Pácolt lila káposzta
A pácolt bármi az én lekvárom. Szeretem az állagot, amelyet ez a gyors ecetes lila káposzta ad hozzá a tacókhoz, szendvicsekhez, és bár furcsán hangzik rántotta.
Hallottál már a Sundance Filmfesztiválról? Ez egy indy filmfesztivál, amely minden évben Park Cityben játszódik. Január 10 napján a népességünk megduplázódik, a forgalom nutso és a csillagok özönlenek havas kisvárosunkba. Lényegében csillaggal tarkított klaszter f *% k. Bár nem panaszkodhatok túlságosan erősen, mivel remek alkalom arra, hogy némi extra pénzt keressek a vendéglátással, és az üdülőhelyek gyakran üresek, mivel a város tele van filmnézőkkel a síelők helyett, ez néhány hetes forgalom és forgalmas élelmiszerboltok. A helyiek kitalálják, hogyan lehet megkerülni, külön időt kell biztosítani bárhova utazáshoz, és valóban nem lehet legyőzni a nézőket. Fogadhat, hogy nem a hegy és a gyors kirándulás az élelmiszerboltig, otthon lekopózom.
A naptáram meglehetősen nyitva áll a következő héten. Remélem, hogy rengeteg időbe fogok jutni a hegyen – hódeszkázni + elvinni a kutyákat néhány túrára – és minél több időt tölteni a konyhában. Őrült hosszú szünet után harapott a főzési hiba. Őrült nyarunk és őszünk, majd az ünnepek között nem találtam időt a szeretett főzésre. Nekem is hiányzott néhány komoly inspiráció. De egy új év és egy új kilátás 2016-ban. Teljesen érzem! Hetente néhányszor teszteltem és utána jártam. A férjem és néhány szerencsés szomszéd, aki elveszi a maradékunkat, érzi a szeretetet. És úgy eszünk, mint a rocksztárok 🙂
Kedves férjem imád mindent, amit pácolnak. Gyakran van egy üveg ecetes zöldség vagy kapros savanyúság a hűtőszekrényben, és ő nem fogja őket ropogtatni. Vicces így. Már egy ideje elkészítettem egy adag savanyú káposztát, és amikor találtam magamnak egy fej lila káposztát, amelyet azonnal fel kell használni, megtörtént a gyors savanyított lila káposzta. Nem lehet legyőzni a gyönyörű rózsaszín árnyalatot, és ez a tacókon óriási. A férjem valóban szereti salátaként használni, és lemond mindenféle öntetről – a sóoldat elég neki. Imádom rántottával, vagy pulykaszendvicsként.
Röviden, ez a pácolt lila káposzta a főnök. Tedd bármire. Remek hétvégét mindenkinek, és köszönöm, hogy elolvasta! xo, Kelley
ps- kívánj nekem és Park City-s társamnak jó szerencsét, ha a Sundance következő 10 napján navigálunk. Szükségünk lesz rá!
Nyomtatás
Hozzávalók
- 1 közepes fejű vörös káposzta
- 1 csésze víz
- 1 csésze vörösborecet
- 1 kupac evőkanál cukor
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- csipet pirospaprika pehely (opcionális)
Utasítások
- Vágás, mag és apróra vágja a káposztát mandolin szeletelővel vagy nagyon éles késsel. Helyezzen egy nagy tálba káposztát.
- Helyezzen egy tálba vizet, ecetet és cukrot, és addig keverje, amíg a cukor többnyire fel nem oldódik. Keverje hozzá a darált fokhagymát, sót, fekete borsot és pirospaprikás pelyheket, ha használ.
- Öntsön sóoldatot a káposztára. Úgy gondolom, hogy ezt a legkönnyebb egy nagy tálban megtenni. Ezután helyezze át a káposztát egy szoros fedéllel ellátott üvegedénybe, és hagyja 4-6 órán át a pulton ülni, mielőtt a káposztát hűtőbe helyezné.
- A pácolt káposzta finom a tacókon, egy szendvicset, és imádom, mint a rántotta oldalát!