Pékség stílusú csokoládé chips Muffinok
2013-ban jelent meg, ez a csokis muffin recept az olvasók kedvence maradt. Ezek a sütőipari stílusú csokis muffinok NAGY méretűek, ízűek és állagúak. Finoman puhák és nedvesek, ropogós muffintetővel. Fahéj fűszerezve és csokoládéforgácsokkal feltöltve soha többé nem fordul más muffin recept felé.
A mai házi készítésű csokis muffinok egy pékség bármelyikével vetekednek. Nagyok és felelősek, tele vannak ízzel, és tetejüket édes szikrázó cukormorzsolás jellemzi. Ez egy variáció a pékmester-stílusú muffin receptemtől.
Csokoládé Hozzávalók Chip Muffin
Az íz és a textúra mellett értékelni fogja az egyszerű összetevők listáját. Csak néhány alapanyagra van szükséged ahhoz, hogy abszolút fantasztikus csokis muffinokat készítsen. Minden összetevő fontos, és az unalmas muffinokat péksüteményes csokoládé-muffinokká alakítja át. sűrű tésztára van szükségünk, hogy az összes csokoládéforgácsot megtarthassa.
Hogyan készítsünk pékség stílusú csokoládé chipset
Ez a csokis muffin recept nem lehet egyszerűbb. A tészta percek alatt összeáll, így csodálatos recept a mozgalmas reggelekre.
A nedves hozzávalókat és a száraz hozzávalókat kézzel külön keverjük össze, majd keverjük össze. A tészta sűrű lesz, ami ideális muffin kiegészítők, például gyümölcs, dió vagy csokoládé chips megtartásához. A muffin tészta sokkal vastagabb, mint a cupcake tészta, mert a muffin sűrűbb. Minél vastagabb a tészta, annál kevésbé valószínű, hogy a bővítmények az aljára süllyednek.
- Tipp: Győződjön meg arról, hogy a tojás, a tejföl és a tej szobahőmérsékletű, ami gyorsabban beépíti őket. könnyebb más összetevőkkel. Javaslom, hogy ezeket az összetevőket kb. 30 perccel az indulás előtt vegye ki a hűtőszekrényből.
Ossza el a tésztát a muffinsütő edényében, és töltse fel mindegyiket egészen a tetejéig. Ezt a receptet elkészítheti 6 nagy muffinként (az ábrán látható), 14-15 normál méretű muffinként vagy 40 mini muffinként. Tetejére szórjon egy durva cukrot egy valóban hiteles péksüteményes muffinért!
Ne keverje túl.
A nedves és a száraz összetevők kombinálásakor ne keverje túl. Ez nagyon fontos a puha és bolyhos csokis muffinok biztosításához. Kísértésbe eshet a keverés folytatása, mert ez a tészta olyan vastag, de csak kb. 20 mozdulat szükséges ahhoz, hogy az egészet összekeverjük. Lehet, hogy észrevesz néhány csomót a tésztában, de ez normális. Ne feledje, ne keverje túl!
A titkos trükk a magas muffinfelsőkhöz
Töltse fel muffinformáit egészen a tetejéig. Óriási muffin ón használata esetén a tésztája 6 nagyméretű edényt fog a széléig megtölteni, a fentiek szerint. Süsse a muffinokat 5 percig 425 ° F fokon, majd kb. 25 percig 350 ° F fokon. Ez a kezdeti magas sütőhőmérséklet gyorsan felemeli a muffin tetejét és magas héjat hoz létre, ezért feltétlenül szükséges feltölteni a muffin formákat.
A legtöbb muffin között süt 350 ° F – 375 ° F az egész idő alatt. A sütő kezdeti 425 ° F-ra állítása, majd 5 perc elteltével a hőmérséklet csökkentése garantálja a muffinokat magas, cukoros, ropogós tetejű. Minden muffin receptemben ezt teszem.
További ízesítési lehetőségek és ötletekért olvassa el a Master Bakery stílusú muffin receptemet.
További kedvenc muffin receptek
- Áfonya Muffin
- Áfonyás narancs muffin
- Mini csokoládé chips Muffin
- Reggeli dicsőség Muffin
- Banán Muffin
Nyomtatás
Leírás
Nagy, péksüteményes muffinok, csokoládéforgácsokkal töltve, és egy megszórva cukorral. Ez a recept 6 darab jumbo muffin előállításához íródott. A szokásos méretű vagy mini muffinokról lásd a recept alján található megjegyzéseket. A sütési idő eltér.
