felemeli a natto-t, és hasonlít a fenti képre, akkor készen áll a fogyasztásra!

Ha összekevered az n-t tovább fehér színűvé és lágyabbá válik. Ha most mártás és mustár hozzáadását választja, akkor azt javasoljuk, hogy kb. 10-szer keverje össze. Ha túl sietősen keveri az ételízesítőket, rendetlenséget okozhat.

A nattot közvetlenül is megeheti miután a keverés megtörtént. Új ízek érdekében adjon hozzá kimchit, nyers tojást, szójaszószt és vékonyra felszeletelt zöldhagymát, myogát (japán gyömbér), reszelt daikont (retek), bonito pehelyeket vagy nori hínárt. Hideg tofura is tehetjük, így elkészíthetjük a „hiyayakko” elnevezésű ételt, vagy más ragacsos ételekkel együtt fogyaszthatjuk, például kínai jam, mekabu (a wakame tengeri moszat virágrésze) vagy az okra (hölgyek ujja).

Hokkaidóban a natto-t cukor hozzáadásával fogyasztják, míg Fukushimában olykor savanyúval fogyasztják. Kínai káposzta. Apróra vágott natto hozzáadható a sobához, az udonhoz, a japán curryhez, az okonomiyakihoz és a tempurához is. A Natto ezért sokféleképpen élvezhető, beleértve a pirítóst is. A natto megkóstolása meglehetősen mulatságos és egyedülálló élménnyé válhat!

A Natto egészségügyi előnyei

Japán az egyik olyan ország, ahol a legmagasabb a várható élettartam és sok hitelt tulajdonítanak ennek a ténynek. Azt mondják, hogy azoknak az embereknek, akiknek a rendszeres étrendjében a natto is szerepel, csökkent a csontvesztés és fokozott a májműködés. Jó adag fehérjét is kapnak. gyönyörű bőr, egy gyógy szív és erős csontok, itt az ideje kipróbálni a vitaminokban gazdag nattót! Emellett segíti az emésztést és növeli a test képességét a tápanyagok felszívására. Remek probiotikumok forrása és alacsony a kalóriatartalma. Magától értetődik, hogy a natto fokozza a belső és külső egészséget.

A natto egyik előnye, hogy mind a K1, mind a K2 vitaminban gazdag, ami csökkenti a vérrögöket. Nagy hatással van a bőr, a szív és a csontok egészségére és erejére, a natto nagyon tápláló!

Íz, textúra és natto illata

Míg az erjesztett ételek és italok mind megszerzett ízűek, a natto-nak több időbe telhet a megszokás, mint a kulturált zöldségekkel vagy probiotikus folyadékokkal. Ízét mindenképpen érdemes megszerezni! A Natto illata, íze és állaga nagyon egyedi. Erős csípős illata van, némileg olyan, mint a régi sajt vagy a régi zokni. A szaga mellett ragacsos, ragacsos textúrájú, ami nem biztos, hogy sok külföldi látogató számára vonzó.

A natto első kipróbálása nagy feladat lehet. Azonban bár az illata és az állaga visszatarthat, a natto íze nagyon jó! A legjobban akkor ízlik, ha forró rizzsel, szójaszósz árnyalattal és apróra vágott zöldhagymával fogyasztjuk.

A Natto valóban mikroelemes erőmű. A natto a K-vitamin mellett jelentős mennyiségű C- és B-vitamint, valamint B6 és B12 vitamint tartalmaz. Ezenkívül olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a kalcium, a magnézium, a foszfor, a kálium, a cink és még a vas is. Minden 100 g natto 8,6 mg vasat tartalmaz. Tehát ne habozzon kipróbálni ezt az ízletes és tápláló ételt, amikor Japánba látogat!

Tippek a Natto élvezetéhez

Japánban a natto-t általában rizs öntetként szolgálják fel. Javasoljuk azonban, hogy próbáljon hozzá rengeteg zöldséget, mustárt (almaecettel készített), búzamentes tamarit, mogyoróhagyma és, ha úgy tetszik, egy kis wasabit. Kimchi és natto szintén jó kombináció, míg az okra fokozza a natto ízét. Az elsősöknek nagyszerű csemege lehet a natto rizzsel, karaagéval (sült csirke) és majonézzel való elfogyasztása!

Még akkor is, ha szójaallergiát tapasztalt, a natto nem zavarhatja. Az erjedési folyamat lebontja a nehezen emészthető fehérjéket, felismerhetetlenné téve őket immunrendszerének problémás táplálékaként!

Ha a szaga a probléma, adjon hozzá egy kanál szezámolajat, amely tál csodálatos aromájú. Ezenkívül, ha annyira nem foglalkozol nyálkás dolgokkal, keverd kevesebbet a natto-t, mielőtt hozzáadnád az ételízesítőket: ezáltal kevésbé ragadós és ragacsos natto lesz.

Élvezze Japán ragacsos erjesztett szójababját

Ha elég kalandos vagy kísérletezni és szokatlan ételeket kipróbálni, adj egy lövést Natto-nak! Sőt, akár a japánok közül is sokan szeretik. Ez a tápláló étel elképesztő egészségügyi előnyökkel jár, ha rendszeresen fogyasztják. Ezenkívül olcsó termékeket találhat bármely japán kisboltban és szupermarketben. Ha megpróbálja, mondd el, milyen volt az első natto ételed!

Az ebben a cikkben bemutatott információk a megírás idején alapulnak. Vegye figyelembe, hogy az áruk, a szolgáltatások és az árak változhatnak, amelyek a cikk megjelenése után következtek be. Kérjük, forduljon közvetlenül a cikkben található létesítményhez vagy létesítményekhez, mielőtt meglátogatná.