Hozzávalók
- 3 csésze (375g) univerzális liszt (kanál & kiegyenlítve)
- 3 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió (opcionális)
- 1/3 csésze (5 evőkanál; 80 g) sózatlan vaj, olvasztott és kissé lehűtött
- 1/3 csésze (80 ml) növényi olaj *
- 1 csésze (200 g) kristálycukor
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1/3 csésze (80 g) tejföl vagy joghurt, szobahőmérsékleten *
- 1 csésze (240 ml) tej, szobahőmérsékleten *
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1 és 1/2 csésze (270 g) félédes csokoládé chips *
- opcionális: durva cukor szóráshoz
Útmutatások
- Előmelegítse a sütőt 218 ° C-ra. A jumbo 6-os muffinsütőt bőségesen kenje meg vajjal vagy nonstick spray-vel (nonstick spray ajánlott), vagy bélelje ki muffin béléssel. Tegye félre.
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót. Tegye félre.
- Az olvasztott vajat, az olajat, a cukrot és a tojásokat keverje össze, amíg össze nem keveredik. Ezután keverje hozzá a tejfölt, a tejet és a vanília kivonatot. A keverék halványsárga lesz. Öntsön nedves hozzávalókat száraz összetevőkbe, és hajtsa össze gumilapáttal vagy fakanállal, amíg teljesen össze nem keveredik. Ha szükséges, habverővel távolítsa el a nagy lisztdarabokat. Kerülje a túlkeverést. A tészta sűrű lesz. Hajtsa be a csokoládéforgácsot.
- Ossza fel a tésztát minden muffinpohár között, egészen a tetejéig töltve. Megszórjuk durva cukorral (a hozzáadott ropogáshoz ajánlott!). 5 percig 425 ° F-on sütjük, majd a muffinokat a sütőben tartva csökkentjük a sütő hőmérsékletét 177 ° C-ra, és folytassuk a sütést 25-26 percig, amíg a teteje enyhén aranybarna és középpontja meg nem lesz. készlet. Ragasszon egy fogpiszkálót egy muffin közepére, hogy tesztelje az adományt. Ha tiszta lesz, elkészítik a muffinokat.
- Tálalás előtt hagyja 10 percig hűlni a serpenyőben.
- Fedje le a megmaradt muffinokat, és 5 napig szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrényben 1 hétig. A muffinok legfeljebb 3 hónapig fagynak meg. Olvadjon a hűtőszekrényben vagy a pulton.
Megjegyzések
- Olaj: Növényi olaj, repceolaj, vagy olvasztott kókuszdióolaj a legjobban alkalmazható ebben a receptben.
- Tejföl / Joghurt: Teljes zsíros tejfölt vagy teljes zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú sima joghurtot ajánlok. Zsírmentességet egyiknek sem ajánlom.
- Tej: Szeretek ebben a receptben írót vagy teljes tejet használni, mert vagy csodálatos nedvességet és ízt ad. Használhat bármilyen tejet, tejterméket vagy tejterméket, de minél alacsonyabb zsírtartalmú tejet használ, annál kevésbé lesz ízes és nedves a muffinja.
- Csokoládé chips: Szeretem a szokásos méretű és a mini méretű csokoládé keverékét használni. chips különféle csokoládé állagú. Használhat csokoládé darabokat vagy tejcsokoládé chipseket is.
- Normál méretű muffinok vagy mini muffinok: A 12 darabos muffinsütő serpenyőben sült normál méretű muffinok esetében csökkentse a sütési időt 20 percre: 5 kezdeti perc 425 ° F-on és 15 percig 350 ° F-on. 14-15 standard méretű muffin hozama. Körülbelül 40 mini muffin mellett 11-13 percig sütjük 350 ° F-on.
- Miért minden szobahőmérsékleten? Minden hűtőszekrényben lévő szobának szobahőmérsékleten kell lennie, így a tészta könnyen és egyenletesen keveredik. További információért olvassa el itt.
Kulcsszavak: muffin, csokis muffin
Sally Sütésfüggőség e-mail frissítései
Iratkozzon fel e-mailes frissítésekre, így azonnal értesítést kap, amint közzéteszek egy új receptet!